IŠČI PODROBNO

    Biskvitni orehov kolač

    Fin, star in sila preprost kolač, pri katerem je merska enota jogurtov lonček. Moka, jedilni škrob, mleti orehi, sladkor, jogurt, olje in jajca. Biskvitni orehov kolač s pecilnim praškom in vanilij sladkorjem.
    5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 26. december 2011 št. ogledov: 4673
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    biskvitno testo
    • 1 lonček moke
    • 1 lonček jedilnega škroba
    • 2 lončka mletih orehov
    • 2 lončka sladkorja
    • 1 lonček jogurta
    • 1 lonček olja
    • 3 jajca
    • 1 pecilni prašek
    • 1 vanilij sladkor
    za model
    • košček masla
    • ostra moka
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Okrogel tortni model namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in 3 žlicami vode.
    ■ Primešamo olje in jogurt, potem pa postopoma dodamo moko, presejano z jedilnim škrobom in pecilnim praškom. Nazadnje primešamo še mlete orehe.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo ostalim sestavinam.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen biskvitni orehov kolač potresemo s sladkorjem v prah, narežemo in ponudimo. Kolač je lahko tudi biskvit za pripravo tort.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom. pripravljenim iz 5 delov gostega jogurta in 1 dela smetane za kuhanje.

    Nasveti

    ■ Beljakov sneg nam lepo uspe z beljaki sobne temperature. Jajca vzamemo iz hladilnika do 2 uri pred uporabo.
    ■ Za rahlo biskvitno testo je zelo pomemben nežno vmešan in čvrst beljakov sneg.
    ■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel. A pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.
    ■ Če je testo pečeno, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je testo pečeno.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Biskvitno testo je pravilno pripravljeno tedaj, ko iz njega dvignemo metlico (električnega mešalnika), v testu pa ostane sled metlice.

    Različice

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov. Hitro postanejo žarki.
    ■ Sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati. V tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.

    Zanimivosti

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Viri

    ■ dopolnjen recept biskvitni orehov kolač (izvirno: kolač 7 čaša) s portala coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Sočni orehov kolač
    (VIDEO) Zmanjka besed za opis posebnega okusa in sočnosti kolača, ki se topi v ustih. Dva kompleta plasti orehovega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Tiramisu z jajčnim likerjem
    Prav posebna različica priljubljenega italijanskega deserta. Zaradi grobo zdrobljenih piškotov. Ki so lahko tudi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Marmorni kolač, veganski
    Sočen in mehak, v ustih se preprosto topi. Kolač, ki spominja na otroštvo, pa še za pripravo je preprost. Marmorni ...
    (5.00; 3 ocene)
    Lahek beljakov kolač z jagodami, brez glutena
    (VIDEO) Odlična, lahka kombinacija meringe (oslajeni stepeni beljaki) in maskarponejeve kreme s stepeno smetano, z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jabolčni kolač z zdrobom, po babičino
    Presenetljivo izvrstna sadna sladica brez jajc in brez kakšne posebne tekočine. Če odštejemo sok, ki ga spustijo ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.119 receptov
    Moja kuharica