Prijava

Borovničev kolač s kislo smetano

Prepoznavnemu vonju borovnic se pridruži cimet, za kremasto strukturo pa poskrbi smetana
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. junij 2012 št. ogledov: 4763
Avtor: Urednik
Receptov: 13926
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g moke, 400
  • 200 g kisle smetane
  • 50 g masla
  • 125 g borovnic
  • 1 žlička pecilnega praška
  • ščepec soli
  • 1 žlička cimeta v prahu
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

Pečico segrejemo na 200 °C.
Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ V skledo presejemo moko, pecilni prašek, cimet in sol. Dobro premešamo.
■ Na presejane sestavine na koščke narežemo zmehčano maslo. Vse skupaj z ročnim električnim mešalnikom mešamo, da dobimo drobne drobtine.
■ Dodamo kislo smetano in sladkor v prahu. Znova premešamo.
■ Nazadnje nežno vmešamo borovnice; gl. triki. Zmes nadenemo v pripravljen model, tega pa za 30 do 35 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen borovničev kolač s kislo smetano vzamemo iz pečice in ohladimo

Serviranje

Ohlajen borovničev kolač s kislo smetano potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

■ Sveže borovnice lahko nadomestimo z zamrznjenimi.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej.

Triki

■ Sveže borovnice stresemo v gosto cedilo, v katerem jih pomokamo. Odvečno moko otresemo. S tem postopkom preprečimo, da bi se borovnice posedle na dno kolača.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. borovničev kolač (različice)

Ideje

gl. borovnice (številne različice); kolač (številne različice)

Opombe

■ Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

Opozorila

Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Borovnice in cimet uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Borovnice vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.

Viri

■ dopolnjen recept borovničev kolač
■ številni različni viri 

” Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice. “
” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.  “

Sorodni recepti

Najbolj preprost češnjev kolač
Znameniti francosku clafoutis. Še največ dela je z izpeškavanjem češenj. Češnje stresemo v okrogel plitev ...
(5.00; 23 ocen)
Brezglutenski čokoladni kolač brez sladkorja
Že ime pove, da gre za neškodljivo sladkanje, a nič manj sladko. Testo je iz opečenih sesekljanih lešnikov, ...
(5.00; 9 ocen)
Čokoladni kolač z maskarponejem
Prava mala čarovnija, ki se ji ni mogoče upreti. Pa samo 20 minut za preprosto sladico iz šestih stepenih sestavin: ...
(5.00; 18 ocen)
Popolni sirčkov kolač
Popolni sirčkov kolač (ultimate cheesecake) je preprosta podlaga iz keksov in masla. Obložena s sirčkovo kremo, ...
(5.00; 6 ocen)
Mamin pomarančni kolač
Mehak, sočen in nežen kolač, ki poka od svežega pomarančnega okusa. Za pripravo je zelo preprost, odišavljen pa ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica