Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Borovničev sorbet z limono

    Zelo preprost, lahek, osvežujoč, kiselkast in dišeč ledeni posladek. Preprost sladkorni sirup ohladimo, ohlajenega pa zmiksamo z zamrznjenimi borovnicami, limonovim sokom in lupinico ter s presnim medom. Borovničev sorbet z limono za vse letne čase.
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 26. julij 2019 št. ogledov: 83
    Avtor: Urednik
    Izvirno: a sweet pea chef
    Receptov: 13006
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g borovnic
    • 2 žlici presnega medu
    • 3 žlice limonovega soka
    • 1 žlička naribane limonove lupinice

    Predpriprava

    ■ Če nimamo zamrznjenih borovnic, sveže očistimo, očiščene pa stresemo v plitev pekač, obložen s peki papirjem. Pekač z borovnicami položimo v zamrzovalnik za 4–5 ur. Zamrznjene borovnice porcioniramo v vrečke.
    ■ V kozici pristavimo 2,5 dl hladne vode in sladkor. Segrevamo med občasnim mešanjem, da se sladkor stopi. Sladkorni sirup ohladimo na sobno temperaturo, potem pa ga položimo v hladilnik. Pokritega s prozorno folijo, da se ne navzame kakšnih vonjav.

    Priprava

    Limonovo lupinico drobno naribamo in jo stresemo v blender. Limono ožamemo, sok pa nalijemo k lupinici. Dodamo zamrznjene borovnice, med in dobro ohlajen sladkorni sirup. Vsebino pulsiramo, da dobimo gladek pire. Po potrebi primešamo še malo medu.

    Serviranje

    Mehak borovničev sorbet z limono lahko ponudimo neposredno iz blenderja. Za tršega pa mešanico postrgamo v posodico s pokrovom, ki jo položimo v zamrzovalnik za 1–2 uri. Iz zamrzovalnika ga vzamemo 5 minut pred serviranjem.

    Nadomestek

    Limonov sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičen.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko.

    Pojasnila

    Razlika med štirimi ledenimi posladki: sladoledom, sorbetom, šerbetom in granito. Osnova sladoleda so mleko ali/in smetana, sladkor in sadje ali drugo živilo. Sorbet ima podobno osnovo, le da mlečni izdelek nadomestimo z vodo. Zato je sorbet lažji, bistveno manj kaloričen, brezglutenski in veganski posladek (če ne vsebuje jajc). Šerbet je podoben sorbetu, le da vsebuje majhen del mleka ali/in smetane. Za razkošnejšo teksturo. Granita je podvrsta sorbeta, le da namenoma formiramo kristale, tako da opustimo mešanje mešanice med zamrzovanjem in po njem.

    Različice

    gl. borovničev sorbet (različice); ledene sladice (številne različice); sorbet (številne različice) ipd.

    Ideje


    gl. borovnice (številne ideje); limone (številne ideje) ipd.

    Opombe

    ■ Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z lososom in špinačo uvrščamo tudi med t.i. naj hrano.
    ■ Kakovost sorbeta, zlasti gladke, kremne teksture, je odvisna od vsebnosti sladkorja. S premalo sladkorja dobimo sadno ledeno kocko; če ga je preveč, upočasnimo zamrzovanje, rezultat pa je nekoliko sirupast.

    Zanimivosti

    Beseda sorbet izvira iz arabske besede sharab, pijača.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept borovničev sorbet z limono (izvirno: lemon blueberry sorbet) Lacey Baier, z bloga a sweet pea chef
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup knjig Lacey Baier

     
    ” Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov. “
    ” Pri nakupu izbiramo limone, katerih teža ustreza njihovi velikosti. Najbolj sočni sadeži z najmanj pešk imajo mastno, tanko lupino. “
    ” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. “

    Sorodni recepti

    Zdravi sladoledi za otroke in odrasle
    Najpogosteje povsem naravi sladoledi iz doma zamrznjenega svežega sadja, ki ga zmiksamo do gladkega. Z dodatki ali ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sladoled iz pečenih sliv z medom
    Odlična ledena poslastica iz sliv, ki jih izkoščičimo, narežemo in spečemo skupaj z medom, vanilijevim sladkorjem ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kremni vanilijev sladoled brez jajc
    5 minut, 3 sestavine in brez aparata za sladoled. Iz kondenziranega mleka izpari večina tekočine, zaradi katere se na ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jagodov sladoled
    Odlična sadna sladica za vroče, pa tudi za vse druge dni, ko so na voljo sveže jagode. Zavremo smetano, mleko in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.140
    receptov