Prijava Vnesi svoj recept

Blag kakavov liker z vanilijo

Nežna alkoholna pijača iz mandljevega mleka in kakava, odišavljena z vaniljo; za nizko alkoholni posladek po obroku
ni podatka čas priprave: do 15 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 27. oktober 2015 št. ogledov: 1345
Avtor: Urednik
Receptov: 12239
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 dl nesladkanega mandljevega mleka
  • 250 g sladkorja
  • 50 g kakava
  • 1 dl vodke
  • 1 vanilijev strok

Priprava

■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo. Semena izpraskamo z noževo konico; gl. ideje.
■ V kozici pristavimo domače mandljevo mleko, sladkor, kakav in vaniljeva semena. Premešamo, zavremo in počasi kuhljamo, da se sladkor stopi.
■ Kozico odstavimo, vsebino pa ohladimo.
■ Primešamo vodko, liker pa nalijemo v ustrezno stekleničko.

Serviranje

Blag kakavov liker z vanilijo je bolj posladke, kot klasičen liker. Slednje namreč uvrščamo med žgane pijače.

Shranjevanje

Blag kakavov liker z vanilijo hranimo v hladilniku, pred uporabo pa ga dobro pretresemo.

Nakup

■ gl. opombe

Nadomestek

225 g sladkorja (gl. opozorila) lahko nadomestimo z 2,35 dl agavinega sirupa, ječmenovega sladu, javorovega sirupa, melase, riževega sirupa, sadnega sirupa ipd.

Izboljšanje

Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.
■ gl. pojasnila

Pojasnila

Domače mandljevo mleko je odličen nadomestek za vegetarijance in vegane, pa seveda za vse, ki ste alergični na beljakovine v kravjem mleku. Dodajamo ga smutijem in v črno kavo, uporabljamo pa ga lahko tudi pri pripravi številnih sladic. Gl. tudi opozorila.
■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi rjavi trsni sladkor, ki je teman kot kava in se sprijema.
■ Najbolj cenjena je bourbon vanilja, ki prihaja iz otočij Indijskega oceana. Mehiška vanilja je znana tudi kot originalna vanilja, pridelana na območju, s katerega izvira. Tahiti vanilja prihaja iz francoske Polinezije. Francoska vanilja ni vrsta vanilje, ampak s tem imenom označujemo preparate z močnim vonjem vanilje, ki vsebujejo tudi zrnca vanilje.

Različice

gl. Batida de Coco; blagi domači Irish Cream; domači liker (številne različice); liker (številne industrijske različice) ipd.

Ideje

■ gl. domače mandljevo mleko (številne ideje)
■ Vanilijevega stroka, iz katerega smo izpraskali semena in ga ne kuhamo, ne zavržemo. V steklen kozarec za vlaganje stresemo sladkor v prahu, v katerega potisnemo strok. Tako imamo doma vanilijev sladkor, ki je aromatičnejši od industrijskega iz vrečk.

Opombe

■ Likerje uvrščamo med žgane pijače. Tole pa je zelo blaga različica z relativno malo alkohola. Kozarček ga počasi popijemo namesto sladice in uživamo v okusih.
■ Nobena druga alkoholna pijača ni tako čista in prebavljiva kot vodka. Njena glavna sestavina je žito.
■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. V številnih spletnih trgovinah pa so kakovostni vanilijevi stroki naprodaj po zelo sprejemljivih cenah. 

Opozorila

■ Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Preberimo deklaracijo.
■ Sladkor je strup, oropan vseh hranilnih snovi. Zasvaja in vpliva na zastrupljanje in dehidracijo organizma. Gl. nadomestek.
■ Minister za zdravje opozarja...!

Zdravilni učinki

(domnevni)
Kakav vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.

Zanimivosti

■ Beseda liker izvira iz latinske besede liquifacere, ki pomeni stopiti.
■ Azteki so bili prepričani, da prihaja kakav iz nebes. V zahvalo so bogovom darovali človeške žrtve, ki so jim pred obrednim žrtvovanjem ponudili nekaj požirkov čokolade.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept blag kakavov liker z vanilijo (izvirno: kakao-badem liker) Marije Petrović, z bloga Palachinka (srb.; angl.)
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
ozimnica, do 5 sestavin, brez glutena

Priložnost
jesen, martinovo, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, ozimnica

Glavne sestavine
sladkor, sladkor, kakav, vodka, mandljevo mleko
” Domače mandljevo mleko je odličen nadomestek za vegetarijance in vegane, pa seveda za vse, ki ste alergični na beljakovine v kravjem mleku. “
” Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. “
” 225 g sladkorja lahko nadomestimo z 2,35 dl agavinega sirupa, ječmenovega sladu, javorovega sirupa, melase, riževega sirupa, sadnega sirupa ipd. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri