Prijava

Borovničeva pita z limono

Čarobna poslastica za posebne priložnosti in za vse letne čase, saj jo lahko pripravimo s svežimi ali odmrznjenimi borovnicami. Krhko testo razvaljamo, en kos pa obložimo z mešanico borovnic, sladkorja in limoninega soka in lupinice. Pokrijemo z drugim kosom testa in spečemo.
5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 21. julij 2015 št. ogledov: 3442
Avtor: Urednik
Receptov: 13312
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

krhko testo
  • 400 g ostre moke
  • 100 g sladkorja
  • 200 g masla
  • 2 žlici kisle smetane
  • 2 rumenjaka
  • 1 pecilni prašek
  • limonina lupinica
  • ščepec soli
borovničev nadev
  • 500 g borovnic
  • sok 1 limone
  • 2 žlici sladkorja
  • 2 žlici jedilnega škroba

Priprava

■ Krhko testo. V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo sladkor in ščepec soli, na vse skupaj pa izdatno naribamo limonino lupinico.
■ Hladno maslo narežemo na kockice, ki jih stresemo v skledo. S prsti ga na hitro vtremo v ostale sestavine, da dobimo drobtinasto zmes. Seveda pa drobtinice lahko opravimo tudi v multipraktiku.
■ Dodamo rumenjaka, prilijemo smetano in na hitro ugnetemo gladko testo. Razdelimo ga na 2 dela. Enega ovijemo v prozorno folijo in položimo v hladilnik, drugega pa ovijemo enako in položimo v zamrzovalnik.
■ Borovnice preberemo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro posušimo.
Pekač (18x33 cm) obložimo s peki papirjem, ki ga premažemo z maslom.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Posušenim borovnicam primešamo sladkor, limonov sok in jedilni škrob.
■ Testo iz hladilnika na blago pomokani delovni površini razvaljamo v obliki pekača. Razvaljano testo vtisnemo v pekač. Po njem enakomerno razdelimo borovnice.
■ Testo iz zamrzovalnika grobo naribamo po borovnicah. Pekač za pribl. 45 minut položimo v pečico.

Serviranje

Borovničeva pita z limonovim sokom je okusna topla ali hladna. Še posebej s kakšnim dobrim (domačim) sladoledom.

Nakup

Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Bolj ko je plod temen, večji so njegovi zdravilni učinki.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
■ Gozdne borovnice za silo nadomeščamo z ameriškimi borovnicami.

Nasveti

■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Pecilni prašek vedno dobro zmešamo z moko in drugimi suhimi sestavinami, da se enakomerno razporedi po testu.
■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino, pečeno pa je trdo. Seveda pa ga lahko ugnetemo tudi strojno.
■ Testa za pito ni potrebno razvaljati. V pomaslen model ga lahko preprosto vtremo s prsti. Če pri tem začne pokati, je v testu premalo tekočine, zato na hitro vgnetemo še malo mleka ali smetan e.

Triki

■ Ko se nam mudi, krhko testo nekoliko sploščimo, ovijemo v prozorno folijo in za krajši čas položimo v zamrzovalnik. Še hitreje gre, če razvaljano testo vtisnemo v model. Potem ga pokrijemo s prozorno folijo in za 5 minut položimo v zamrzovalnik.
■ Če se krhko testo med valjanjem drobi, vanj na hitro vgnetemo žlico ali dve sladke smetane, mleka, beljaka ali hladne vode.

Pojasnila

■ Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
■ Sadju, ki spusti veliko soka, ki namoči podlago, primešamo jedilni škrob,da dobimo okusen sadni žele.
■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas bolj znan kot Gustin.

Različice

gl. borovničeva pita (različice); krhko testo (različice); pita (številne sladke in pikantne različice) ipd.

Ideje

■ gl. borovnice (številne ideje); krhko testo (številne ideje
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.
■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept borovničeva pita z limono (izvirno: pita od borovnica) Mateje Krvarić, z bloga M’s Bakery (hrv., angl.)
■ številni različni viri

” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. “
” Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino, pečeno pa je trdo. Seveda pa ga lahko ugnetemo tudi strojno. “
” Gozdne borovnice izven sezone nadomeščamo z zamrznjenimi, za silo pa tudi z ameriškimi borovnicami. “

Sorodni recepti

Preprosta pita z marelično marmelado
krhko testo z dodatkom koruzne moke, marelično marmelado pa lahko nadomestimo s kakšno ...
(5.00; 2 oceni)
Sadna pita s slaščičarsko kremo z maskarponejem in limoninim likerjem
Atipično krhko testo, še posebno hrustljavo zaradi dodane koruzne moke. Čezenj pa gladka, lahka in dišeča krema, ...
(5.00; 6 ocen)
Veganska pita z belo čokolado in malinami
skorjico iz polnovredne moke in lešnikov obložimo z mešanico veganske bele čokolade in svilnatega tofuja, nazadnje ...
(5.00; 6 ocen)
Totalno čokoladna pita z borovnicami brez pečenja
Tako zelo čokoladna, pa samo 5 sestavin. V podlago zmiksamo (čokoladne) kekse, čokolado in maslo, v kremo pa ganaš ...
(5.00; 12 ocen)
Krhka pita s slaščičarsko kremo in jagodami
Tako preprosto, pa tako dobro, da ni potrebno ničesar dodajata in ničesar odvzemati. Krhko testo na hitro ugnetemo, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.445 receptov
Moja kuharica