Priprava
■ Borovnice potresemo s sladkorjem; gl.
opombe. S potresanjem posode sestavini dobro premešamo in pustimo 15 minut.
■ Sladkane borovnice s
paličnim mešalnikom gladko razmešamo.
■ Borovnicam dodamo kislo smetano in limonin sok in še enkrat dobro premešamo.
■ Sladko smetano čvrsto
stepemo in primešamo borovničevi masi. Zmes nalijemo v plastično posodo, ki jo nepredušno zapremo in vsja za 3 ure postavimo v zamrzovalnik. Med zamrzovanjem sladoled nekajkrat dobro premešamo z vilicami.
Serviranje
Borovničev smetanov sladoled ali
sladoled iz borovnic in sladke smetane lahko ponudimo s
stepeno sladko smetano.
Nadomestek
■ Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene
ameriške borovnice.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z
rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami
medu, z
javorovim sirupom ali z
zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z
dietnimi sladili, kot so
natren, dietni med ali
fruktoza.
Izboljšanje
Masi primešamo malo drobno naribane limonine lupinice.
Nasveti
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej.
Triki
Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v
električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni
sladkor.
Pojasnila
Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti
maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.
Različice
gl.
borovničev sladoled (številne
različice);
sladoled (številne
različice) ipd.
Ideje
gl.
borovnice (številne
ideje); kisla smetana (številne
ideje); limone (številne
ideje); sladka smetana (številne
ideje)
Opombe
Količino sladkorja lahko po okusu povečamo.
Opozorila
■ Nabiranje
gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred
klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko
nasičenih maščobnih kislin.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Borovnice uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Borovnice vsebujejo toliko
antioksidantov, kot petkratna količina
brokolija, bučk, jabolk ali
korenčka.
■ Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali / in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje
prebavo.
Zanimivosti
■ Prvo trgovino s sladoledom naj bi leta 1928 odprl Američan
Howard Johnson. Prodajal je vanilijevega, čokoladnega in jagodnega.
■ Prvi sladoled v Sloveniji so izdelali v
Ljubljanskih mlekarnah davnega leta 1958.
Viri
■ dopolnjen recept
borovničev smetanov sladoled ali
sladoled iz borovnic ■ fotografija z bloga
BAKERS@HEART ■ številni različni viri
