IŠČI PODROBNO

    Borovničev džem s pomarančo

    Odličen, hitro kuhan in vsestransko uporaben shranek za dolge zimske dni
    ni podatka čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. junij 2011 št. ogledov: 4956
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g prebranih borovnic
    • 500 g želirnega sladkorja
    • 1 pomaranča
    • 1 – 2 noževi konici začimbne mešanice za medeno testo

    Predpriprava

    ■ Prebrane borovnice potresemo jih s sladkorjem, oboje pa med potresanjem posode premešamo. Na hladnem (ne v hladilniku) pustimo stati nekaj ur.
    ■ Pripravimo kozarce, pokrovčke in potrebne kuhinjske pripomočke; gl. nasveti.

    Priprava

    ■ Pomarančo s posebnim nožkom nastrgamo na za las tanke rezinice. Nato jo razpolovimo in ožamemo.
    ■ Sladkane borovnice pristavimo s pomarančno lupino, 5 žlicami pomarančnega soka in z začimbno mešanico. Zavremo in pri visoki temperaturi kuhamo 4 minute.
    ■ Borovničev džem nadenemo v pripravljene kozarce, ki jih hermetično zapremo. Ovijemo jih v večjo brisačo ali v odejo in ohladimo.

    Uporaba

    Borovničev džem s pomarančo ali džem iz gozdnih borovnic in pomaranč je odličen namaz, z njim pripravimo slastne palačinke, zmešamo jih s skuto, ponudimo s sladoledom ali s cesarskim pražencem, priležejo pa se tudi k nekaterim divjačinskim jedem.

    Nadomestek

    Pomarančo lahko najbrž nadomestimo z limono.

    Nasveti

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej.
    ■ Kozarce oziroma steklenice pred polnjenjem z vrelim shrankom temeljito operemo. Še bolje, če oprane vsaj za 10 minut potisnemo v pečico, segreto na 80 °C, med polnjenjem pa jih sproti jemljemo neposredno iz pečice.

    Triki

    Vroč sadni džem v kozarcu potresemo z malo sadnega sladkorja (fruktoza), ki prepreči nastajanje plesni.

    Pojasnila

    ■ Med gozdne sadeže prištevamo bezeg, borovnice, brusnice, gobe, gozdne jagode, maline, robidnice, šipek in podobno.
    ■ Klasično začimbno mešanico za medeno testo sestavljajo cimet, klinčki in muškatni orešček. Lahko si jo pripravimo tudi doma.

    Različice

    gl. borovničev džem (različice)

    Ideje

    gl. borovničeva marmelada; džem (številne različice); džem z gozdnimi sadeži

    Opombe

    Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice.

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Borovnice in pomaranče (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept borovničev džem s pomarančo ali džem iz gozdnih borovnic in pomaranč iz knjige priloge Naše žene, Domači shranki, 2001
    ■ številni različni viri 

    Spletne povezave

    Naša žena, revija 

    ” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. “
    ” Klasično začimbno mešanico za medeno testo sestavljajo cimet, klinčki in muškatni orešček. Lahko si jo pripravimo tudi doma. “

    Sorodni recepti

    Bučna marmelada z vaniljo
    Odličen, presenetljiv, a preprost namaz na kruh z maslom iz 4 sestavin. Nakockano bučo 2 uri namakamo v sladkorju in ...
    (5.00; 9 ocen)
    Slivov džem brez sladkorja
    Predpogoj za odličen, najbolj naraven in priljubljen slivov džem so dozorele, sladke slive. Trik je v nekaj ščepcih ...
    (5.00; 8 ocen)
    Marmelada iz bezgovega cvetja
    Tole je strogo gledano zelo dišeč žele, ozimnica, ki jo uporabljamo kot namaz na kruh, pa tudi za palačinke. ...
    (5.00; 8 ocen)
    Slivov džem s čokolado in rumom
    izjemno okusna različica priljubljene ozimnice, brez ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jabolčna marmelada
    Jabolčna marmelada je zelo preprosta različica priljubljenega sladkega namaza, ki ga lahko kuhamo vse leto. Jabolka ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica