Priprava
■ Borovnice preberemo, oprhamo z vodo, odcedimo in posušimo. Ustrezen delež jih zmiksamo, da dobimo 4,8 dl borovničevega pireja.
■ Jedilni škrob in vodo gladko zmešamo in nalijemo v kozico. Dodamo sladkor, prilijemo zmiksane borovnice in limonov sok. Pristavimo pri srednji temperaturi, dodamo borovnice, zavremo in kuhamo 10–15 minut. Med pogostim mešanjem, da se začne mešanica zgoščevati.
■ Kozico odstavimo, vsebino pa ohladimo. Če potrebujemo preliv, ga lahko razredčimo z 1–2 žlicama vode.
Uporaba
Borovničev nadev ali preliv ali
nadev ali preliv iz borovnic uporabljamo za oblogo pit, za preliv kreme, pudinge sladoleda, za na/v (grški) jogurt ipd.
Shranjevanje
Če nam
borovničev nadev ali preliv ostane, ga nalijemo v čist kozarček za vlaganje. Tesno zaprtega lahko hranimo v hladilniku do 5 dni.
Izboljšanje
■
Improvizirajmo. Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo.
Nasveti
Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi imajo vsebujejo več zdravilnih učinkov.
Triki
Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in jih prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat.
Različice
Ideje
■ gl.
borovnice (številne
ideje)
■ Če vroč borovničev nadev ali preliv nadenemo v čistem vroče kozarčke za vlaganje, ga imamo lahko za ozimnico. Vroče kozarčke ovijemo v veliko brisačo ali odejo, v kateri jih ohladimo
Opombe
Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z lososom in špinačo uvrščamo tudi med t.i. naj hrano.
Opozorila
Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti pozabimo na ustrezno zaščito pred klopi.
Zanimivosti
Borovnice so med vsem jagodičastim sadjem najmanj pokvarljive. Sveže nabrane preberemo, a ne operemo. Takšne lahko hranimo v hladilniku do 14 dni.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
borovničev nadev ali preliv ali
nadev ali preliv iz borovnic (izvirno: small batch blueberry pie filling)
Mel Lockcuff, z bloga
ADVENTURES OF MEL
■ številni različni viri
