Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Borovničev sladoled s kokosovim mlekom

Odlična ledena sladica s celimi borovnicami, ki jih primešamo na pol zmrznjeni mešanici sladke smetane, kokosovega mleka in medu
5.00 2 ni podatka čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 11. julij 2015 št. ogledov: 2297
Avtor: Urednik
Receptov: 13168
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g borovnic
  • 4 dl sladke smetane
  • 2,5 dl polnomastnega kokosovega mleka
  • 3 žlice medu

Priprava

■ Smetano čvrsto stepemo.
■ Stepeni smetani primešamo kokosovo mleko in med, zmes pa nalijemo v posodo s pokrovčkom. Posodo položimo v zamrzovalnik, vsebino pa vsakih 15 minut premešamo z vilicami.
■ Borovnice preberemo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo oziroma posušimo.
■ Ko zmes na pol zamrzne, ji primešamo borovnice in pustimo nekaj ur, da povsem zamrzne.

Serviranje

Borovničev sladoled s kokosovim mlekom se prileže s staranim balzamičnim kisom.

Nakup

■ Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Bolj ko je plod temen, večji so njegovi zdravilni učinki.
■ gl. pojasnila

Shranjevanje

Borovnice so med vsem jagodičastim sadjem najmanj pokvarljive. Sveže nabrane preberemo, a ne operemo, v hladilniku pa jih lahko hranimo do 14 dni.

Nadomestek

Gozdne borovnice za silo nadomeščamo z ameriškimi borovnicami.

Izboljšanje

gl. ideje

Nasveti

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

Triki

■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
■ Če masi za sadni sladoled dodamo malo fruktoze, poudarimo okus sadja.

Pojasnila

Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, ki je naprodaj tudi pri nas. Kokosovo mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus.

Različice

■ gl. borovničev sladoled (številne različice); ledene sladice (številne različice); sladoled (številne različice) ipd.
■ Polovico sladoleda pred serviranjem na hitro zmiksamo s paličnim mešalnikom in zmešamo z nezmiksanim.

Ideje

■ gl. borovnice (številne ideje) (številne ideje)
■ Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko.

Opombe

Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v posodo z vročo vodo. 

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.
■ Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Borovnice in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkovin.
■ Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo (v konkretnem primeru tudi grizljamo), nikakor ga ne grizemo ali/in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo.

Zanimivosti

Sladoled uvrščamo med najstarejša živila, saj naj bi ga kitajski vladarji kot slaščico uživali že pred več kot 3000 leti. Takratna tehnologija je bila preprosta: sadne sokove so mešali s snegom.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept borovničev sladoled (izvirno: sladoled od borovnice) Olivere Senić, z bloga JA U KUHINJI... (srb.)
■ številni različni viri

” Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejše jagode so bolj zdrave. “
” Kokosovo mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. “
” Če masi za sadni sladoled dodamo malo fruktoze, poudarimo okus sadja. “

Sorodni recepti

Najboljši in najbolj kremni čokoladni sladoled
zelo preprosta, a res odlična različica priljubljenega sladoleda, brez aparata, ki terja le nekaj več časa za ...
(5.00; 1 ocena)
Sivkin sladoled
aromatičen posladek s svežo sivko za vroče poletne ...
(5.00; 1 ocena)
Ponarejen čokoladni sladoled na hitro
Bolj preprosto in zdravo ne gre, ko govorimo o ledenih sladicah. Samo mešalnik/blender, zrele banane in dober kakav. ...
(5.00; 4 ocene)
Karamelni sladoled
okusnejša in ledena različica McDonald’sovega karamelnega preliva, ali sladoled, ki ...
(5.00; 7 ocen)
Limonin sladoled
osvežujoča, kiselkasta različica priljubljenega sadnega ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki