IŠČI PODROBNO

    Borovničev limonov cheesecake, veganski

    Brez glutena, laktoze in jajc. Presen. S podlago iz datljev in mandljev. Tudi z zamrznjenimi borovnicami, ki so s trikom videti kot sveže. Borovničev limonov cheesecake, veganski, za sočno, okusno in zdravo sladkanje.
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 06. maj 2021 št. ogledov: 829
    Avtor: Urednik
    Izvirno: CALL ME CUPCAKES
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 90 g izpeškanih datljev
    • 70 g mandljev
    • ščepec soli
    krema
    • 110 g indijskih oreščkov
    • 0,8 dl polnomastnega kokosovega mleka
    • 3 žlice kokosovega olja
    • 1–3 žlice javorovega sirupa
    • 25 g borovnic, svežih ali zamrznjenih
    • 2 žlici limonovega soka
    • lupinica 1 drobne limone
    obloga
    • borovnice
    • borovničev prah
    • kokosovi kosmiči, neobvezno
    • užitne cvetice, neobvezno

    Predpriprava

    Indijske oreščke namočimo v hladno vodo čez noč.

    Ko nimamo časa za namakanje oreščkov, jih prelijemo z vrelo vodo. In namakamo 30–60 minut. Okus je enak, le tekstura zmiksanih oreškov ni tako kremasta.

    Priprava

    ■ Datlje namočimo v toplo vodo za 15 minut. Kokosovo olje stopimo.
    ■ Sveže borovnice očistimo, operemo in posušimo. Zamrznjene odtajamo. Videti so kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo. Prelijemo jih s toplo vodo (pribl. 50 °C). Odcejene prelijemo še enkrat.
    ■ PODLAGA. Mandlje stresemo v multipraktik ali blender. Drobno jih sesekljamo z intervali. Dodamo odcejene datlje in sol in zmiksamo v pasto. Tudi tokrat z intervali.
    Mandlje veliko lažje zmiksamo, če jih segrejemo do toplega.
    ■ Tortni model (12 cm) obložimo s peki papirjem. Pasto postrgamo v model. Enakomerno jo razmažemo. Če želimo večjo torto, preprosto podvojimo sestavine in vzamemo večji model. Model s podlago položimo v zamrzovalnik.
    ■ KREMA. Vse sestavine stresemo oz. nalijemo v multipraktik. Še bolje, v blender. Miksamo jih toliko časa, da dobimo čimbolj gladko kremo. Nalijemo jo na podlago v modelu. Model pokrijemo s prozorno folijo. Položimo ga v zamrzovalnik vsaj za 4 ure.
    ■ Torto vzamemo iz modela. V 10–15 minutah jo odtajamo in ogrejemo na sobno temperaturo.
    ■ Torto potresemo z borovničevim prahom. Potem pa še z borovnicami. Torto lahko okrasimo s kokosovimi kosmiči ali/in z užitnimi cvetovi.

    »Čas priprave« ne vključuje namakanja oreščkov, zamrzovanja (vsaj 4 ure) in odtajevanja kolača.


    ■ Torto narežemo z nožem. Za vsak rez ga za nekaj sekund položimo pod tekočo vročo vodo. Segretega obrišemo. Tako dobimo karseda čiste reze. Narezane kose torte razdelimo na krožnike in počakamo še nekaj minut. Da se še nekoliko odtajajo.

    Serviranje

    Borovničev limonov cheesecake, veganski ali presni sirčkov kolač z borovnicami lahko potresemo s sesekljanimi (nesoljenimi) pistacijami.

    Različice

    Kuharski leksikon

    ■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-30 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Indijski oreščki (slonove uši; cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale; tudi anakardij, epatka, maranjon, indijski oreh). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli pa posivijo, užitni pa so oboji.
    ■ Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkovin. Uvrščamo jih med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.

    Borovničev prah je temno vijoličast, pridobivajo pa ga s posebnim sušenjem borovnic (freeze-drying), ki jih nazadnje zmeljejo.


    ■ Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljeno različico pa v angleški kuharici Forme of Cury iz l. 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept borovničev limonov cheesecake, veganski ali presni sirčkov kolač z borovnicami (izvirno: no bake blueberry lemon vegan cheesecake) Linda Lomelino, z bloga CALL ME CUPCAKES (angl., šved.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Linde Lomelino


    Linda Lomelino
     

    Sorodni recepti

    Koruzna torta z bučnimi semeni in slivovo marmelado
    Fantastična brezglutenska kombinacija biskvita iz koruzne moke, bučnic, jajc in olja. Odišavljenega z rumom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladno bučkina torta z malinovo peno
    Presenetljiva naribana bučka zagotovi biskvitu posebno sočnost. V testo vmešamo še moko, sladkor, stopljeno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Šarlota z maskarponejem, čokolado in jagodičevjem brez pečenja
    Super sladica za vse letne čase. Model, obložen s piškoti. Maskarpone zmešamo s stepeno smetano. Polovici ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladna torta z maskarponejevo in čokoladno kremo
    Dokaj preprosta, a na videz in po okusu razkošna sladica. Klasičen biskvit je izboljšan z rjavim sladkorjem, s kislo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Bounty torta
    Zelo preprosta, a posebno sočna, aromatična in okusna torta. S preverjeno kombinacijo čokolade in kokosa. Bounty ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica