Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Borovničev sladoled s kokosovim mlekom

    Odlična ledena sladica s celimi borovnicami, ki jih primešamo na pol zmrznjeni mešanici sladke smetane, kokosovega mleka in medu
    5.00 2 ni podatka čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 11. julij 2015 št. ogledov: 2452
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15140
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g borovnic
    • 4 dl sladke smetane
    • 2,5 dl polnomastnega kokosovega mleka
    • 3 žlice medu

    Priprava

    ■ Smetano čvrsto stepemo.
    ■ Stepeni smetani primešamo kokosovo mleko in med, zmes pa nalijemo v posodo s pokrovčkom. Posodo položimo v zamrzovalnik, vsebino pa vsakih 15 minut premešamo z vilicami.
    ■ Borovnice preberemo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo oziroma posušimo.
    ■ Ko zmes na pol zamrzne, ji primešamo borovnice in pustimo nekaj ur, da povsem zamrzne.

    Serviranje

    Borovničev sladoled s kokosovim mlekom se prileže s staranim balzamičnim kisom.

    Nakup

    ■ Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Bolj ko je plod temen, večji so njegovi zdravilni učinki.
    ■ gl. pojasnila

    Shranjevanje

    Borovnice so med vsem jagodičastim sadjem najmanj pokvarljive. Sveže nabrane preberemo, a ne operemo, v hladilniku pa jih lahko hranimo do 14 dni.

    Nadomestek

    Gozdne borovnice za silo nadomeščamo z ameriškimi borovnicami.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Nasveti

    Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

    Triki

    ■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
    ■ Če masi za sadni sladoled dodamo malo fruktoze, poudarimo okus sadja.

    Pojasnila

    Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, ki je naprodaj tudi pri nas. Kokosovo mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus.

    Različice

    ■ gl. borovničev sladoled (številne različice); ledene sladice (številne različice); sladoled (številne različice) ipd.
    ■ Polovico sladoleda pred serviranjem na hitro zmiksamo s paličnim mešalnikom in zmešamo z nezmiksanim.

    Ideje

    ■ gl. borovnice (številne ideje) (številne ideje)
    ■ Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko.

    Opombe

    Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v posodo z vročo vodo. 

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.
    ■ Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Borovnice in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkovin.
    ■ Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo (v konkretnem primeru tudi grizljamo), nikakor ga ne grizemo ali/in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo.

    Zanimivosti

    Sladoled uvrščamo med najstarejša živila, saj naj bi ga kitajski vladarji kot slaščico uživali že pred več kot 3000 leti. Takratna tehnologija je bila preprosta: sadne sokove so mešali s snegom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept borovničev sladoled (izvirno: sladoled od borovnice) Olivere Senić, z bloga JA U KUHINJI... (srb.)
    ■ številni različni viri

    ” Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejše jagode so bolj zdrave. “
    ” Kokosovo mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. “
    ” Če masi za sadni sladoled dodamo malo fruktoze, poudarimo okus sadja. “

    Sorodni recepti

    Pistacijev sladoled
    zelo okusna, nežna, kremna in posebna različica priljubljene ledene ...
    (5.00; 3 ocene)
    Domači sladoled iz kisle smetane s sadnim prelivom
    gladek kremni sladoled idealne teksture, brez stepanja smetane in brez aparata za sladoled; z ločeno pokuhanimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kavni sladoled
    tudi brez strojčka za sladoled lahko pripravimo svilnato ledeno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limonin sladoled
    Osvežujoča, kiselkasta različica priljubljenega sadnega sladoleda. Limonin ali limonov sladoled (z aparatom): ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.264 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani