IŠČI PODROBNO

    Biskvitne kocke s kavno smetanovo kremo

    Kolač je podoben sladoledu z okusom kapučina, za vse ljubitelje kave. Biskvit je aromatično namočen in prekrit z lahko kremo z okusom vaniljevega kapučina. Biskvitne kocke s kavno smetanovo kremo so preprost, a popoln kremni užitek.
    5.00 5 št. oseb: za 8–12 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 06. avgust 2021 št. ogledov: 478
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 14881
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    biskvit
    • 5 žlic ostre moke
    • 5 žlic sladkorja
    • 5 beljakov
    • 1 žlica kakava
    • 1/2 žličke sode bikarbone
    preliv
    • 2 dl mleka
    • 1 zavitek, 15 g kapučino prah z okusom čokolade
    kavna smetanova pena
    • 5 dl sladke smetane
    • 5 dl mleka
    • 100 g sladkorja
    • 5 rumenjakov
    • 4 zavitki, 60 g, kapučino prah z okusom vanilje
    • 1 zavitek vaniljevega pudinga
    • 1 zavitek želatine v prahu
    posip
    • kakav

    Priprava

    ■ Globlji pekač (30x20 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ BISKVIT. Moko, kakav in sodo bikarbono presejemo in premešamo.
    ■ Beljake na pol stepemo. Med nadaljnjim stepanjem postopoma vmešamo sladkor. Stepamo, da se stopi. Dodamo suhe sestavine in nežno (!) zmešamo z lopatico. Testi nežno postrgamo v pekač. Pečemo ga 15–20 minut.
    ■ Pečeni biskvit ohladimo.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja biskvita, kreme in kolača, vsaj 6–7 ur.


    ■ KAVNA SMETANOVA KREMA. Želatino zmešamo s 5 žlicami hladne vode. Pustimo, da nabrekne.
    ■ 4 dl mleka zavremo. Rumenjake in sladkor stepemo z metlico. Prilijemo 1 dl mleka ter dodamo kapučino prah in prašek za puding. Gladko zmešamo. Mešanico v curku nalijemo na vrelo mleko med nenehnim mešanjem. Zavremo, kuhamo in nenehno mešamo. Da se zgosti.
    ■ Želatino počasi (!) stopimo pri najnižji temperaturi. Nalijemo jo v odstavljeno kremo in dobro premešamo. Kremo pokrijemo s prozorno folijo neposredno po površini. Ohladimo jo na sobno temperaturo.
    ■ Z ohlajenega biskvita odstranimo papir in ga položimo nazaj v pekač.
    ■ PRELIV. Mleko močno segrejemo. V vročem razmešamo kapučino prah. Z mešanico enakomerno prelijemo biskvit.
    ■ Sladko smetano stepemo, ko je krema še mlačna (!). Da se na površini tvorijo mehki (!) vršički. Postrgamo jo na kremo in stepemo vse skupaj. Krema je mehka, a se v hladilniku strdi.
    ■ Kremo nalijemo na biskvit. Kolač pokrijemo s prozorno folijo. Položimo ga v hladilnik za 4–5 ur, še bolje, čez noč.

    Serviranje

    Kolač potresemo s kakavom ali s čokolado v prahu. Narežemo ga na biskvitne kocke s kavno smetanovo kremo.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Soda bikarbona je sredstvo za vzhajanje, 3x močnejše od pecilnega praška.


    ■ Nizozemski kakav (Dutch cocoa) je uveljavljeno ime za alkaliziran kakav. Najboljši prihaja iz nizozemske firme Van Houten, kjer je g. C. J. Van Houten izumil proces priprave kakava v prahu. Davnega l. 1828. Surovi kakav je trpek, grenak in kiselkast. Z dodatkom alkalnih snovi (soda bikarbona) med praženjem, se kakavu zmanjšajo kislost, trpkost in grenkoba. Pridobi tudi na okusu in barvi.
    ■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov. Ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane. Ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Opozorila

    Smetano uživamo zmerno, vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept biskvitne kocke s kavno smetanovo kremo (izvirno: parfe latte kocke) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Natalije Milodanović


    Natalija Miladinović
     

    Sorodni recepti

    Kokosove kocke z belo čokolado in malinovo marmelado brez pečenja
    Zelo lahka sladica, če ne preštevamo kalorij. Čokoladni keksi, malinova marmelada in krema iz maskarponeja, stepene ...
    (5.00; 9 ocen)
    Klasični francoski toast
    Rezine dan starega belega kruha, namočene v mešanico mleka, sladkorja, jajc, ruma in vanilje. Odcejene rezine ...
    (5.00; 2 oceni)
    Lešnikove rezine s pudingovo kremo
    Krhko beljakovo testo s praženimi mletimi lešniki. V 3 plasteh ga premažemo s kremo iz mleka, rumenjakov in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladne kocke s čokoladno glazuro
    Čokoladne kocke s čokoladno glazuro so sestavljenka iz biskvita, sočne mešanice beljakovega snega, orehov in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Ultra čokoladne kocke, fudge, brez pečenja
    Samo dobre četrt ure in dve glavni sestavini za popolno čokoladno sladkanje: kakovostna čokolada in slajeno ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica