IŠČI PODROBNO

    Borovničeva pena z limono

    Brez jajc. Mlečno sadna sladica iz borovnic, kuhanih s sladkorjem, z limonovim sokom in lupinico. Pireju primešamo kremni sir, kislo smetano in stepeno smetano. Borovničeva pena z limono se prileže s pistacijami.
    Foto: Rachella
    5.00 2 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 11. julij 2019 št. ogledov: 295
    Avtor: Urednik
    Izvirno: beer girl cooks
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g borovnic
    • 1 limona
    • 250 g kremnega sira
    • 2,4 dl kisle smetane
    • 2,4 dl sladke smetane, 36–40 %
    • 90 g sladkorja
    • 1 zravnana žlička soli
    posip
    • borovnice
    • grobo sesekljane pistacije, neobvezno

    Priprava

    ■ Kremni sir ogrejemo na sobno temperaturo, sladko smetano pa dobro ohladimo.
    ■ Borovnice očistimo in stresemo v kozico. Limonovo lupinico naribamo na borovnice, potem pa jih prelijemo z ožetim sokom. Dodamo še sladkor, pristavimo, borovnice pa zmečkamo z vilicami. Ko zavre nadaljujemo s kuhanjem med pogostim mešanjem. Ta dobimo sirupast, zgoščen pire. Prelijemo ga v posodo multipraktika in ohladimo.
    ■ Ohlajenim borovnicam dodamo kremni sir in kislo smetano. Zmiksamo, da dobimo gladko kremo.
    ■ Hladno sladko smetano stepemo, da se na njej in na metlici tvorijo mehki vršički. Polovico stepene smetane nežno primešamo v borovničevo kremo. Nato podobno vmešamo še preostalo. Peno nadenemo v dresirno vrečko, nazadnje pa jo nežno nabrizgamo v kozarce (za vlaganje) ali v skodelice. Pokrijemo jih s prozorno folijo, potem pa jih položimo v hladilnik vsaj za 60 minut. Še bolje, čez noč.

    Serviranje

    Ohlajeno peno potresemo z borovnicami, po okusu tudi z grobo sesekljanimi pistacijami. Za hrustljavost. Borovničeva pena z limono je osvežujoča in zračna sladica.

    Nadomestek

    Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo še kakšno uro.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko.

    Nasveti

    Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.

    Pojasnila

    Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

    Različice

    Ideje

    gl. borovnice (številne ideje); kisla smetana (številne ideje); kremni sir (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
    ■ Če smetano za peno premočno stepemo, jo težje vmešamo k ostalim sestavinam. V peni pa lahko nastanejo grudice.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

    Zanimivosti

    Pistacije sodijo med najmočnejše naravne afrodiziake. Spolno moč pri moškem lahko povečajo celo do 51 %.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept borovničeva pena z limono (izvirno: blueberry mousse shooters) Rachella, z bloga beer girl cooks
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Presna čokoladna pena z avokadom in datlji
    bombastična veganska sladica brez sladkorja in druge navlake, s samimi zdravimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladna pena z dvema sestavinama
    Med neštetimi različicami priljubljene čokoladne sladice zagotovo najbolj preprosta in najbolj lahka. Samo stopljena ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čudežna čokoladna pena iz treh sestavin
    Za tole preprosto, odlično sladico potrebujemo tekočino iz pločevinke s čičeriko (!). Čudežna čokoladna pena iz ...
    (5.00; 48 ocen)
    Bela čokoladna pena
    Prava eksplozija sladkega užitka. Zelo preprosta, puhasta in svilnata sladica s samo štirimi sestavinami. Bela ...
    (5.00; 3 ocene)
    Vaniljeva krema s karamelom iz pečice, rožata
    Gladka, svilnata krema iz mleka, smetane, jajc in rumenjakov, odišavljena z vaniljevim izvlečkom. Lahko tudi z ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica