IŠČI PODROBNO

    Borovničev sladkor z vanilijo

    Odišavljeni sladkor, v katerem prevlada barva borovnic in okus po vaniliji; naravno obarvan in dišeč nadomestek za beli sladkor, s katerim lahko obarvamo in odišavimo malodane vsako sladico; v ustrezni embalaži je tudi izvirno avtorsko darilo za vsakega gurmana
    5.00 4 ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 17. januar 2017 št. ogledov: 879
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 225 g sladkorja
    • 2 žlički borovnic v prahu
    • 2 žlički limoninega soka
    • 1 žlička vanilije v prahu

    Priprava

    ■ Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Pečico ogrejemo na 75 stopinj.
    ■ V skledici zmešamo borovnice v prahu in limonov sok, da dobimo pasto.
    ■ Sladkor stresemo na pasto. Dodamo vanilijo v prahu in mešamo, da se sladkor enakomerno obarva. Stresemo ga v pekač in poravnamo. Pekač položimo v ogreto pečico za 30–35 minut. Vmes sladkor nekajkrat premešamo.
    Borovničev sladkor z vanilijo dobro ohladimo.
    ■ Ko se sladkor ohladi, zdrobimo grudice; najlažje v možnarju.

    Uporaba

    Odišavljen sladkor je odličen nadomestek za beli sladkor pri vetrcih in pri Pavlovi, še posebej, če je naravno obarvan. Karameliziramo ga lahko na pitah in na crème brûlée. Z njim lahko potresemo sladoled ali sveže sadje. Izbran odišavljen sladkor lahko uporabimo pri pripravi večine sladic.

    Shranjevanje

    Borovničev sladkor z vanilijo hranimo v čistem, hermetično zaprtem kozarčku za vlaganje. Obdrži se več mesecev.

    Izboljšanje

    Med najboljše vanilje uvrščamo: La Vendecora Mexican Vanilla in Blue Cattle Truck Mexican Vanilla (najboljša mehiška vanilja, brez alkohola in konzervansov), Nielsen Massey Vanilla Extract in Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract (vanilja z Madagaskarja, intenzivna, oreškasta aroma) ter Baldwin’s Pure Vanilla Extract (najboljša, najdražja burbonska vanilja). Gl. spletne povezave.

    Pojasnila

    Vanilijeve stroke nabirajo, ko so še zeleni, nezreli in brez vonja. Stroke nato za 7-10 dni izpostavijo vročini (45-65 °C) in vlagi, ki encimom omogočijo, da sestavine v strokih pretvorijo v vanilin in druge snovi, ki dajo vanilji značilen vonj. Da preprečijo gnitje in zadržijo aromo, stroke nato posušijo. Nazadnje stroke razvrstijo po kakovosti, glede na aromo.

    Različice

    gl. odišavljeni sladkor (številne različice); začimbna mešanica (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. borovnice (številne ideje); sladkor (številne ideje); vanilija (številne ideje)
    Borovničev sladkor z vanilijo je lahko lepo darilo za gurmane. V izbranem kozarčku in z duhovito nalepko ali obešanko.

    Opozorila

    Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

    Viri

    ■ dopolnjen recept borovničev sladkor z vanilijo (izvirno: blueberry vanilla sugar) Linde Lomelino, z bloga Call me cupcake (angl., šved.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract

    ” Vanilijo lahko nadomestimo z limonino ali limetino lupinico. “
    ” Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada zelo zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov. “

    Sorodni recepti

    Kolački za ptice
    V kuhinji z dobrim namenom. Za čas, ko ptice težko prihajajo do hrane. Za te preproste, nasitne kolačke ne izgubimo ...
    (5.00; 23 ocen)
    Domači veganski parmezan
    Samo 4 sestavine za odličen nadomestek za parmezan. Tudi za ljudi z laktozno intoleranco in kandido. Glavni sestavini ...
    (5.00; 6 ocen)
    Domača crème fraîche
    Kremen mlečni proizvod, pogost dodatek različnim jedem, pa tudi priloga k sladicam in sadju. Domača crème fraîche ...
    (5.00; 3 ocene)
    Domača mocarela
    Izredno okusna domača mocarela (mozzarella), mehka, sočna in posebno mlečna. Samo štiri sestavine in samo trideset ...
    (5.00; 2 oceni)
    Brezglutenske sladice
    Posladki, ki ne vsebujejo glutena (abecedno): ječmenove, ovsene, pirine, pšenične ali/in ržene moke. Brezglutenske ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica