Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Biskvitna torta z jogurtovo kremo z jagodami

    Z delom jagod obložimo ohlajen biskvit, druge pa zmiksamo in primešamo jogurtovi kremi
    ni podatka čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. avgust 2013 št. ogledov: 8048
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12969
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    biskvitno testo
    • 70 g ostre moke
    • 80 g sladkorja
    • 4 jajca
    • 4 žlice mleka
    • 1 pecilni prašek
    jogurtova krema z jagodami
    • 6 dl jogurta
    • 5 dl smetane za stepanje
    • 1 kg jagod
    • 250 g sladkorja v prahu
    • 30 g želatine v prahu

    Predpriprava

    Tortni model s premerom 26 centimetrov obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Biskvitno testo. Jajca in sladkor penasto umešamo, da dobimo gosto, bledo kremo.
    ■ Prilijemo mleko, na vse skupaj pa presejemo moko s pecilnim praškom. Nežno premešamo.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za 30 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
    ■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.

    Priprava

    ■ Želatino zmešamo z 12 žlic hladne vode in pustimo 10 minut.
    ■ 2 decilitra jogurta nekoliko segrejemo. Nato jogurt odstavimo. Primešamo mu želatino, mešanico pa dodamo k ostalemu jogurtu. Premešamo.
    ■ Jagode narežemo. Del jih razdelimo po ohlajenem biskvitu, preostale pa zmiksamo in primešamo k jogurtu.
    ■ Smetano čvrsto stepemo, nazadnje pa ji primešamo sladkor v prahu. Smetano nežno primešamo jogurtovi masi.
    ■ Jogurtovo kremo nanesemo na biskvit z jagodami. Torto za nekaj ur položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Biskvitna torta z jogurtovo kremo z jagodami ali jogurtova torta z jagodami je osvežujoča in sočna poletna sladica. 

    Nadomestek

    Jagode lahko nadomestimo z drugim (sezonskim) sadjem.

    Izboljšanje

    Jogurtovi kremi primešamo drobno naribano limonino lupinico.

    Nasveti

    ■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.
    ■ Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.

    Triki

    Če je testo pečeno, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je testo pečeno.

    Pojasnila

    ■ Pri pečenju biskvitnega testa je zelo pomembna ustrezna temperatura v pečici. Večina virov kot idealno navaja temperaturo 170 do 200 °C. Če je pečica prevroča, se (pre)hitro naredi skorjica, ki preprečuje naraščanje testa. Če pa pečica ni zadosti vroča, se skorjica ne naredi in iz beljakovega snega oziroma testa uhaja vanj umešan zrak, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

    Različice

    gl. jagodna torta }}; jagodna torta (različice); jogurtova torta (različice); jogurtova torta s piškoti in jagodami brez pečenja; jogurtova torta z jagodami brez pečenja; jogurtova torta z jagodami in bezgovim sirupom brez pečenja ipd.

    Ideje

    gl. jagode (številne različice); torta (številne različice) ipd.

    Opozorila

    ■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jagode in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

    Zanimivosti

    Thérésa Tallien, pomembna oseba na Napoleonovem dvoru, se je kopala v soku svežih jagod. V ta namen jih je naenkrat porabila 11 kilogramov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept biskvitna torta z jogurtovo kremo z jagodami ali jogurtova torta z jagodami s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem. “
    ” Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna torta z robidovo peno
    čokoladni biskvit pripravimo iz stepenih jajc, stopljene mešanice čokolade in masla ter iz moke s pecilnim praškom; ...
    (5.00; 1 ocena)
    Starodunajska čokoladna torta
    odlična čokoladna torta z rahlim biskvitom brez moke in s čokoladnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jagodna torta z limonino kremo in metinim sirupom
    klasičen biskvit natopimo z metinim sirupom in z limonovim sokom, obložimo z narezanimi zrelimi jagodami in prelijemo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Torta s sadno smetano in pistacijami
    sočna biskvitna torta, nadevana s stepno smetano, zmešano z ananasom oziroma ...
    (5.00; 1 ocena)
    Presna mlečno malinova torta brez glutena
    Presna mlečno malinova torta brez glutena je skoraj sladoledna sladica, pri kateri v podlago zmiksamo opečena ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.102
    receptov