IŠČI PODROBNO

    Borovničeva pena z limono

    Brez jajc. Mlečno sadna sladica iz borovnic, kuhanih s sladkorjem, z limonovim sokom in lupinico. Pireju primešamo kremni sir, kislo smetano in stepeno smetano. Borovničeva pena z limono se prileže s pistacijami.
    Foto: Rachella
    5.00 2 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 11. julij 2019 št. ogledov: 268
    Avtor: Urednik
    Izvirno: beer girl cooks
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g borovnic
    • 1 limona
    • 250 g kremnega sira
    • 2,4 dl kisle smetane
    • 2,4 dl sladke smetane, 36–40 %
    • 90 g sladkorja
    • 1 zravnana žlička soli
    posip
    • borovnice
    • grobo sesekljane pistacije, neobvezno

    Priprava

    ■ Kremni sir ogrejemo na sobno temperaturo, sladko smetano pa dobro ohladimo.
    ■ Borovnice očistimo in stresemo v kozico. Limonovo lupinico naribamo na borovnice, potem pa jih prelijemo z ožetim sokom. Dodamo še sladkor, pristavimo, borovnice pa zmečkamo z vilicami. Ko zavre nadaljujemo s kuhanjem med pogostim mešanjem. Ta dobimo sirupast, zgoščen pire. Prelijemo ga v posodo multipraktika in ohladimo.
    ■ Ohlajenim borovnicam dodamo kremni sir in kislo smetano. Zmiksamo, da dobimo gladko kremo.
    ■ Hladno sladko smetano stepemo, da se na njej in na metlici tvorijo mehki vršički. Polovico stepene smetane nežno primešamo v borovničevo kremo. Nato podobno vmešamo še preostalo. Peno nadenemo v dresirno vrečko, nazadnje pa jo nežno nabrizgamo v kozarce (za vlaganje) ali v skodelice. Pokrijemo jih s prozorno folijo, potem pa jih položimo v hladilnik vsaj za 60 minut. Še bolje, čez noč.

    Serviranje

    Ohlajeno peno potresemo z borovnicami, po okusu tudi z grobo sesekljanimi pistacijami. Za hrustljavost. Borovničeva pena z limono je osvežujoča in zračna sladica.

    Nadomestek

    Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo še kakšno uro.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko.

    Nasveti

    Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.

    Pojasnila

    Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

    Različice

    Ideje

    gl. borovnice (številne ideje); kisla smetana (številne ideje); kremni sir (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
    ■ Če smetano za peno premočno stepemo, jo težje vmešamo k ostalim sestavinam. V peni pa lahko nastanejo grudice.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

    Zanimivosti

    Pistacije sodijo med najmočnejše naravne afrodiziake. Spolno moč pri moškem lahko povečajo celo do 51 %.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept borovničeva pena z limono (izvirno: blueberry mousse shooters) Rachella, z bloga beer girl cooks
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Čokoladna krema z maskarponejem za torte, kolače in kolačke
    Krema za premaze, kakršno si lahko le želimo. Lahka, puhasta in mazava, po vrhu vsega nadvse preprosta za pripravo. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Vinski šodo
    (VIDEO) Topla ali hladna gosta vinska pena naše mladosti. Osnovna različica vsebuje vsega 3 sestavine: rumenjake, ...
    (5.00; 19 ocen)
    Kakijeva pena z grškim jogurtom in smetano
    odlična, lahka, hitro pripravljena in osvežilna ...
    (5.00; 3 ocene)
    Švicarska meringa maslena krema za torte, kolače in kolačke
    Tole je edini recept, ki ga potrebuješ za gladko in svilnato meringa kremo. Švicarska meringa maslena krema za torte, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pistacijeva krema z belo čokolado
    lahka smetanova krema s pistacijami in belo čokolado, okopana v nežni smetanovi omaki s ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica