Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Borovničev sladkor z vanilijo

Odišavljeni sladkor, v katerem prevlada barva borovnic in okus po vaniliji; naravno obarvan in dišeč nadomestek za beli sladkor, s katerim lahko obarvamo in odišavimo malodane vsako sladico; v ustrezni embalaži je tudi izvirno avtorsko darilo za vsakega gurmana
5.00 4 ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 17. januar 2017 št. ogledov: 817
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 225 g sladkorja
  • 2 žlički borovnic v prahu
  • 2 žlički limoninega soka
  • 1 žlička vanilije v prahu

Priprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Pečico ogrejemo na 75 stopinj.
■ V skledici zmešamo borovnice v prahu in limonov sok, da dobimo pasto.
■ Sladkor stresemo na pasto. Dodamo vanilijo v prahu in mešamo, da se sladkor enakomerno obarva. Stresemo ga v pekač in poravnamo. Pekač položimo v ogreto pečico za 30–35 minut. Vmes sladkor nekajkrat premešamo.
Borovničev sladkor z vanilijo dobro ohladimo.
■ Ko se sladkor ohladi, zdrobimo grudice; najlažje v možnarju.

Uporaba

Odišavljen sladkor je odličen nadomestek za beli sladkor pri vetrcih in pri Pavlovi, še posebej, če je naravno obarvan. Karameliziramo ga lahko na pitah in na crème brûlée. Z njim lahko potresemo sladoled ali sveže sadje. Izbran odišavljen sladkor lahko uporabimo pri pripravi večine sladic.

Shranjevanje

Borovničev sladkor z vanilijo hranimo v čistem, hermetično zaprtem kozarčku za vlaganje. Obdrži se več mesecev.

Izboljšanje

Med najboljše vanilje uvrščamo: La Vendecora Mexican Vanilla in Blue Cattle Truck Mexican Vanilla (najboljša mehiška vanilja, brez alkohola in konzervansov), Nielsen Massey Vanilla Extract in Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract (vanilja z Madagaskarja, intenzivna, oreškasta aroma) ter Baldwin’s Pure Vanilla Extract (najboljša, najdražja burbonska vanilja). Gl. spletne povezave.

Pojasnila

Vanilijeve stroke nabirajo, ko so še zeleni, nezreli in brez vonja. Stroke nato za 7-10 dni izpostavijo vročini (45-65 °C) in vlagi, ki encimom omogočijo, da sestavine v strokih pretvorijo v vanilin in druge snovi, ki dajo vanilji značilen vonj. Da preprečijo gnitje in zadržijo aromo, stroke nato posušijo. Nazadnje stroke razvrstijo po kakovosti, glede na aromo.

Različice

gl. odišavljeni sladkor (številne različice); začimbna mešanica (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. borovnice (številne ideje); sladkor (številne ideje); vanilija (številne ideje)
Borovničev sladkor z vanilijo je lahko lepo darilo za gurmane. V izbranem kozarčku in z duhovito nalepko ali obešanko.

Opozorila

Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

Viri

■ dopolnjen recept borovničev sladkor z vanilijo (izvirno: blueberry vanilla sugar) Linde Lomelino, z bloga Call me cupcake (angl., šved.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract

” Vanilijo lahko nadomestimo z limonino ali limetino lupinico. “
” Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada zelo zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov. “

Sorodni recepti

Domača sezamova pasta
Odličen namaz iz sezama in nepogrešljiv dodatek humusu, baba ganušu in k drugim jedem iz arabske/orientalske ...
(5.00; 2 oceni)
Pečena koruza s pekočo majonezo in limetinim sokom
sladkasto, pekoče, kiselkasto, morda celo jed tega poletja in recept po katerem je povpraševanje; koruzo pred ...
(5.00; 3 ocene)
Domača skuta
Odlična, hitro pripravljena domača skuta, pri Italijanih znana kot rikota. Skuta iz sladkega mleka za tisoče jedi: ...
(5.00; 22 ocen)
Domač grški jogurt
Za vse ljubitelje blagega, gostega, kremnega jogurta polnega okusa. Potrebujemo samo mleko in štiri žlice grškega ...
(5.00; 9 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki