Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Biskvitne kroglice

    Tole ni klasičen recept, ampak bolj (na)vodilo, kako porabiti ostanke biskvita, ko izrežemo/obrežemo kakšen biskvit
    ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. julij 2015 št. ogledov: 2780
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12995
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • ostanki biskvita
    • pistacije
    • keksi
    • sladkor v prahu
    • limonov sok
    • rum
    • cimet, po okusu
    • ipd.

    Priprava

    ■ Ostanke biskvita zrežemo na drobne kockice; gl. opozorila. Stresemo jih v skledo.
    ■ Pistacije (ali druge oreške) drobno sesekljamo ali zmeljemo.
    ■ Biskvitne kockice prelijemo z mešanico limonovega soka in ruma; gl. opozorila. Dobro jih premešamo in zmečkamo s prsti ali z vilicami.
    ■ Dodamo malo sladkorja v prahu (ali medu), lahko ostanke kakšne kreme od sladice, pri kateri nam je ostal biskvit. Nazadnje primešamo še sesekljane/mlete oreške ali mlete kekse, morda malček cimeta ali kakšne druge priljubljene začimbe.
    ■ Ko je zmes zadosti čvrsta, jo za krajši čas odložimo v hladilnik, da jo lažje oblikujemo.
    ■ Iz ohlajene zmesi oblikujemo kroglice velikost oreha ali podobno. Nazadnje jih povaljamo v drobno sesekljanih pistacijah (ali drugih oreških) ali v mletih keksih.

    Shranjevanje

    Biskvitne kroglice zložimo v pločevinasto škatlo s pokrovom. Med posamezne plasti položimo košček peki papirja. Škatlo shranimo v hladilnik.

    Nadomestek

    ■ Rum lahko nadomestimo s kakšnim izbranim likerjem; gl. opozorila.
    ■ Pistacije lahko nadomestimo s cenejšimi mandlji, lešniki ali orehi.

    Izboljšanje

    Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet.

    Pojasnila

    ■ Pri pečenju biskvitnega testa je zelo pomembna ustrezna temperatura v pečici. Večina virov kot idealno navaja temperaturo 170 do 200 °C. Če je pečica prevroča, se (pre)hitro naredi skorjica, ki preprečuje naraščanje testa. Če pa pečica ni zadosti vroča, se skorjica ne naredi in iz beljakovega snega oziroma testa uhaja vanj umešan zrak, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.
    ■ Pistacije so sinonim za oreščke prave pistacije (Pistacia vera). Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreškov, predvsem zaradi tega, ker drevo potrebuje kar 15 do 20 let, preden začne obilneje roditi.

    Različice

    gl. kroglice (številne sladke in pikantne različice)

    Ideje

    Kroglice po izvirnem receptu pripravimo z ostanki biskvita pri pripravi pistacijevih tortic s penama iz jagodičevja in limon. V tem primeru nam ostane tudi nekaj limonine kreme, ki jo lahko primešamo masi za kroglice.

    Opombe

    Izbira sestavin in količine so odvisne od količine biskvita, ki nam ostane, pa od našega okusa. Dodajamo jih, dokler ne dobimo homogene zmesi, ki jo lahko oblikujemo v kroglice. 

    Opozorila

    ■ Če biskvitno testo pečemo predolgo, se izsuši, med zvijanjem (rolada) pa se lomi.
    ■ Biskvit, ki nam ostane pri obrezovanju, do uporabe shranimo v vrečko ali pa ga pokrijemo s kuhinjsko krpo, da se ne suši.
    ■ V zaprtih pistacijah se skrivajo nezadostno zrela jedrca.
    ■ Če bomo kroglice ponudili (tudi) otrokom, alkoholne pijače v celoti nadomestimo z limoninim, limetinim ali pomarančnim sokom. Ali pa pripravimo dve masi, eno z-, drugo pa brez alkohola.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Pistacije uvrščamo med najmočnejše afrodiziake.

    Zanimivosti

    V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobijo odličen zlati rum.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept biskvitne kroglice (izvirno: tortice s pistacijama, limunom i bobičastim voćem) Monike Topolko, z bloga sweet sensation (hrv., angl.)
    ■ številni različni viri 

    ” Biskvit, ki nam ostane pri obrezovanju, do uporabe shranimo v vrečko ali pa ga pokrijemo s kuhinjsko krpo, da se ne suši. “
    ” Izbira sestavin in količine so odvisne od količine biskvita, ki nam ostane, pa od našega okusa. “
    ” Če bomo kroglice ponudili (tudi) otrokom, alkoholne pijače v celoti nadomestimo z limoninim, limetinim ali pomarančnim sokom. “

    Sorodni recepti

    Orehova baklava z rozinami
    (video recept) Tradicionalna orientalska sladica iz vlečenega testa, nadeva (mleti orehi, rozine, sladkor, zdrob, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Orehove lunice
    Orehove lunice so preprosto, a sočno drobno pecivo iz orehov, čokolade v prahu, masla in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jabolka v listnatem testu
    Hitro narejeni jabolčni zalogajčki v mrežastem listnatem ...
    (5.00; 2 oceni)
    Baklava
    klasična, zelo sladka orientalska slaščica iz vlečenega testa, orehov in sladkornega ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.129
    receptov