Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Biskvitna torta z jogurtovo kremo z jagodami

    Biskvitna torta z jogurtovo kremo z jagodami, Preprost desert iz biskvitA, obloženega z jagodami. Pa še zmiksane jagode v jogurtovi kremi.
    št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. avgust 2013 št. ogledov: 9556
    Uredil: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15786
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    biskvitno testo
    • 70 g ostre moke
    • 80 g sladkorja
    • 4 jajca
    • 4 žlice mleka
    • 1 pecilni prašek
    jogurtova krema z jagodami
    • 6 dl jogurta
    • 5 dl smetane za stepanje
    • 1 kg jagod
    • 250 g sladkorja v prahu
    • 30 g želatine v prahu

    Predpriprava

    ■ BISKVITNA TORTA Z JOGURTOVO KREMO Z JAGODAMI. Tortni model (26 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ BISKVITNO TESTO. Jajca in sladkor penasto umešamo, da dobimo gosto, bledo kremo. Prilijemo mleko, na vse skupaj pa presejemo moko s pecilnim praškom. Nežno premešamo. Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga položimo v segreto pečico. Za pribl. 30 minut.
    ■ Pečen biskvit ohladimo na sobno temperaturo.

    Jagode lahko nadomestimo z drugim (sezonskim) sadjem.


    ■ Jagode očistimo, oprhamo s tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.

    Priprava

    ■ JOGURTOVA KREMA Z JAGODAMI. Želatino zmešamo z 12 žlicami hladne vode. Počakamo 10 minut, da narekne.
    ■ 2 dl jogurta nekoliko segrejemo in odstavimo. Primešamo želatino, mešanico pa prilijemo k ostalemu jogurtu. Premešamo.

    Jogurtovo kremo lahko odišavimo z drobno naribano limonovo lupinico.


    ■ Jagode narežemo. Del jih razdelimo po ohlajenem biskvitu, preostale pa zmiksamo in primešamo jogurtu.
    ■ Smetano čvrsto stepemo, nazadnje pa ji primešamo sladkor v prahu. Nežno jo primešamo jogurtovi masi. Jogurtovo kremo nanesemo na biskvit z jagodami. Torto za položimo v hladilnik nekaj ur.

    Serviranje

    Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Biskvitna torta z jogurtovo kremo z jagodami ali jogurtova torta z jagodami je osvežujoča in sočna poletna sladica.

    Nasveti

    ■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel. Pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.
    ■ Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.

    Triki

    Testo je pečeno, ko na sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.

    Pojasnila

    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega .
    Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina. Ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
    Pri pečenju biskvitnega testa je zelo pomembna ustrezna temperatura v pečici. Večina virov kot idealno navaja temperaturo 170-200 °C. Če je pečica prevroča, se (pre)hitro naredi skorjica, ki preprečuje naraščanje testa. Če pa pečica ni zadosti vroča, se skorjica ne naredi. Iz beljakovega snega oz. testa uhaja vanj umešan zrak, ki je rahljalno sredstvo.

    Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.


    Jagode so sinonim za vrtne jagode, koničasto zaobljeni plodovi ananasovega jagodnjaka (Fragaria ananassa). Današnje debele jagode so križanci ameriških sort. Najpogosteje jih ponudimo s sladkorjem ali/in s stepeno smetano. Uporabljamo jih pri pripravi številnih sezonskih sladic. Pripravljamo jih za ozimnico. 100 g jagod / 37 kalorij. Priljubljene in aromatičnejše so gozdne jagode, plodovi navadnega jagodnjaka (Fragaria vesca). Čvrste, zrele jagode so predpogoj, da je jogurtova torta z jagodami res okusna.


    Biskvitna torta z jogurtovo kremo z jagodami

    Različice

    Ideje

    gl. jagode (številne ideje); torta (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati. V tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo. Vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na 1. do 2. mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene z njimi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

    Zanimivosti

    Thérésa Tallien, pomembna oseba na Napoleonovem dvoru, se je kopala v soku svežih jagod. V ta namen jih je naenkrat porabila 11 kg.

    Viri

    ■ dopolnjen recept biskvitna torta z jogurtovo kremo z jagodami ali jogurtova torta z jagodami (izvirno: voćna torta s jogurtom) s portala coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Lahka jabolčna torta
    zelo preprosta, a sočna jabolčna ...
    (5.00; 8 ocen)
    Smetanova torta z jagodami
    Smetanova torta z jagodami je sočna sladica s preprosto podlago iz piškotov, lešnikov in masla. Pa še zanimiva ...
    (5.00; 23 ocen)
    Čokoladna torta s čokoladno, karamelno in maskarponejevo peno
    Fantastična, rahla, penasta sladica. Preprosto biskvitno testo s kakavom, na njem pa tri plasti pene, ki se preprosto ...
    (5.00; 30 ocen)
    Čokoladna torta z mandlji in pomarančami brez moke II
    Ena od številnih različic priljubljene torte, pri kateri se čokolada in pomaranče znova izkažejo za idealno sočen ...
    (5.00; 24 ocen)
    Jagodna torta z vanilijevo kremo
    Jagodna torta z vanilijevo kremo je odlična, sočna torta iz biskvita, slaščičarske kreme in svežih dišečih ...
    (5.00; 37 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.910 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani