Prijava

Borovničev sorbet z limono

Zelo preprost, lahek, osvežujoč, kiselkast in dišeč ledeni posladek. Preprost sladkorni sirup ohladimo, ohlajenega pa zmiksamo z zamrznjenimi borovnicami, limonovim sokom in lupinico ter s presnim medom. Borovničev sorbet z limono za vse letne čase.
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 26. julij 2019 št. ogledov: 109
Avtor: Urednik
Izvirno: a sweet pea chef
Receptov: 13512
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g borovnic
  • 2 žlici presnega medu
  • 3 žlice limonovega soka
  • 1 žlička naribane limonove lupinice

Predpriprava

■ Če nimamo zamrznjenih borovnic, sveže očistimo, očiščene pa stresemo v plitev pekač, obložen s peki papirjem. Pekač z borovnicami položimo v zamrzovalnik za 4–5 ur. Zamrznjene borovnice porcioniramo v vrečke.
■ V kozici pristavimo 2,5 dl hladne vode in sladkor. Segrevamo med občasnim mešanjem, da se sladkor stopi. Sladkorni sirup ohladimo na sobno temperaturo, potem pa ga položimo v hladilnik. Pokritega s prozorno folijo, da se ne navzame kakšnih vonjav.

Priprava

Limonovo lupinico drobno naribamo in jo stresemo v blender. Limono ožamemo, sok pa nalijemo k lupinici. Dodamo zamrznjene borovnice, med in dobro ohlajen sladkorni sirup. Vsebino pulsiramo, da dobimo gladek pire. Po potrebi primešamo še malo medu.

Serviranje

Mehak borovničev sorbet z limono lahko ponudimo neposredno iz blenderja. Za tršega pa mešanico postrgamo v posodico s pokrovom, ki jo položimo v zamrzovalnik za 1–2 uri. Iz zamrzovalnika ga vzamemo 5 minut pred serviranjem.

Nadomestek

Limonov sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičen.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko.

Pojasnila

Razlika med štirimi ledenimi posladki: sladoledom, sorbetom, šerbetom in granito. Osnova sladoleda so mleko ali/in smetana, sladkor in sadje ali drugo živilo. Sorbet ima podobno osnovo, le da mlečni izdelek nadomestimo z vodo. Zato je sorbet lažji, bistveno manj kaloričen, brezglutenski in veganski posladek (če ne vsebuje jajc). Šerbet je podoben sorbetu, le da vsebuje majhen del mleka ali/in smetane. Za razkošnejšo teksturo. Granita je podvrsta sorbeta, le da namenoma formiramo kristale, tako da opustimo mešanje mešanice med zamrzovanjem in po njem.

Različice

gl. borovničev sorbet (različice); ledene sladice (številne različice); sorbet (številne različice) ipd.

Ideje


gl. borovnice (številne ideje); limone (številne ideje) ipd.

Opombe

■ Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z lososom in špinačo uvrščamo tudi med t.i. naj hrano.
■ Kakovost sorbeta, zlasti gladke, kremne teksture, je odvisna od vsebnosti sladkorja. S premalo sladkorja dobimo sadno ledeno kocko; če ga je preveč, upočasnimo zamrzovanje, rezultat pa je nekoliko sirupast.

Zanimivosti

Beseda sorbet izvira iz arabske besede sharab, pijača.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept borovničev sorbet z limono (izvirno: lemon blueberry sorbet) Lacey Baier, z bloga a sweet pea chef
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup knjig Lacey Baier

 
” Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov. “
” Pri nakupu izbiramo limone, katerih teža ustreza njihovi velikosti. Najbolj sočni sadeži z najmanj pešk imajo mastno, tanko lupino. “
” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. “

Sorodni recepti

Jagodov sladoled
Odlična sadna sladica za vroče, pa tudi za vse druge dni, ko so na voljo sveže jagode. Zavremo smetano, mleko in ...
(5.00; 1 ocena)
Sladoled iz pečenih sliv z medom
Odlična ledena poslastica iz sliv, ki jih izkoščičimo, narežemo in spečemo skupaj z medom, vanilijevim sladkorjem ...
(5.00; 2 oceni)
Kremni vanilijev sladoled brez jajc
5 minut, 3 sestavine in brez aparata za sladoled. Iz kondenziranega mleka izpari večina tekočine, zaradi katere se na ...
(5.00; 2 oceni)
Zdravi sladoledi za otroke in odrasle
Najpogosteje povsem naravi sladoledi iz doma zamrznjenega svežega sadja, ki ga zmiksamo do gladkega. Z dodatki ali ...
(5.00; 4 ocene)
Ledena čokoladna kavna pena, mousse
(VIDEO RECEPT) Sladica, podobna sladoledu, le da je še boljša, neverjetno gladka in penasta. Popoln poletni posladek ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.640 receptov
Moja kuharica