Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Blitvini zvitki s humusom

Odličen nadev iz čičerikinega namaza, mlade čebule, paprike, kumar, limon in zelišč
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. november 2014 št. ogledov: 1898
Avtor: Urednik
Receptov: 13102
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 blitvini listi
nadev
  • 1,2 dl humusa
  • 3 – 4 mlade čebule
  • 1 srednje velika rdeča paprika
  • 1 majhna kumara, olupljena
  • 1 limona
  • 4 – 6 lističev bazilike
  • 0,8 dl sesekljanega koriandra

Priprava

■ Pripravimo humus.
■ Blitvine liste očistimo, odebeljene peclje porežemo. Liste na hitro blanširamo nad soparo, pri čemer pazimo, da ostanejo na pol čvrsti.
■ Papriko očistimo in narežemo na zelenjavne rezance oziroma vžigalice.
■ Blanširane blitvine liste položimo na papirnato brisačo in dobro posušimo.
■ Kumaro olupimo, razpolovimo in razsemenimo. Podolžno jo narežemo na rezance, široke približno 1 centimeter.
■ Baziliko sesekljamo skupaj z osmukanim koriandrom.
■ Limonino lupinico drobno naribamo, limono pa ožamemo.
■ Čebulo očistimo in skupaj z zdravim zelenim delom drobno sesekljamo.
■ Blitvin list položimo na delovno površino. Vzdolž glavne žile ga izdatno obložimo s humusom. Po njem položimo čebulo, papriko in kumaro, vse skupaj pa potresemo z baziliko, koriandrom in limonino lupinico. Krepko pokapljamo z limoninim sokom, potem pa blitvin list podolžno zvijemo, da dobimo zvitek oblike cigare. Enako obložimo in zvijemo še preostale blitvine liste.
■ Zvitke narežemo na približno 1,5 centimetra široke koščke.

Serviranje

Blitvini zvitki s humusom so veganska hladna predjed.

Nadomestek

Koriander, ki marsikomu ni všeč, nadomeščamo s peteršiljem.

Nasveti

Pri nakupu izbiramo mlado, a ne predrobno blitvo, ki še ni razvila svojega okusa.

Pojasnila

Blitvo v grobem ločimo na dve sorti, na listnato in rebrasto. Prav pri rebrasti pogosto napačno mislimo, da gre za staro listnato sorto z izrazitimi stebli oziroma peclji. Listnata blitva ima velike, široke in mesnate liste, steblo pa je opazno krajše in manj mesnato kot pri rebrasti blitvi. Pri nakupu blitve smo zato pozorni na njeno svežino in sočnost, ne pa na debelino stebla ali velikost listov.

Različice

gl. blitvini zvitki (različice); brezmesna sarma z blitvo

Ideje

gl. blitva (številne ideje) 

Opozorila

Blitvo uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki), čeprav vsebuje tudi škodljivo oksalno kislino, ki je skoncentrirana v pecljih. Zato te pred pripravo, razen pri povsem mladi rastlini, odstranimo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Blitvo (gl. opozorila), (mlado) čebulo, paprike in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Hummus je arabska beseda za čičerko, humus pa sinonim za istoimenski čičerikin namaz. 

Viri

■ dopolnjen recept blitvini zvitki s humuso (izvirno: mamini izvirni blitvini zvitki s hummusom), recept Ann Esselstyn, iz knjige Meso je problem, Ripa Esselstyna
■ številni različni viri 

” Blitvo v grobem ločimo na dve sorti, na listnato in rebrasto. Prav pri rebrasti pogosto napačno mislimo, da gre za staro listnato sorto z izrazitimi stebli oziroma peclji. “
” Pri nakupu izbiramo mlado, a ne predrobno blitvo, ki še ni razvila svojega okusa. “

Sorodni recepti

Ocvrti bučkini cvetovi po japonsko
Poceni in presenetljivo hrustljava jed, še posebej spomladi in poleti, ko je bučkinih cvetov v izobilju. Ocvrti ...
(5.00; 6 ocen)
Pečene paprike s sirovim nadevom
Zelo preprosta, a tudi zelo okusna jed, pri kateri se idealno povežejo okusi priljubljene zelenjave in pikantnega ...
(5.00; 8 ocen)
Zelenjavni kari s čičerko
ena najbolj klasičnih različic karija, z dodatkom čičerke in številnih začimb, združenih v karijev ...
(5.00; 1 ocena)
Krompirjeva musaka z mocarelo in bučkinimi cvetovi
Preprosto, odlično, sočno in za vsak dan, še posebej pozno spomladi in poleti, v sezoni bučk(inih cvetov). ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.233
receptov