Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Blitvini zvitki s humusom

    Odličen nadev iz čičerikinega namaza, mlade čebule, paprike, kumar, limon in zelišč
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. november 2014 št. ogledov: 1889
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 blitvini listi
    nadev
    • 1,2 dl humusa
    • 3 – 4 mlade čebule
    • 1 srednje velika rdeča paprika
    • 1 majhna kumara, olupljena
    • 1 limona
    • 4 – 6 lističev bazilike
    • 0,8 dl sesekljanega koriandra

    Priprava

    ■ Pripravimo humus.
    ■ Blitvine liste očistimo, odebeljene peclje porežemo. Liste na hitro blanširamo nad soparo, pri čemer pazimo, da ostanejo na pol čvrsti.
    ■ Papriko očistimo in narežemo na zelenjavne rezance oziroma vžigalice.
    ■ Blanširane blitvine liste položimo na papirnato brisačo in dobro posušimo.
    ■ Kumaro olupimo, razpolovimo in razsemenimo. Podolžno jo narežemo na rezance, široke približno 1 centimeter.
    ■ Baziliko sesekljamo skupaj z osmukanim koriandrom.
    ■ Limonino lupinico drobno naribamo, limono pa ožamemo.
    ■ Čebulo očistimo in skupaj z zdravim zelenim delom drobno sesekljamo.
    ■ Blitvin list položimo na delovno površino. Vzdolž glavne žile ga izdatno obložimo s humusom. Po njem položimo čebulo, papriko in kumaro, vse skupaj pa potresemo z baziliko, koriandrom in limonino lupinico. Krepko pokapljamo z limoninim sokom, potem pa blitvin list podolžno zvijemo, da dobimo zvitek oblike cigare. Enako obložimo in zvijemo še preostale blitvine liste.
    ■ Zvitke narežemo na približno 1,5 centimetra široke koščke.

    Serviranje

    Blitvini zvitki s humusom so veganska hladna predjed.

    Nadomestek

    Koriander, ki marsikomu ni všeč, nadomeščamo s peteršiljem.

    Nasveti

    Pri nakupu izbiramo mlado, a ne predrobno blitvo, ki še ni razvila svojega okusa.

    Pojasnila

    Blitvo v grobem ločimo na dve sorti, na listnato in rebrasto. Prav pri rebrasti pogosto napačno mislimo, da gre za staro listnato sorto z izrazitimi stebli oziroma peclji. Listnata blitva ima velike, široke in mesnate liste, steblo pa je opazno krajše in manj mesnato kot pri rebrasti blitvi. Pri nakupu blitve smo zato pozorni na njeno svežino in sočnost, ne pa na debelino stebla ali velikost listov.

    Različice

    gl. blitvini zvitki (različice); brezmesna sarma z blitvo

    Ideje

    gl. blitva (številne ideje) 

    Opozorila

    Blitvo uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki), čeprav vsebuje tudi škodljivo oksalno kislino, ki je skoncentrirana v pecljih. Zato te pred pripravo, razen pri povsem mladi rastlini, odstranimo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Blitvo (gl. opozorila), (mlado) čebulo, paprike in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Hummus je arabska beseda za čičerko, humus pa sinonim za istoimenski čičerikin namaz. 

    Viri

    ■ dopolnjen recept blitvini zvitki s humuso (izvirno: mamini izvirni blitvini zvitki s hummusom), recept Ann Esselstyn, iz knjige Meso je problem, Ripa Esselstyna
    ■ številni različni viri 

    ” Blitvo v grobem ločimo na dve sorti, na listnato in rebrasto. Prav pri rebrasti pogosto napačno mislimo, da gre za staro listnato sorto z izrazitimi stebli oziroma peclji. “
    ” Pri nakupu izbiramo mlado, a ne predrobno blitvo, ki še ni razvila svojega okusa. “

    Sorodni recepti

    Rösti z limonovo lupinico in rožmarinom
    preprosta, hrustljava in dišeča švicarska krompirjeva jed ali ...
    (5.00; 1 ocena)
    Zelenjava v pečici
    preprosta, a zelo okusna (pred)jed iz krompirja, jajčevcev, bučk, paradižnika, čebule in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov