Prijava Vnesi svoj recept

Borovničev zavitek

Priljubljena avstrijska sladica iz klasičnega vlečenega testa, zgolj iz moke in vode. Razvaljanega z mešanico kisle smetane, jajca in drobtin ter potresenega s čarobnimi borovnicami. Pečenega potresemo s sladkorjem v prahu, odličen pa je topel ali hladen
ni podatka čas priprave: pribl. 45 minut (4.00; 4 ocene) 06. junij 2011 št. ogledov: 10896
Avtor: Urednik
Receptov: 12239
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 6 listov vlečenega testa
namaz
  • 3 dl kisle smetane
  • 60 g drobtin
  • 1 jajce
nadev
  • 1 liter prebranih borovnic
  • 100 g drobtin
  • 2 – 4 žlice sladkorja
  • cimet
za pekač
  • košček masla

Priprava

Namaz. V skledici gladko razmešamo kislo smetano, drobtine in jajce.
Nadev. V skledo stresemo prebrane borovnice, drobtine, sladkor in malo cimeta. Sestavine dobro premešamo s potresanjem sklede.
Pečico segrejemo na 180 °C.
Pekač namažemo z maslom.
■ Na delovno površino položimo list testa. Tanko ga namažemo z namazom in pokrijemo z drugim listom testa. Polovico lista potresemo z nadevom, potem pa zvijemo v zavitek, ki ga položimo na pomaslen pekač. Postopek ponovimo s preostalimi sestavinami.
■ Pekač za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Pečen borovničev zavitek ali štrudelj z borovnicami narežemo in po okusu potresemo s sladkorjem v prahu. Ponudimo toplega ali hladnega.

Nadomestek

■ Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob.
■ Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice.

Izboljšanje

Zavitek 5 minut pred koncem pečenja premažemo s stopljenim maslom, sladke različice pa lahko tudi z mešanico sladke smetane in rumenjaka.

Nasveti

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej.
■ Zavitek začnemo vedno zvijati pri namazanem oziroma nadevanem delu. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor listnato testo.

Pojasnila

■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
■ Jedi, pripravljene z vlečenim testom, ki jih kuhamo, namažemo oziroma nadevamo po vsej površini. Tiste za pečenje namažemo oziroma nadevamo po spodnji tretjini, preostali dve tretjini pa pokapljamo s stopljenim maslom ali z oljem.

Različice

gl. borovničev zavitek s cimetom; borovničev zavitek s skuto; borovničev zavitek z jabolkiborovničev zavitek z rumom; najbolj preprost borovničev zavitek; sadni zavitek (številne različice); skutin zavitek z borovnicami; vlečeno testo (številne različice); zavitek (številne različice) ipd.

Ideje

gl. borovnice (številne ideje); kisla smetana (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

Opombe

Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.

Opozorila

Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Borovnice vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.

Zanimivosti

Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.

Viri

■ dopolnjen recept borovničev zavitek ali štrudelj z borovnicami
■ številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
avstrijska

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
sladice, sladice

Priložnost
poletje, pomlad

Glavne sestavine
borovnice, jajce, kisla smetana, vlečeno testo, sadje, jagodičevje, gozdni sadeži
” Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice. “
” Zavitek 5 minut pred koncem pečenja premažemo s stopljenim maslom, sladke različice pa lahko tudi z mešanico sladke smetane in rumenjaka. “
” Borovnice vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri