Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Borovničev kolač

    Borovničev kolač je izjemno preprosta, a tudi delikatesna, zelo dišeča, sočna in okusna sladica za vse letne čase. Zamrznjene borovnice odtajamo tako, da so videti kot sveže.
    5.00 16 št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 16 ocen) 25. avgust 2008 št. ogledov: 7330
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Mama, ja sam gladan
    Receptov: 15299
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3 dl gladke moke
    • 2 dl sladkorja
    • 1 dl olja
    • 2 dl tekočega jogurta
    • 3 jajca
    • 3 dl borovnic
    • lupinica 2 limon
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • 2 žlički pecilnega praška
    • 1/2 žličke soli
    posip, neobvezno
    • (vanilijev) sladkor v prahu

    Priprava

    ■ BOROVNIČEV KOLAČ. Borovnice operemo in odcedimo. Odcejenim nežno primešamo žlico sladkorja; gl. kuharski leksikon. Kdor uporablja zamrznjene, naj pogleda kuharski leksikon.
    ■ Podolgovat pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. Odvečno otresemo. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

    Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki so znanstveno dokazani.


    ■ Moko (1 skodelico napolnimo 2 cm pod rob), pecilni prašek in sveže mleto sol presejemo v skledo. Dobro premešamo z metlico.
    ■ V drugi skledi penasto stepemo jajca in sladkor. Prilijemo olje, jogurt (2 cm pod rob skodelice) in vanilijev izvleček. Na to drobno naribamo limonovo lupinico in na hitro stepemo.
    ■ Jajčno mešanico nalijemo na presejana živila. Zmešamo, da dobimo gladko testo. Vmešamo borovnice.
    ■ Testo nalijemo v pekač. Borovničev kolač pečemo pribl. 40 minut. Pečen je, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.
    ■ Pečen desert preložimo na rešetko / mrežico. Da se ohladi na sobno temperaturo.

    Serviranje

    Ohlajeni borovničev kolač lahko potresemo s sladkorjem v prahu. Nato ga narežemo in ponudimo.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon


    Borovničev kolač

    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov. Razlika je v velikosti delcev moke.

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši: bele nosijo bela jajca, rjave pa rjava. Barva lupine ne vpliva na hranilno vrednost jajc.


    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov. Pred uporabo jih preberemo, operemo in dobro odcedimo oz. posušimo. Gozdne borovnice izven sezone nadomeščamo z zamrznjenimi ali z gojenimi. Nenavadno je, da borovnicam primešamo žlico sladkorja. Ponavadi jim primešamo ostro moko. Da ne potonejo na dno testa.

    Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo. Prelijemo jih s toplo vodo, 50 stopinj. Postopek ponovimo še enkrat.


    Borovnice najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami (lupinica, sok), limonami* (lupinica, sok), meto, muškatnim oreščkom, pomarančami (lupinica, sok), sivko ali/in z vaniljo.
    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščam,o med nezdrava živila.

    Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Ne pozabimo pa na ustrezno zaščito pred klopi.


    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept borovničev kolač (izvirno: kolač sa šumskim borovnicama) Nasja Duplančić, z bloga Mama, ja sam gladan (hrv.)
    ■ številni različni viri


    Nasja Duplančić

    Sorodni recepti

    Kolač z vaniljevo kremo z mandlji in lešniki, Pariz Brest
    (VIDEO) Kolač Pariz Brest je obogatena različica priljubljenih princes krofkov. Kuhano testo spečemo v obliki ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sočen češnjev kolač z mandlji
    Posebno sočna sladica s testom iz stepenega masla, jajc, moke, mletih mandljev, sladkorja, pecilnega praška in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Skutin kolač, stari recept
    Skutin kolač, stari recept, je klasičen, rahel, dišeč in kremast kolač s krhkim testom. Pripravimo ga lahko v ...
    (5.00; 2 oceni)
    Oblati s čokoladnim pomarančnim nadevom in Jaffa keksi
    Jaffa keksi so priljubljeno industrijsko pecivo s pomarančno čokoladnim okusom. Tale razkošna dopolnitev pa vsebuje ...
    (5.00; 5 ocen)
    Makov kolač
    Neverjetno nežna in sočna sladica, blago odišavljena s pomarančo in s kokosom. Količina maka je ravno pravšnja, ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.424 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani