Prijava

Borovničev sladkor z vanilijo

Odišavljeni sladkor, v katerem prevlada barva borovnic in okus po vaniliji; naravno obarvan in dišeč nadomestek za beli sladkor, s katerim lahko obarvamo in odišavimo malodane vsako sladico; v ustrezni embalaži je tudi izvirno avtorsko darilo za vsakega gurmana
5.00 4 ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 17. januar 2017 št. ogledov: 863
Avtor: Urednik
Receptov: 14020
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 225 g sladkorja
  • 2 žlički borovnic v prahu
  • 2 žlički limoninega soka
  • 1 žlička vanilije v prahu

Priprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Pečico ogrejemo na 75 stopinj.
■ V skledici zmešamo borovnice v prahu in limonov sok, da dobimo pasto.
■ Sladkor stresemo na pasto. Dodamo vanilijo v prahu in mešamo, da se sladkor enakomerno obarva. Stresemo ga v pekač in poravnamo. Pekač položimo v ogreto pečico za 30–35 minut. Vmes sladkor nekajkrat premešamo.
Borovničev sladkor z vanilijo dobro ohladimo.
■ Ko se sladkor ohladi, zdrobimo grudice; najlažje v možnarju.

Uporaba

Odišavljen sladkor je odličen nadomestek za beli sladkor pri vetrcih in pri Pavlovi, še posebej, če je naravno obarvan. Karameliziramo ga lahko na pitah in na crème brûlée. Z njim lahko potresemo sladoled ali sveže sadje. Izbran odišavljen sladkor lahko uporabimo pri pripravi večine sladic.

Shranjevanje

Borovničev sladkor z vanilijo hranimo v čistem, hermetično zaprtem kozarčku za vlaganje. Obdrži se več mesecev.

Izboljšanje

Med najboljše vanilje uvrščamo: La Vendecora Mexican Vanilla in Blue Cattle Truck Mexican Vanilla (najboljša mehiška vanilja, brez alkohola in konzervansov), Nielsen Massey Vanilla Extract in Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract (vanilja z Madagaskarja, intenzivna, oreškasta aroma) ter Baldwin’s Pure Vanilla Extract (najboljša, najdražja burbonska vanilja). Gl. spletne povezave.

Pojasnila

Vanilijeve stroke nabirajo, ko so še zeleni, nezreli in brez vonja. Stroke nato za 7-10 dni izpostavijo vročini (45-65 °C) in vlagi, ki encimom omogočijo, da sestavine v strokih pretvorijo v vanilin in druge snovi, ki dajo vanilji značilen vonj. Da preprečijo gnitje in zadržijo aromo, stroke nato posušijo. Nazadnje stroke razvrstijo po kakovosti, glede na aromo.

Različice

gl. odišavljeni sladkor (številne različice); začimbna mešanica (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. borovnice (številne ideje); sladkor (številne ideje); vanilija (številne ideje)
Borovničev sladkor z vanilijo je lahko lepo darilo za gurmane. V izbranem kozarčku in z duhovito nalepko ali obešanko.

Opozorila

Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

Viri

■ dopolnjen recept borovničev sladkor z vanilijo (izvirno: blueberry vanilla sugar) Linde Lomelino, z bloga Call me cupcake (angl., šved.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract

” Vanilijo lahko nadomestimo z limonino ali limetino lupinico. “
” Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada zelo zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov. “

Sorodni recepti

Domače mandljevo mleko
Predsodki in dvomi so odveč: domače mandljevo mleko je odličen nadomestek za kravje mleko. Za vegane in za vse, ki ...
(5.00; 3 ocene)
Pečeni česen v oljčnem olju
Preprost, dišeč dodatek številnim kremnim juham, krompirjevim pirejem, testeninam, domačim namazom in podobno. Cele ...
(5.00; 3 ocene)
Domača mocarela
Izredno okusna domača mocarela (mozzarella), mehka, sočna in posebno mlečna. Samo štiri sestavine in samo trideset ...
(5.00; 2 oceni)
Velikonočna šunka v testu
Tradicionalna praznična jed iz manjšega ali večjega kosa dobre domače šunke, ki jo skuhamo v začinjeni vodi. ...
(5.00; 1 ocena)
Domača gorčica z viskijem
številne industrijske gorčice so umetno obarvane in brez okusa, tale domača pa je nekaj povsem drugega; kakovostna ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.149 receptov
Moja kuharica