Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Borovničev limonov cheesecake, veganski

    Borovničev limonov cheesecake, veganski, brez glutena, laktoze in jajc. Presen. S podlago iz datljev in mandljev. Tudi z zamrznjenimi borovnicami, ki so s trikom videti kot sveže. Za zdravo sladkanje.
    5.00 22 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 22 ocen) 06. maj 2021 št. ogledov: 1391
    Uredil: Urednik
    Izvirno: CALL ME CUPCAKES
    Receptov: 15740
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 90 g izpeškanih datljev
    • 70 g mandljev
    • ščepec soli
    krema
    • 110 g indijskih oreščkov
    • 0,8 dl polnomastnega kokosovega mleka
    • 3 žlice kokosovega olja
    • 1–3 žlice javorovega sirupa
    • 25 g borovnic, svežih ali zamrznjenih
    • 2 žlici limonovega soka
    • lupinica 1 drobne limone
    obloga
    • borovnice
    • borovničev prah
    • kokosovi kosmiči, neobvezno
    • užitne cvetice, neobvezno

    Predpriprava

    BOROVNIČEV LIMONOV CHEESECAKE, VEGANSKI. Indijske oreščke namočimo v hladno vodo čez noč.

    Ko nimamo časa za namakanje oreščkov, jih prelijemo z vrelo vodo. In namakamo 30–60 minut. Okus je enak, le tekstura zmiksanih oreškov ni tako kremasta.

    Priprava

    ■ Datlje namočimo v toplo vodo za 15 minut. Kokosovo olje stopimo.
    ■ Sveže borovnice očistimo, operemo in posušimo. Zamrznjene odtajamo. Videti so kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo. Prelijemo jih s toplo vodo (pribl. 50 °C). Odcejene prelijemo še enkrat.
    ■ PODLAGA. Mandlje stresemo v multipraktik ali blender. Drobno jih sesekljamo z intervali. Dodamo odcejene datlje in sol in zmiksamo v pasto. Tudi tokrat z intervali.
    Mandlje veliko lažje zmiksamo, če jih segrejemo do toplega.
    ■ Tortni model (12 cm) obložimo s peki papirjem. Pasto postrgamo v model. Enakomerno jo razmažemo. Če želimo večjo torto, preprosto podvojimo sestavine in vzamemo večji model. Model s podlago položimo v zamrzovalnik.
    ■ KREMA. Vse sestavine stresemo oz. nalijemo v multipraktik. Še bolje, v blender. Miksamo jih toliko časa, da dobimo čimbolj gladko kremo. Nalijemo jo na podlago v modelu. Model pokrijemo s prozorno folijo. Položimo ga v zamrzovalnik vsaj za 4 ure.
    ■ Torto vzamemo iz modela. V 10–15 minutah jo odtajamo in ogrejemo na sobno temperaturo.
    ■ Torto potresemo z borovničevim prahom. Potem pa še z borovnicami. Torto lahko okrasimo s kokosovimi kosmiči ali/in z užitnimi cvetovi.

    »Čas priprave« ne vključuje namakanja oreščkov, zamrzovanja (vsaj 4 ure) in odtajevanja kolača.


    ■ Torto narežemo z nožem. Za vsak rez ga za nekaj sekund položimo pod tekočo vročo vodo. Segretega obrišemo. Tako dobimo karseda čiste reze. Narezane kose torte razdelimo na krožnike in počakamo še nekaj minut. Da se še nekoliko odtajajo.

    Serviranje

    Borovničev limonov cheesecake, veganski ali presni sirčkov kolač z borovnicami lahko potresemo s sesekljanimi (nesoljenimi) pistacijami.


    Borovničev limonov cheesecake, veganski ali presni sirčkov kolač z borovnicami

    Različice


    Borovničev limonov cheesecake, veganski ali presni sirčkov kolač z borovnicami

    Kuharski leksikon

    ■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-30 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Indijski oreščki (slonove uši; cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale; tudi anakardij, epatka, maranjon, indijski oreh). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli pa posivijo, užitni pa so oboji.
    ■ Kokosovo mleko odlikuje prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma. Mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh. Naprodaj je tudi pri nas.
    ■ Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkovin. Uvrščamo jih med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.

    Borovničev prah je temno vijoličast, pridobivajo pa ga s posebnim sušenjem borovnic (freeze-drying), ki jih nazadnje zmeljejo.


    ■ Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljeno različico pa v angleški kuharici Forme of Cury iz l. 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept borovničev limonov cheesecake, veganski ali presni sirčkov kolač z borovnicami (izvirno: no bake blueberry lemon vegan cheesecake) Linda Lomelino, z bloga CALL ME CUPCAKES (angl., šved.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Linde Lomelino


    Linda Lomelino

    Sorodni recepti

    Malinova torta na hitro, brez pečenja
    Malinova torta na hitro je najbrž najhitreje narejena torta. V četrt ure. Maline v glavni vlogi so umeščene med dve ...
    (5.00; 30 ocen)
    Šarlota z maskarponejem, čokolado in jagodičevjem brez pečenja
    Super sladica za vse letne čase. Model, obložen s piškoti. Maskarpone zmešamo s stepeno smetano. Polovici ...
    (5.00; 32 ocen)
    Velikonočna čokoladna torta s čokoladno kremo in glazuro
    Prav posebna (praznična) sladica, kjer srečamo čokolado v petih sestavnih delih. Kot čokolado ali kot kakav. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni orehov kolač s kremo in smetano, brez moke
    Čokoladni orehov kolač je odlična, kremna čokoladna bomba. Nenavadna mešanica čokolade, orehov, masla, jajc in ...
    (5.00; 11 ocen)
    Nebeški tiramisu brez jajc
    Priljubljena italijanska zloženka iz piškotov, navlaženih s črno kavo (odišavljeno z marsalo), čokoladne kreme iz ...
    (5.00; 29 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.864 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani