Priprava
■
Pečico segrejemo na 200 °C.
■
Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ V skledo
presejemo moko, pecilni prašek, cimet in sol. Dobro premešamo.
■ Na presejane sestavine na koščke narežemo zmehčano maslo. Vse skupaj z
ročnim električnim mešalnikom mešamo, da dobimo drobne drobtine.
■ Dodamo kislo smetano in sladkor v prahu. Znova premešamo.
■ Nazadnje nežno vmešamo borovnice; gl.
triki. Zmes nadenemo v pripravljen model, tega pa za 30 do 35 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen
borovničev kolač s kislo smetano vzamemo iz pečice in ohladimo
Serviranje
Ohlajen
borovničev kolač s kislo smetano potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.
Nadomestek
■ Sveže borovnice lahko nadomestimo z zamrznjenimi.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
Izboljšanje
Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi
oksidacije izgublja okus in kakovost. V
domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
Nasveti
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej.
Triki
■ Sveže borovnice stresemo v gosto
cedilo, v katerem jih pomokamo. Odvečno moko otresemo. S tem postopkom preprečimo, da bi se borovnice posedle na dno kolača.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v
električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni
sladkor.
Pojasnila
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Kisla smetana je
mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva
mlečnokislinskih bakterij.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
Različice
gl.
borovničev kolač (
različice)
Ideje
gl.
borovnice (številne
različice);
kolač (številne
različice)
Opombe
■ Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene
ameriške borovnice.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so
soda bikarbona, vinski kamen in
škrob.
Opozorila
Nabiranje
gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred
klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Borovnice in cimet uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Borovnice vsebujejo toliko
antioksidantov, kot petkratna količina
brokolija, bučk, jabolk ali
korenčka.
Viri
■ dopolnjen recept
borovničev kolač■ številni različni viri
