Prijava

Borovničev džem s pomarančo

Odličen, hitro kuhan in vsestransko uporaben shranek za dolge zimske dni
ni podatka čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. junij 2011 št. ogledov: 4904
Avtor: Urednik
Receptov: 13314
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 500 g prebranih borovnic
  • 500 g želirnega sladkorja
  • 1 pomaranča
  • 1 – 2 noževi konici začimbne mešanice za medeno testo

Predpriprava

■ Prebrane borovnice potresemo jih s sladkorjem, oboje pa med potresanjem posode premešamo. Na hladnem (ne v hladilniku) pustimo stati nekaj ur.
■ Pripravimo kozarce, pokrovčke in potrebne kuhinjske pripomočke; gl. nasveti.

Priprava

■ Pomarančo s posebnim nožkom nastrgamo na za las tanke rezinice. Nato jo razpolovimo in ožamemo.
■ Sladkane borovnice pristavimo s pomarančno lupino, 5 žlicami pomarančnega soka in z začimbno mešanico. Zavremo in pri visoki temperaturi kuhamo 4 minute.
■ Borovničev džem nadenemo v pripravljene kozarce, ki jih hermetično zapremo. Ovijemo jih v večjo brisačo ali v odejo in ohladimo.

Uporaba

Borovničev džem s pomarančo ali džem iz gozdnih borovnic in pomaranč je odličen namaz, z njim pripravimo slastne palačinke, zmešamo jih s skuto, ponudimo s sladoledom ali s cesarskim pražencem, priležejo pa se tudi k nekaterim divjačinskim jedem.

Nadomestek

Pomarančo lahko najbrž nadomestimo z limono.

Nasveti

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej.
■ Kozarce oziroma steklenice pred polnjenjem z vrelim shrankom temeljito operemo. Še bolje, če oprane vsaj za 10 minut potisnemo v pečico, segreto na 80 °C, med polnjenjem pa jih sproti jemljemo neposredno iz pečice.

Triki

Vroč sadni džem v kozarcu potresemo z malo sadnega sladkorja (fruktoza), ki prepreči nastajanje plesni.

Pojasnila

■ Med gozdne sadeže prištevamo bezeg, borovnice, brusnice, gobe, gozdne jagode, maline, robidnice, šipek in podobno.
■ Klasično začimbno mešanico za medeno testo sestavljajo cimet, klinčki in muškatni orešček. Lahko si jo pripravimo tudi doma.

Različice

gl. borovničev džem (različice)

Ideje

gl. borovničeva marmelada; džem (številne različice); džem z gozdnimi sadeži

Opombe

Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice.

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Borovnice in pomaranče (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept borovničev džem s pomarančo ali džem iz gozdnih borovnic in pomaranč iz knjige priloge Naše žene, Domači shranki, 2001
■ številni različni viri 

Spletne povezave

Naša žena, revija 

” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. “
” Klasično začimbno mešanico za medeno testo sestavljajo cimet, klinčki in muškatni orešček. Lahko si jo pripravimo tudi doma. “

Sorodni recepti

Ribezova marmelada
Ena najboljših marmelad sploh, ki osvoji z videzom, pa tudi s priokusom, ki je posledica prisotnosti vanilijevega ...
(5.00; 9 ocen)
Jabolčna marmelada s sivko
odličen način, da poleti, v sezoni sivke, shranimo zdrava jabolka, ki so nam ostala od ...
(5.00; 2 oceni)
Karameliziran čebulni džem s pečenim česnom
S karameliziranjem čebule dobimo eno najlepših vonjav sploh. Pa še odličen namaz na kruh in palačinke ali prilogo ...
(5.00; 5 ocen)
Manj sladka marelična marmelada
Ena najbolj priljubljenih in najbolj uporabnih različic priljubljenega sladkega namaza. Za namaz na kruh (z maslom), ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.445 receptov
Moja kuharica