Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Borovničeva pena z limono

    Borovničeva pena z limono, brez jajc. Lahka sladica iz borovnic, kuhanih z limonovim sokom in lupinico. Pireju primešamo kremni sir, kislo in stepeno smetano smetano. Po vrhu pa pistacije.
    Foto: Rachella
    5.00 5 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 11. julij 2019 št. ogledov: 419
    Uredil: Urednik
    Izvirno: beer girl cooks
    Receptov: 15540
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g borovnic
    • 1 limona
    • 250 g kremnega sira
    • 2,4 dl kisle smetane
    • 2,4 dl sladke smetane, 36–40 %
    • 90 g sladkorja
    • 1 zravnana žlička soli
    posip
    • borovnice
    • grobo sesekljane pistacije, neobvezno

    Priprava

    ■ BOROVNIČEVA PENA Z LIMONO. Kremni sir ogrejemo na sobno temperaturo, sladko smetano pa dobro ohladimo.

    Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo. Prelijemo jih s toplo vodo, 50 stopinj. Postopek ponovimo še enkrat.


    ■ Borovnice očistimo in stresemo v kozico. Limonovo lupinico naribamo na borovnice, potem pa jih prelijemo z ožetim sokom. Dodamo še sladkor, pristavimo, borovnice pa zmečkamo z vilicami. Ko zavre nadaljujemo s kuhanjem med pogostim mešanjem. Ta dobimo sirupast, zgoščen pire. Prelijemo ga v posodo multipraktika in ohladimo.
    ■ Ohlajenim borovnicam dodamo kremni sir in kislo smetano. Zmiksamo, da dobimo gladko kremo.
    ■ Hladno sladko smetano stepemo, da se na njej in na metlici tvorijo mehki vršički. Polovico stepene smetane nežno primešamo v borovničevo kremo. Nato podobno vmešamo še preostalo. Peno nadenemo v dresirno vrečko, nazadnje pa jo nežno nabrizgamo v kozarce (za vlaganje) ali v skodelice. Pokrijemo jih s prozorno folijo, potem pa jih položimo v hladilnik vsaj za 60 minut. Še bolje, čez noč.

    Serviranje

    Ohlajeno peno potresemo z borovnicami, po okusu tudi z grobo sesekljanimi pistacijami. Za hrustljavost. Borovničeva pena z limono je osvežujoča in zračna sladica.

    Nadomestek

    Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo še kakšno uro.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Borovnice najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami (lupinica, sok), limonami* (lupinica, sok), meto, muškatnim oreščkom, pomarančami (lupinica, sok), sivko ali/in z vaniljo.

    Nasveti

    Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov. Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki so znanstveno dokazani. Skupaj z lososom in špinačo jih uvrščamo med t.i. naj hrano.Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo. Prelijemo jih s toplo vodo, 50 stopinj. Postopek ponovimo še enkrat.

    Pojasnila

    Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.


    Borovničeva pena z limono

    Različice

    Ideje

    gl. borovnice (številne ideje);  kremni sir (številne ideje)


    Borovničeva pena z limono

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
    ■ Če smetano za peno premočno stepemo, jo težje vmešamo k ostalim sestavinam. V peni pa lahko nastanejo grudice.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Zanimivosti

    Pistacije sodijo med najmočnejše naravne afrodiziake. Spolno moč pri moškem lahko povečajo celo do 51 %.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept borovničeva pena z limono (izvirno: blueberry mousse shooters) Rachella, z bloga beer girl cooks
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Pistacijeva krema z belo čokolado
    lahka smetanova krema s pistacijami in belo čokolado, okopana v nežni smetanovi omaki s ...
    (5.00; 10 ocen)
    Čokoladna slaščičarska krema
    Čokoladna slaščičarska krema, preprost recept za razkošno, gladko kremo z globokim čokoladnim okusom. Uporabljamo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Smetanova čokoladna pena
    Nežna, hitro pripravljena pena, polna stepene sladke smetane, beljakovega snega s sladkornim sirupom in stopljene ...
    (5.00; 8 ocen)
    Pomarančna in čokoladna pena v kozarcu
    Pomarančna in čokoladna pena v kozarcu je sočna, lahka in zračna sladica. Mešanica beljakovega snega, smetane in ...
    (5.00; 8 ocen)
    Karamelizirano mleko v pločevinki, dulce de leche
    Najbolj preprost način priprave kremnega, okusnega in gostega do tekočega dulce de leche. Iz ene same sestavine. ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.665 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani