Prijava

Biskvitna torta z jogurtovo kremo z jagodami

Z delom jagod obložimo ohlajen biskvit, druge pa zmiksamo in primešamo jogurtovi kremi
ni podatka čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. avgust 2013 št. ogledov: 8691
Avtor: Urednik
Receptov: 13674
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

biskvitno testo
  • 70 g ostre moke
  • 80 g sladkorja
  • 4 jajca
  • 4 žlice mleka
  • 1 pecilni prašek
jogurtova krema z jagodami
  • 6 dl jogurta
  • 5 dl smetane za stepanje
  • 1 kg jagod
  • 250 g sladkorja v prahu
  • 30 g želatine v prahu

Predpriprava

Tortni model s premerom 26 centimetrov obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Biskvitno testo. Jajca in sladkor penasto umešamo, da dobimo gosto, bledo kremo.
■ Prilijemo mleko, na vse skupaj pa presejemo moko s pecilnim praškom. Nežno premešamo.
■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za 30 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.

Priprava

■ Želatino zmešamo z 12 žlic hladne vode in pustimo 10 minut.
■ 2 decilitra jogurta nekoliko segrejemo. Nato jogurt odstavimo. Primešamo mu želatino, mešanico pa dodamo k ostalemu jogurtu. Premešamo.
■ Jagode narežemo. Del jih razdelimo po ohlajenem biskvitu, preostale pa zmiksamo in primešamo k jogurtu.
■ Smetano čvrsto stepemo, nazadnje pa ji primešamo sladkor v prahu. Smetano nežno primešamo jogurtovi masi.
■ Jogurtovo kremo nanesemo na biskvit z jagodami. Torto za nekaj ur položimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Biskvitna torta z jogurtovo kremo z jagodami ali jogurtova torta z jagodami je osvežujoča in sočna poletna sladica. 

Nadomestek

Jagode lahko nadomestimo z drugim (sezonskim) sadjem.

Izboljšanje

Jogurtovi kremi primešamo drobno naribano limonino lupinico.

Nasveti

■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.
■ Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.

Triki

Če je testo pečeno, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je testo pečeno.

Pojasnila

■ Pri pečenju biskvitnega testa je zelo pomembna ustrezna temperatura v pečici. Večina virov kot idealno navaja temperaturo 170 do 200 °C. Če je pečica prevroča, se (pre)hitro naredi skorjica, ki preprečuje naraščanje testa. Če pa pečica ni zadosti vroča, se skorjica ne naredi in iz beljakovega snega oziroma testa uhaja vanj umešan zrak, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

gl. jagodna torta ; jagodna torta (različice); jogurtova torta (različice); jogurtova torta s piškoti in jagodami brez pečenja; jogurtova torta z jagodami brez pečenja; jogurtova torta z jagodami in bezgovim sirupom brez pečenja ipd.

Ideje

gl. jagode (številne različice); torta (številne različice) ipd.

Opozorila

■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jagode in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Zanimivosti

Thérésa Tallien, pomembna oseba na Napoleonovem dvoru, se je kopala v soku svežih jagod. V ta namen jih je naenkrat porabila 11 kilogramov.

Viri

■ dopolnjen recept biskvitna torta z jogurtovo kremo z jagodami ali jogurtova torta z jagodami s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem. “
” Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo. “

Sorodni recepti

Sacher torta brez moke
navdušujoča različica znamenite avstrijske sladice, pri kateri se mnenja ljubiteljev in sovražnikov ...
(5.00; 7 ocen)
Orehova torta
Ena priljubljenejših tort, z orehovim testom ali/in z orehovo kremo. Orehova torta sodi med staroste po vsem svetu ...
(5.00; 1 ocena)
Beljakova torta z datlji, orehi in masleno čokoladno kremo
Beljakov sneg obogatimo z datlji in z orehi, potem pa ga posušimo v pečici. Ohlajeno testo zrežemo na četrtine, ki ...
(5.00; 5 ocen)
Skutina torta z limetami
hladna torta za vroče poletne dni, ki jo brez toplotne obdelave pripravimo z biskvitnimi piškoti, skuto in dišečimi ...
(5.00; 10 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.807 receptov
Moja kuharica