Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Borovnice z vanilijevo omako

Topla ali hladna sladica iz preproste vanilijeve omake, za katero jajce, rumenjake in sladkor stepamo do goste in blede kreme, ki ji med stepanjem prilijemo vroče mleko. Kuhamo, da se zgosti, nazadnje pa jo odišavimo z vanilijevim izvlečkom in obogatimo z borovnicami.
št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. avgust 2017 št. ogledov: 573
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2,4 dl borovnic
vanilijeva omaka
  • 2,4 dl mleka
  • 1 veliko jajce
  • 3 veliki rumenjaki
  • 3 žlice sladkorja
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka

Priprava

■ Borovnice očistimo, oprhamo s hladno vodo in posušimo.
■ Mleko zavremo.
■ V skledi stepamo jajce, rumenjake in sladkor, da dobimo gosto, bledo kremo. Med nadaljnjim stepanjem postopoma, v curku prilijemo vroče mleko. Mešanico nalijemo v posodo, pristavimo in med mešanjem počasi kuhljamo, da se zgosti.
■ Omako po potrebi precedimo, nazadnje pa ji primešamo vanilijev izvleček in borovnice.

Serviranje

Borovnice z vanilijevo omako so okusne tople in hladne.

Nadomestek

■ Gozdne borovnice izven sezone nadomeščamo z zamrznjenimi ali z gojenimi; gl. triki.
■ Vanilijev izvleček lahko nadomestimo z naribano limonino lupinico.

Izboljšanje

Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Nasveti

Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.

Triki

Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat.

Pojasnila

■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).
■ Stepanje je pomožen kuharski postopek, pri katerem posamezno živilo ali mešanico stepamo toliko časa, da se spremeni njegova gostota, videz ali/in barva.

Različice

gl. vanilijeva omaka (številne različice); vanilijeva krema z borovnicami ipd.

Ideje

■ gl. borovnice (številne ideje); rumenjak (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

Opombe

■ Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z lososom in špinačo uvrščamo tudi med tako imenovano naj hrano.
■ Mit o jajcih kot holesterolski bombi je ovržen. Ob pravilni prehrani in redni telesni dejavnosti lahko zaužijemo do dve jajci dnevno, sicer pa enega. Pri tem pa upoštevamo tudi zaužite jedi, ki jih vsebujejo. 

Opozorila

Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.

Zanimivosti

Borovnice so med vsem jagodičastim sadjem najmanj pokvarljive. Sveže nabrane preberemo, a ne operemo. Takšne lahko hranimo v hladilniku do 14 dni.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept borovnice z vanilijevo omako (izvirno: blueberries with custard sauce) s portala FOOD&WINE, fotografija Sabra Krock
■ številni različni viri 

” Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov. “
” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje. “
” Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora. “

Sorodni recepti

Jagode s stepeno smetano
Zelo preprosta, sočna in aromatična sladica, še posebej v polni sezoni aeomatičnih jagod. Jagode s stepeno smetano ...
(5.00; 2 oceni)
Sirčkova krema z malinami
Odlična, sočna in preprosta sladica iz petih sestavin. Najprej stepemo kremni sir, sladkor in pomarančni liker, ...
(5.00; 2 oceni)
Karamelizirane marelice s sladoledom
Ko nam pade cukr, se lotimo te preproste, okusne, osvežujoče in hitro pripravljene sladice. Sladkor in vanilijev ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki