Prijava Vnesi svoj recept

Borovničeva pita z mandljevim drobljencem

Popolna pita: po vrhu neverjetno hrustljava, z mehko in sočno sredico. Del testa oziroma drobljenca vtremo na dno modela. Po njem potresemo oslajene borovnice, po njih pa preostali drobljenec, zmešan z grobo mletimi mandlji.
ni podatka čas priprave: pribl. 60 minut (5.00; 2 oceni) 05. junij 2018 št. ogledov: 147
Avtor: Urednik
Receptov: 12242
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

drobljenec
  • 300 g moke
  • 100 g ovsenih kosmičev
  • 100 g rjavega sladkorja
  • 200 g masla
  • za 1–2 pesti mandljev
  • 1 jajce
  • lupinica 1/2 limone
  • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
  • za noževo konico pecilnega praška
  • ščepec soli
nadev
  • 400 g borovnic
  • 2 zvrhani žlici rjavega sladkorja
  • 1 žlica jedilnega škroba

Priprava

■ Borovnice očistimo, oprhamo s hladno vodo, odcedimo in posušimo. Tortni model (27 cm) namažemo z maslom. Mandlje grobo zmeljemo.
■ Drobljenec. V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo ovsene kosmiče, sladkor in drobno naribano limonino lupinico. Premešamo, na mešanico pa narežemo hladno maslo na kockice ali na lističe. Čimveč masla s prsti vtremo v suhe sestavine, nazadnje pa dodamo jajce in vanilijev izvleček in zamešamo enotno drobtinasto mešanico.
■ Pečico ogrejemo na 190 stopinj.
■ Posušene borovnice zmešamo s sladkorjem in z jedilnim škrobom.
■ Dve tretjini drobljenca stresemo v model. S hrbtno stranjo žlice jih vtisnemo na dno modela, po podlagi pa enakomerno potresemo z borovnicami.
■ Preostalim drobtinam primešamo mlete mandlje, mešanico pa potresemo po borovnicah. Brez pritiskanja. Model položimo v ogreto pečico za 35–40 minut. Da se pita po vrhu lepo obarva.
■ Pečeno pito ohladimo v modelu. Ohlajeno lahko dodatno ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Borovničeva pita z drobljencem se prileže s stepeno sladko smetano in s svežimi borovnicami.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
■ Sveže borovnice lahko nadomestimo z zamrznjenimi, lahko pa tudi s 4–5 žlicami borovničevega džema.

Izboljšanje

gl. ideje

Nasveti

Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.

Triki

■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30–60 sekund, odcedimo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin.
■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.

Različice

gl. borovničeva pita (številne ideje); pita (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. borovnice (številne ideje); drobljenec (številne ideje); mandlji (številne ideje); maslo (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko.

Opozorila

Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Zanimivosti

Borovnice so med vsem jagodičastim sadjem najmanj pokvarljive. Sveže nabrane preberemo, a ne operemo. Takšne lahko hranimo v hladilniku do 14 dni.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept borovničeva pita z mandljevim drobljencem (izvirno: mrvičasta pita sa borovnicama)Olivere Senić, z bloga ja u kuhinji... (srb.)
■ številni različni viri 

” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. “
” Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov. “
” Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri