Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Borovničev zavitek

    Priljubljena avstrijska sladica iz klasičnega vlečenega testa, zgolj iz moke in vode. Razvaljanega z mešanico kisle smetane, jajca in drobtin ter potresenega s čarobnimi borovnicami. Pečenega potresemo s sladkorjem v prahu, odličen pa je topel ali hladen
    4.00 4 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.00; 4 ocene) 06. junij 2011 št. ogledov: 11179
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12958
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 6 listov vlečenega testa
    namaz
    • 3 dl kisle smetane
    • 60 g drobtin
    • 1 jajce
    nadev
    • 1 liter prebranih borovnic
    • 100 g drobtin
    • 2 – 4 žlice sladkorja
    • cimet
    za pekač
    • košček masla

    Priprava

    Namaz. V skledici gladko razmešamo kislo smetano, drobtine in jajce.
    Nadev. V skledo stresemo prebrane borovnice, drobtine, sladkor in malo cimeta. Sestavine dobro premešamo s potresanjem sklede.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    Pekač namažemo z maslom.
    ■ Na delovno površino položimo list testa. Tanko ga namažemo z namazom in pokrijemo z drugim listom testa. Polovico lista potresemo z nadevom, potem pa zvijemo v zavitek, ki ga položimo na pomaslen pekač. Postopek ponovimo s preostalimi sestavinami.
    ■ Pekač za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Pečen borovničev zavitek ali štrudelj z borovnicami narežemo in po okusu potresemo s sladkorjem v prahu. Ponudimo toplega ali hladnega.

    Nadomestek

    ■ Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob.
    ■ Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice.

    Izboljšanje

    Zavitek 5 minut pred koncem pečenja premažemo s stopljenim maslom, sladke različice pa lahko tudi z mešanico sladke smetane in rumenjaka.

    Nasveti

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej.
    ■ Zavitek začnemo vedno zvijati pri namazanem oziroma nadevanem delu. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor listnato testo.

    Pojasnila

    ■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
    ■ Jedi, pripravljene z vlečenim testom, ki jih kuhamo, namažemo oziroma nadevamo po vsej površini. Tiste za pečenje namažemo oziroma nadevamo po spodnji tretjini, preostali dve tretjini pa pokapljamo s stopljenim maslom ali z oljem.

    Različice

    gl. borovničev zavitek s cimetom; borovničev zavitek s skuto; borovničev zavitek z jabolkiborovničev zavitek z rumom; najbolj preprost borovničev zavitek; sadni zavitek (številne različice); skutin zavitek z borovnicami; vlečeno testo (številne različice); zavitek (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. borovnice (številne ideje); kisla smetana (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

    Opombe

    Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.

    Opozorila

    Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Borovnice vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.

    Zanimivosti

    Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.

    Viri

    ■ dopolnjen recept borovničev zavitek ali štrudelj z borovnicami
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    avstrijska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice. “
    ” Zavitek 5 minut pred koncem pečenja premažemo s stopljenim maslom, sladke različice pa lahko tudi z mešanico sladke smetane in rumenjaka. “
    ” Borovnice vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka. “

    Sorodni recepti

    Jabolčni zavitek z vanilijevim pudingom
    zelo nenavadna različica priljubljene avstrijske ...
    (5.00; 1 ocena)
    Makov zavitek
    sočna in kalorična sladica, ki v hipu ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni zavitek
    Nekaj različic priljubljenega zavitka ali štrudlja, priljubljene in tradicionalne avstrijske oz. dunajske sladice, ki ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mini jabolčni štrudeljčki s semeni maka in mandeljni
    Klasične sestavine za zavitek, toda tokrat v malo drugačni ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jabolčni zavitek z orehi in rozinami
    s kupljenim vlečenim testom je priprava sladice zelo ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov