Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Blitva s smetano in jajci na oko

    Smetanova blitva z jajci je preprost, a popoln zajtrk ali malica. Dopolnjena s čebulo, česnom in izbranim oljčnim oljem.
    5.00 3 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 13. avgust 2023 št. ogledov: 205
    Uredil: Urednik
    Izvirno: THE KITCHEN McCABE
    Receptov: 15792
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 šopka blitve, pribl. 12 listov
    • 1 drobna rdeča čebula
    • 4,8 dl sladke smetane, 36–40 %
    • 8 jajc, L
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 1/2 žličke soli
    • 1/2 žličke sveže mletega belega popra
    • 1/4 žličke čilijevih kosmičev, neobvezno
    • 3 stroki česna

    Priprava

    ■ BLITVA S SMETANO IN JAJCI NA OKO. Blitvo temeljito operemo, odcedimo in zrežemo na trakove. Čebulo razpolovimo in zrežemo na tanke lističe. Česen narežemo na karseda tanke lističe.

    Kdor nima tako velike ponve, jed pripravi v dveh etapah. Če ni polovična porcija že zadostna.


    ■ V ognjevarni ponvi (28–30 cm) segrejemo olje. Nanj stresemo čebulo, ki jo na hitro premešamo. Takoj dodamo narezano blitvo. Pražimo 2–3 minute. Da blitva ovene.
    ■ Primešamo sol, sveže mlet / strt poper, čilijeve kosmiče (kdor jih uporabi) in narezan česen. Vse skupaj pražimo še 1 minuto.
    ■ Pečico segrejemo na 190 stopinj. Z rešetko na sredini.
    ■ Smetano nalijemo na blitvo in zavremo. Temperaturo znižamo na srednjo in kuhljamo 4–5 minut. Da se smetana nekoliko zgosti.
    ■ Jajca ubijemo neposredno na blitvo, enega za drugim. Ponev takoj preložimo v segreto pečico. Za 5–7 minut. Glede na to, kako pečena jajca imamo radi.

    Ljubitelji parmezana ali pekorina, ki ne preštevajo kalorij, si lahko po jedi nastrgajo parmezan ali pekorino.


    ■ Jed prinesemo na mizo neposredno iz pečice. Opozorimo jedce na vročo ponev (!).

    Serviranje

    Blitva s smetano in jajci na oko ali smetanova blitva z jajci je popolna jed za zajtrk ali za malico. K jedi ponudimo hrustljav kruh. Pa tudi mlinčka za sol in poper, čilijeve kosmiče in izbrano oljčno olje. Da si jed vsak začini po okusu.

    Sorodni recepti


    Smetanova blitva z jajci

    Kuharski leksikon

    Blitva (Beta vulgaris var. cicla; tudi mangold) je listnata zelenjava iz družine metlikovk. Podobna je špinači, le da ima večje liste. V bistvu je pesa, ki jo gojijo zaradi listov. Gojena blitva ima zelene liste, znana pa je tudi srebrnolistna sorta. najbolj je cenjena v Sredozemlju. Blitvo uporabljamo podobno kot špinačo: v juhah, solatah, dušeno, kot prikuho k ribam in krompirju. Njene peclje lahko pripravljamo kot beluše; gl. opozorila. 100 g blitve vsebuje samo 14 kalorij. Vsebuje veliko oksalne kisline.


    Blitva s smetano in jajci na oko

    Ko kupujemo blitvo, izbiramo mlado, a ne predrobno blitvo, ki še ni razvila svojega okusa. Temeljito jo operemo, v brazdastih listih se pogosto skrivajo zrnca peska.


    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    Jajca hranimo v hladilniku v originalni kartonski embalaži. Ločeno od drugih živil, na temperaturi in do roka, označenih na embalaži. Jajca ležijo z ožjim delom navzdol, da ostane rumenjak v sredini. Pa da pride čim manj v stik z zrakom, ki se nabere v njegovem širšem delu.

    Smetano uživamo zmerno. Vsebuje veliko škodljivih nasičenih maščobnih kislin.


    Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov. Ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane. Ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.


    Blitva s smetano in jajci na oko

    Opozorila

    Blitva vsebuje oksalno kislino, ki je v večjih količinah škodljiva. Skoncentrirana je v blitvinih pecljih, zato te pred pripravo odstranimo. Razen pri mladih listih.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept blitva s smetano in jajci na oko ali smetanova blitva z jajci (izvirno: creamed Swiss chard & eggs) Kayley McCabe, z bloga THE KITCHEN McCABE
    ■ številni različni viri


    Kayley McCabe
     

    Sorodni recepti

    Pastelni pirhi s peno za britje
    Pastelni pirhi s peno za britje so nežno obarvane krasotice. Barve so lahko tudi intenzivnejše, pirhi pa niso ...
    (5.00; 8 ocen)
    Popolna umešana jajca s pinjolami, česnom in zelišči
    Magična jajčna jed, ki funkcionira brez obloge. Ali pa jo nadomestimo z brizgom oljčnega olja in z nadrobljeno feto ...
    (5.00; 5 ocen)
    Barvanje pirhov brez barv, servietna tehnika
    Barvanje pirhov brez barv, servietna tehnika nam omogoči, da pripravimo zelo barvite pirhe zelo preprosto in zelo ...
    (5.00; 16 ocen)
    Naravno obarvani pirhi
    Naravno obarvani užitni pirhi. Temno modri, črni, svetlo modri, modro vijolični z vzorčki, zlato rjavi, rjavi in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jajce na oko
    Jajčna klasika in priljubljena jajčna jed za zajtrk. Okusna, pa še preprosta in hitra za pripravo. Je pa v tej jedi ...
    (5.00; 18 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.915 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani