Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Biskvitno testo

    Priljubljeno testo za torte, kolače, rolade in druge sladice. Osnova so moka, sladkor in jajca. Pogosto dodamo maslo (po genovsko), mlete mandlje, lešnike ali/in orehe in dišave. Priljubljeno limonovo lupinico ali vaniljo.
    5.00 12 št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno (5.00; 12 ocen) 23. september 2021 št. ogledov: 836
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Različice

    Kuharski leksikon

    Pri biskvitnem testu je zelo pomembno daljše stepanje jajc in sladkorja. Do 10 minut. Da v mešanico vtepemo enakomerno razporejene, drobne zračne mehurčke. Mešanica je stepena, ko dvignemo metlico, mešanica ki od metlice pade v skledo, pa se zadrži na površini nekaj sekund.
    Pri biskvitnem testu je zelo pomembno pravilno mešanje sestavin. Da izgubimo čim manj vtepenega zraka. Stepeni kremi iz jajc in sladkorja primešamo druge sestavine s silikonsko lopatico ali s kuhalnico. Mešamo od spodaj navzgor, nežno, a hitro. Testa ne smemo mešati predolgo.
    Testo nalijemo v pekač / model nežno. Tudi pri tem opravilu skušamo v testu ohraniti karseda veliko zraka. Testo enakomerno razdelimo po pekaču, tako da pekač počasi nagibamo v vse smeri. Če je potrebo testo po vrhu poravnati, smo nadvse nežni.
    Pri rolada je zelo pomembno, da biskvit zvrnemo na peki papir, takoj ko je pečen (!). Z vsako sekundo odlašanja se suši. Že med pečenjem pripravimo list peki papirja. Kak centimeter širši od pekača / biskvita. Izdatno ga potresemo s finim sladkorjem ali s sladkorjem v prahu. Ko je biskvit pečen, ga z nožem ločimo od papirja, ki se ga drži ob robu. Če je potrebno. Nato biskvit zvrnemo na posladkani papir ter nežno odstranimo papir z biskvita. Tesno ga zvijemo skupaj s papirjem, zvitek pa ohladimo na sobno temperaturo (!).

    Sorodni recepti

    Biskvitno testo za rolade brez glutena, biskvit
    Izjemno preprosto in preverjeno testo za neštete različice rolad brez glutena. Biskvitno testo za rolade, biskvit, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Vlečeno testo za začetnike
    Najbolj preprosto testo iz moke in mlačne vode za sladke in slane zavitke, bureke, gibanice in druge jedi. Vlečeno ...
    (5.00; 12 ocen)
    Vegansko krhko testo za pikantne pite
    Zelo preprosto in hitro pripravljeno vegansko krhko testo za pikantne pite. Ki se zlahka valja. Pa le 3 sestavine: ...
    (5.00; 1 ocena)
    Preprosto polnozrnato testo za pico
    Testo za ljubitelje polnozrnate moke in nekoliko debelejše podlage za pico. Preprosto polnozrnato testo za pico, iz ...
    (5.00; 8 ocen)
    Pivsko testo za palačinke
    preverjeno odlično testo za vse vrste palačink, pri katerem del mleka nadomestimo s svetlim ...
    (5.00; 27 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani