Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Borovničev džem z rabarbaro

    Odlična mešanica neponovljivih gozdnih borovnic in kiselkaste rabarbare v enakih količinah. Oslajene, z limoninim sokom odišavljene sadeže skuhamo, nato pa jih stremo s kuhalnico in skuhamo do ustrezne gostote. Klasičen namaz in dodatek številnim okusnim sladicam.
    ni podatka čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. avgust 2017 št. ogledov: 449
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12787
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g borovnic
    • 500 g rabarbarinih stebelc
    • 550 g sladkorja
    • 2 žlici limoninega soka
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ Borovnice očistimo, oprhamo s hladno vodo in dobro odcedimo.
    ■ Rabarbaro olupimo in narežemo na pribl. 2,5 cm dolge koščke.
    ■ V posodi pristavimo vse sestavine. Zavremo in kuhamo jih kakih 12 minut, da se rabarbara zmehča. Vmes nekajkrat premešamo, s površine pa odstranjujemo pene.
    ■ Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in za 10 minut položimo v pečico, segreto na 80-100 °C. Ali pa jih operemo v pomivalnem stroju, med nadaljnjim postopkom pa se s prsti ne dotikamo notranjosti kozarcev in pokrovčkov.
    ■ Posodo odstavimo, sadeže pa zmečkamo ob robu posode s pomočjo lesene kuhalnice. Še enkrat pristavimo, zavremo in pri srednji temperaturi kuhamo še 10 minut. da se džem zgosti.
    ■ Vroč džem nalijemo v vroče kozarčke. Dobro jih zapremo, ovijemo v veliko brisačo ali/in odejo in ohladimo.

    Serviranje

    Borovničev džem z rabarbaro uporabljamo kot klasičen namaz na kruh ali palačinke. Sicer pa ga lahko uporabimo pri večini sladic, ki terjajo tudi sadni džem.

    Shranjevanje

    Borovničev džem z rabarbaro hranimo v temnem, po možnosti hladnejšem prostoru. Obdrži se vsaj 1 leto, a ponavadi ne tako dolgo.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.
    ■ Plodove za ozimnico vedno peremo, čistimo in režemo tik pred pripravo.
    ■ Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta.

    Triki

    Borovničeve madeže s tkanine odstranimo s kislim mlekom ali jogurtom, tkanino pa nato speremo v topli vodi. Po drugih virih kislo mleko nanesemo na tkanino in pustimo stati čez noč. Naslednji dan madež speremo z mlačno vodo.

    Pojasnila

    Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z lososom in špinačo uvrščamo tudi med tako imenovano naj hrano.

    Različice

    gl. borovničeva marmelada (številne različice); borovničev džem (številne različice); džem (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. borovnice (številne ideje); ozimnica (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko.

    Opombe

    Borovnice so med vsem jagodičastim sadjem najmanj pokvarljive. Sveže nabrane preberemo, a ne operemo, v hladilniku pa jih lahko hranimo do 14 dni. 

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.
    ■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

    Zanimivosti

    Rabarbaro z botaničnega vidika uvrščamo med zelenjavo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept borovničev džem z rabarbaro (izvirno: blue-barb jam) s portala FOOD&WINE, fotografija Christina Holmes
    ■ številni različni viri
    ” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje. “
    ” Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov. “
    ” Rabarbara je najokusnejša pred cvetenjem. “

    Sorodni recepti

    Figov džem
    odličen sladkasto kiselkast namaz ali priloga za k sirom, pršutu in drugim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Marelični džem z rozinami
    morda najbolj priljubljeno različico džema obogatimo tudi z mandljevimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Džem iz belih vinogradniških breskev
    tale džem je kakor med, zelo breskov, zelo aromatičen in zelo okusen, ni trd, ampak gosto tekoč, v njem pa so sočni ...
    (5.00; 1 ocena)
    Marelična marmelada s timijanom
    Klasična, morda najbolj priljubljena marmelada sploh. Na hitro skuhamo marelice, želirni sladkor in limonov sok. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sladek čebulni džem
    Odličen spremljevalec sirov, sendvičev, burgerjev in mesnih, zlasti divjačinskih jedi. Čebulo narežemo na tanke ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov