Prijava

Blitvini zvitki s humusom

Odličen nadev iz čičerikinega namaza, mlade čebule, paprike, kumar, limon in zelišč
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. november 2014 št. ogledov: 1931
Avtor: Urednik
Receptov: 13454
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 blitvini listi
nadev
  • 1,2 dl humusa
  • 3 – 4 mlade čebule
  • 1 srednje velika rdeča paprika
  • 1 majhna kumara, olupljena
  • 1 limona
  • 4 – 6 lističev bazilike
  • 0,8 dl sesekljanega koriandra

Priprava

■ Pripravimo humus.
■ Blitvine liste očistimo, odebeljene peclje porežemo. Liste na hitro blanširamo nad soparo, pri čemer pazimo, da ostanejo na pol čvrsti.
■ Papriko očistimo in narežemo na zelenjavne rezance oziroma vžigalice.
■ Blanširane blitvine liste položimo na papirnato brisačo in dobro posušimo.
■ Kumaro olupimo, razpolovimo in razsemenimo. Podolžno jo narežemo na rezance, široke približno 1 centimeter.
■ Baziliko sesekljamo skupaj z osmukanim koriandrom.
■ Limonino lupinico drobno naribamo, limono pa ožamemo.
■ Čebulo očistimo in skupaj z zdravim zelenim delom drobno sesekljamo.
■ Blitvin list položimo na delovno površino. Vzdolž glavne žile ga izdatno obložimo s humusom. Po njem položimo čebulo, papriko in kumaro, vse skupaj pa potresemo z baziliko, koriandrom in limonino lupinico. Krepko pokapljamo z limoninim sokom, potem pa blitvin list podolžno zvijemo, da dobimo zvitek oblike cigare. Enako obložimo in zvijemo še preostale blitvine liste.
■ Zvitke narežemo na približno 1,5 centimetra široke koščke.

Serviranje

Blitvini zvitki s humusom so veganska hladna predjed.

Nadomestek

Koriander, ki marsikomu ni všeč, nadomeščamo s peteršiljem.

Nasveti

Pri nakupu izbiramo mlado, a ne predrobno blitvo, ki še ni razvila svojega okusa.

Pojasnila

Blitvo v grobem ločimo na dve sorti, na listnato in rebrasto. Prav pri rebrasti pogosto napačno mislimo, da gre za staro listnato sorto z izrazitimi stebli oziroma peclji. Listnata blitva ima velike, široke in mesnate liste, steblo pa je opazno krajše in manj mesnato kot pri rebrasti blitvi. Pri nakupu blitve smo zato pozorni na njeno svežino in sočnost, ne pa na debelino stebla ali velikost listov.

Različice

gl. blitvini zvitki (različice); brezmesna sarma z blitvo

Ideje

gl. blitva (številne ideje) 

Opozorila

Blitvo uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki), čeprav vsebuje tudi škodljivo oksalno kislino, ki je skoncentrirana v pecljih. Zato te pred pripravo, razen pri povsem mladi rastlini, odstranimo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Blitvo (gl. opozorila), (mlado) čebulo, paprike in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Hummus je arabska beseda za čičerko, humus pa sinonim za istoimenski čičerikin namaz. 

Viri

■ dopolnjen recept blitvini zvitki s humuso (izvirno: mamini izvirni blitvini zvitki s hummusom), recept Ann Esselstyn, iz knjige Meso je problem, Ripa Esselstyna
■ številni različni viri 

” Blitvo v grobem ločimo na dve sorti, na listnato in rebrasto. Prav pri rebrasti pogosto napačno mislimo, da gre za staro listnato sorto z izrazitimi stebli oziroma peclji. “
” Pri nakupu izbiramo mlado, a ne predrobno blitvo, ki še ni razvila svojega okusa. “

Sorodni recepti

Zelenjava v pečici
Preprosta, a zelo okusna sezonska zelenjavna (pred)jed iz krompirja, jajčevcev, bučk, paradižnika, čebule in ...
(5.00; 2 oceni)
Hrustljavo ocvrti šparglji s česnovo majonezo
Očiščene zelene beluše zelo na hitro blanširamo v soljeni vodi, okisani z limonovim sokom. Blanširane predenemo v ...
(5.00; 4 ocene)
Gratinirane bučke s paradižnikovo omako in parmezanom
Odlična topla predjed, priloga ali samostojna jed. Med tri plasti narezanih bučk umestimo svojo priljubljeno ...
(5.00; 5 ocen)
Gratinirani jajčevci in paradižniki po provansalsko
Posebna zelenjavna poslastica, jed, ki je precej boljša na okus, kot na pogled. Po receptu chefa in urednika Richarda ...
(5.00; 1 ocena)
Pečeni jajčevci z mandlji
feta da jedi slankast priokus, mandlji pa ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.586 receptov
Moja kuharica