IŠČI PODROBNO

    Borovničeva maslena krema za torte, kolače in kolačke

    Osnova te obarvane kreme je preprosta vaniljeva maslena krema za torte, kolače in kolačke. Ki ji primešamo 2, 3 žlice kuhanih in pretlačenih borovnic. Borovničeva maslena krema za torte, kolače in kolačke, za borovničeve in vaniljeve biskvite.
    št. oseb: Neznano čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. junij 2021 št. ogledov: 748
    Avtor: Urednik
    Izvirno: liv FOR cake
    Receptov: 14984
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 440 g masla
    • 4 žlice sladke smetane, 36–40 %
    • 720 g sladkorja v prahu
    • 150 g borovnic
    • 2 žlički vaniljevega izvlečka
    • roza jedilna gel barva, neobvezno

    Priprava

    ■ (za slabih 5 dl kreme, za 2-slojno torto, 20 cm) Maslo sobne temperature stepamo v multipraktiku. Da postane kremno.
    ■ Borovnice pristavimo z 0,6 dl hladne vode. Pri srednji temperaturi. Zavremo in kuhljamo, da se borovnice sesedejo. Večina vode pa izhlapi.

    Količino sladkorja lahko zmanjšamo.


    ■ Hitrost znižamo na nizko in vmešamo 120 g sladkorja v prahu. Ko se povežeta, vmešamo naslednjih 120 g. In tako naprej, da vmešamo ves sladkor.
    ■ Hitrost zvišamo na srednjo in vse skupaj stepamo še 3 minute.

    Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo. Prelijemo jih s toplo vodo, 50 stopinj. Postopek ponovimo še enkrat.


    ■ Kuhane borovnice pretlačimo skozi gosto cedilo ali kuhinjsko sito. Če je omaka preredka, jo še enkrat zavremo. In kuhamo oz. reduciramo do želene gostote. Omaka mora prevleči žlico. Ko jo potopimo v omako in po hrbtni strani potegnemo s kazalcem, mora ostati sled prsta. Omako ohladimo.
    ■ Masleni mešanici prilijemo 2 žlici smetane (sobne temperature !) in vaniljev izvleček in stepamo še 1 minuto. Nazadnje vmešamo 2–3 žlice borovničeve omake. Če krema nima prave teksture, primešamo še žlico smetane. In morda še eno. Stepamo, da dobimo gladko, svilnato kremo.

    Uporaba

    Borovničeva maslena krema za torte, kolače in kolačke (cupcakes) je gladek in svilnat premaz. Predvsem za borovničeve in vaniljeve biskvite.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo po navadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu. Slano maslo je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5-2 g soli.

    Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Dopustna dnevna količina je do 30 g/oseba.



    ■ Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalnega. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.
    ■ Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi imajo vsebujejo več zdravilnih učinkov.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira. Masla ne mehčamo v mikrovalovki (!). Iz hladilnika ga vzamemo uro pred pripravo.

    Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne pozabimo na ustrezno zaščito pred klopi.


    ■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept borovničeva maslena krema za torte, kolače in kolačke ali maslena krema z borovnicami (izvirno: blueberry buttercream) Olivia Bogacki, z bloga liv FOR cake
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup elektronskih kuharic Olivie Bogacki


    Olivia Bogacki


     

    Sorodni recepti

    Karamelizirana vanilijeva krema z irsko kavo
    Priljubljena crème brûlée. Drugačna tekstura za ljubitelje irske kave, bogata in kremna sladica, z razkošnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna pena s slanim karamelom
    Samo 5 sestavin za odlično, rahlo sladico, ki jo lahko pripravimo v naprej. Del karamela nalijemo v kozarce. Po njem ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pena
    Pena (mousse) je slana, najpogosteje pa sladka jed iz stepenih, zmiksanih ali/in pretlačenih sestavin. Med sladkimi je ...
    (5.00; 3 ocene)
    Timijanove ploščice z belo čokoladno peno in jagodno omako
    sočna sladica iz testa s timijanom, z belo čokoladno peno, jagodovo omako in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica