Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Borovničeva pita z limono

    Čarobna poslastica za posebne priložnosti in za vse letne čase, saj jo lahko pripravimo s svežimi ali odmrznjenimi borovnicami. Krhko testo razvaljamo, en kos pa obložimo z mešanico borovnic, sladkorja in limoninega soka in lupinice. Pokrijemo z drugim kosom testa in spečemo.
    5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. (5.00; 1 ocena) 21. julij 2015 št. ogledov: 2043
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12636
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    krhko testo
    • 400 g ostre moke
    • 100 g sladkorja
    • 200 g masla
    • 2 žlici kisle smetane
    • 2 rumenjaka
    • 1 pecilni prašek
    • limonina lupinica
    • ščepec soli
    borovničev nadev
    • 500 g borovnic
    • sok 1 limone
    • 2 žlici sladkorja
    • 2 žlici jedilnega škroba

    Priprava

    ■ Krhko testo. V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo sladkor in ščepec soli, na vse skupaj pa izdatno naribamo limonino lupinico.
    ■ Hladno maslo narežemo na kockice, ki jih stresemo v skledo. S prsti ga na hitro vtremo v ostale sestavine, da dobimo drobtinasto zmes. Seveda pa drobtinice lahko opravimo tudi v multipraktiku.
    ■ Dodamo rumenjaka, prilijemo smetano in na hitro ugnetemo gladko testo. Razdelimo ga na 2 dela. Enega ovijemo v prozorno folijo in položimo v hladilnik, drugega pa ovijemo enako in položimo v zamrzovalnik.
    ■ Borovnice preberemo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro posušimo.
    Pekač (18x33 cm) obložimo s peki papirjem, ki ga premažemo z maslom.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Posušenim borovnicam primešamo sladkor, limonov sok in jedilni škrob.
    ■ Testo iz hladilnika na blago pomokani delovni površini razvaljamo v obliki pekača. Razvaljano testo vtisnemo v pekač. Po njem enakomerno razdelimo borovnice.
    ■ Testo iz zamrzovalnika grobo naribamo po borovnicah. Pekač za pribl. 45 minut položimo v pečico.

    Serviranje

    Borovničeva pita z limonovim sokom je okusna topla ali hladna. Še posebej s kakšnim dobrim (domačim) sladoledom.

    Nakup

    Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Bolj ko je plod temen, večji so njegovi zdravilni učinki.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
    ■ Gozdne borovnice za silo nadomeščamo z ameriškimi borovnicami.

    Nasveti

    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Pecilni prašek vedno dobro zmešamo z moko in drugimi suhimi sestavinami, da se enakomerno razporedi po testu.
    ■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino, pečeno pa je trdo. Seveda pa ga lahko ugnetemo tudi strojno.
    ■ Testa za pito ni potrebno razvaljati. V pomaslen model ga lahko preprosto vtremo s prsti. Če pri tem začne pokati, je v testu premalo tekočine, zato na hitro vgnetemo še malo mleka ali smetan e.

    Triki

    ■ Ko se nam mudi, krhko testo nekoliko sploščimo, ovijemo v prozorno folijo in za krajši čas položimo v zamrzovalnik. Še hitreje gre, če razvaljano testo vtisnemo v model. Potem ga pokrijemo s prozorno folijo in za 5 minut položimo v zamrzovalnik.
    ■ Če se krhko testo med valjanjem drobi, vanj na hitro vgnetemo žlico ali dve sladke smetane, mleka, beljaka ali hladne vode.

    Pojasnila

    ■ Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
    ■ Sadju, ki spusti veliko soka, ki namoči podlago, primešamo jedilni škrob,da dobimo okusen sadni žele.
    ■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas bolj znan kot Gustin.

    Različice

    gl. borovničeva pita (različice); krhko testo (različice); pita (številne sladke in pikantne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. borovnice (številne ideje); krhko testo (številne ideje
    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.
    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
    ■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept borovničeva pita z limono (izvirno: pita od borovnica) Mateje Krvarić, z bloga M’s Bakery (hrv., angl.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, andaluzijska, pite

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. “
    ” Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino, pečeno pa je trdo. Seveda pa ga lahko ugnetemo tudi strojno. “
    ” Gozdne borovnice izven sezone nadomeščamo z zamrznjenimi, za silo pa tudi z ameriškimi borovnicami. “

    Sorodni recepti

    Brezglutenska pita z maskarponejevo kremo in borovnicami
    tole se preprosto stopi v ustih; ko imamo več časa, pa lahko spečemo tudi privlačne porcijske ...
    (5.00; 5 ocen)
    Krhka skutina pita z makom
    Plast krhkega testa z rumenjaki obložimo s klasično, oslajeno in oparjeno makovo mešanico, po kateri nanesemo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Krhka pita s slaščičarsko kremo in jagodami
    Tako preprosto, pa tako dobro, da ni potrebno ničesar dodajata in ničesar odvzemati. Krhko testo na hitro ugnetemo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Slivova pita
    Odlična, sočna sladica iz krhkega testa, zrelih sliv in smetanovega preliva. Testo razvaljamo, položimo ga v model ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.783
    receptov