Prijava

Blagi domači irish cream

Nežna alkoholna pijača iz sladke smetane, viskija, rumenjakov in kakava
ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. oktober 2015 št. ogledov: 1991
Avtor: Urednik
Receptov: 14069
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 dl sladke smetane
  • 100 g sladkorja
  • 0,7-1 dl viskija
  • 2 rumenjaka
  • 1/2 žlice kakava
  • 2 žlici močne črne kave

Priprava

■ V kozici pristavimo smetano, sladkor, kakav in kavo. Zavremo in kuhamo pri srednji temperaturi, da se sladkor stopi. Odstavimo in ohladimo do mlačnega.
■ V skodelici gladko razmešamo rumenjaka in nekaj žlic mlačne smetane. Mešanico nalijemo v smetano. Ohladimo.
■ Ohlajeni mešanici primešamo viski. Liker nalijemo v ustrezno stekleničko.

Shranjevanje

Blagi domači Irish Cream hranimo v hladilniku, pred uporabo pa ga dobro pretresemo.

Pojasnila

■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo kakih 16 k g smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.
Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.

Različice

gl. Batida de Coco; blag kakavov liker z vanilijo; domači liker (številne različice); Bailey’s Irish Cream; liker (številne industrijske različice) ipd.

Ideje

■ gl. čokoladna beljakova torta z maskarponejem, breskvami in malinami; karamelizirana vanilijeva krema z Bailey’s Irish Cream; sladka smetana (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

Opombe

Likerje uvrščamo med žgane pijače. Tole pa je zelo blaga različica z relativno malo alkohola. Kozarček ga počasi popijemo namesto sladice in uživamo v okusih. 

Opozorila

■ Za pijače, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
■ Minister za zdravje opozarja...!
■ Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zanimivosti

■ Beseda liker izvira iz latinske besede liquifacere, ki pomeni stopiti.
Macallan 64 Year Old . Novembra 2010 so steklenico prodali za 460.000 zelencev.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept blagi domači Irish Cream (izvirno: domaći Irish Cream) Marije Petrović, z bloga Palachinka (srb.; angl.)
■ številni različni viri 

” Iz 100 kg mleka tako pridobijo kakih 16 kg smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe. “
” Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. “
” Macallan 64 Year Old. Novembra 2010 so steklenico prodali za 460.000 zelencev. “

Sorodni recepti

Malinov liker
izjemno aromatična alkoholna pijača za katero očiščene maline stresemo v kozarec za vlaganje; potresemo jih s ...
(5.00; 8 ocen)
Domač borovničev liker
Samo borovnice, vodka in sladkor za tole močno žgano pijačo, posebej priljubljeno med ženskami. V kozarec po ...
(5.00; 6 ocen)
Domači marelični liker
Preprosta, aromatična in sladkasta domača alkoholna pijača, mešanica zrelih marelic, sladkorja in kakovostne vodke. ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica