Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Biskvitna torta z jogurtovo kremo s skuto in jagodami

    Sočna, kremna, osvežujoča in okusna. Biskvit spečemo in razpolovimo. Spodnjo polovico obložimo z nakockanimi jagodami, ki jih premažemo s kremo iz jogurta, skute, sladkorja, želatine in stepene smetane. Zgornji biskvit obdelamo enako. Biskvitna torta z jogurtovo kremo s skuto in jagodami za ljubitelje sočnih sadnih tort.
    Foto: Dr.Oetker
    št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: pribl. 5 ur Oceni prva/prvi. Hvala! 27. april 2019 št. ogledov: 96
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Dr.Oetker
    Receptov: 12576
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    biskvit
    • 80 g mehke moke
    • 80 g sladkorja
    • 4 jajca
    • 1 vanilij sladkor Dr.Oetker
    • 1 zravnana žlička pecilnega praška Dr.Oetker
    jogurtova krema s skuto in jagodami
    • 500 g jogurta
    • 200 g skute
    • 200 g smetane za stepanje
    • 150 g sladkorja
    • 350 g jagod
    • 10 lističev želatine Dr.Oetker
    • 1 vanilij sladkor Dr.Oetker
    • 1 žlica limonovega soka
    dekoracija
    • 150 g jagod
    • 50 g bele čokolade
    • 1 žlica sesekljanih nesoljenih pistacij

    Priprava

    ■ Tortni model (24 cm) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem; gl. foto strip.
    ■ BISKVIT. Moko in pecilni prašek presejemo in premešamo. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Jajca stepamo pri največji hitrosti 1 minuto. Dodamo sladkor in vanilijev sladkor, potem pa vse skupaj stepamo še 2 minuti. Dodamo moko, vse skupaj pa stepemo pri najnižji hitrosti. Testo nalijemo v model, ki ga položimo na spodnjo tretjino pečice za pribl. 28 minut.
    ■ Pečeni biskvit vzamemo iz pečice. Obroč tortnega modela odstranimo, biskvit pa brez podlage položimo na rešetko, obloženo s peki papirjem. Da se povsem ohladi.
    ■ JOGURTOVA KREMA S SKUTO IN JAGODAMI. Jagode operemo, odcedimo, očistimo in narežemo na kockice. Želatino zmehčamo po navodilu z vrečke. Smetano stepemo, da se na površini tvorijo mehki vršički.
    ■ Jogurt zmešamo s skuto, sladkorjem, limonovim sokom in z vanilijevim sladkorjem. Želatino ožamemo in jo stopimo po navodilu z vrečke. 4 žlice kreme zmešamo s stopljeno želatino, potem pa vmešamo preostalo kremo. Ko se začne krema strjevati, vmešamo stepeno smetano.
    ■ Z ohlajenega biskvita pazljivo odstranimo peki papir, potem pa ga razpolovimo. Spodnjo polovico enakomerno obložimo s polovico nakockanih jagod. 1 cm do roba. Jagode premažemo s polovico kreme, nanjo pa položimo zgornji del biskvita. Tudi tega enako obložimo s preostalimi jagodami in premažemo s preostalo kremo. Biskvitna torta z jogurtovo kremo s skuto in jagodami gre na hlajenje v hladilnik za najmanj 3 ure.
    ■ (tik pred serviranjem) Belo čokolado nadrobimo na kocke, ki jih stopimo nad vodno kopeljo. Jagode operemo, odcedimo in posušimo. Nesoljene pistacije drobno sesekljamo. Posušene jagode do polovice potopimo v belo čokolado, potem pa čokoladni del potopimo v sesekljane pistacije. Počakamo, da se bela čokolada strdi.
    ■ Jagode položimo po torti, po kateri nazadnje potresemo preostale sesekljane pistacije.

    Serviranje

    Dekorirana biskvitna torta z jogurtovo kremo s skuto in jagodami je sočna sladica pripravljena za rezanje in serviranje.

    Nadomestek

    Če del moke za biskvit nadomestimo z jedilnim škrobom ali/in s praškom za puding, dobimo bolj nežno teksturo, pa še (pudingov) priokus.

    Izboljšanje

    ■ Biskvitno testo je okusnejše, če mu primešamo nekaj masla. Ponavadi vzamemo pol toliko masla, kot je v receptu sladkorja, nikakor pa naj masla ne bo več kot 2/3 teže sladkorja. Maslo stopimo in ohladimo do mlačnega, vmešamo pa ga komaj potem, ko smo jajčni mešanici že gladko primešali presejano moko z morebitnimi dodatki.
    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Odcejene jagode lahko mariniramo z limonovim sokom, ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom. Marinirane dobro odcedimo.

    Nasveti

    Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.

    Pojasnila

    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.

    Različice

    gl. jagodna torta (številne različice); mandljeva torta z maskarponejevo kremo in jagodami; skutina torta (številne različice); skutina torta z belo čokolado in jagodami; skutina torta z jagodami; torta (splošno); torte (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. jagode (številne ideje); jogurt (številne ideje); skuta (številne ideje)

    Opombe

    Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

    Opozorila

    ■ Biskvitno testo lahko hitro preveč stepemo, zato je najbolje, da sestavine mešamo ročno. Z metlico, le toliko, da se sestavine dobro povežejo v gladko testo enotne barve. Na ta način dosežemo, da na površini pečenega biskvita ni razpok ali pa jih je manj. Pa tudi površina biskvita tako pripravljenega biskvita je (skoraj) ravna in je ni potrebno obrezovati.
    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.
    ■ Na embalaži jogurta pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci le privabljajo k nakupu in zavajajo kupce. Takšne oznake so: iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture in/ali vsebuje mlečne beljakovine.

    Zanimivosti

    Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept biskvitna torta z jogurtovo kremo s skuto in jagodami (izvirno: torta od jogurta i svježeg sira s jagodama) s portala Dr.Oetker (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    hladni bife, jesen, poletje, pomlad, posebne priložnosti

    Glavne sestavine
    ” »Čas priprave« vključuje tudi 4-urno hlajenje biskvita in torte.  “
    ” Moko in morebitne druge dodatke (npr. kakav) jajčni mešanici primešamo zelo nežno, da ne uničimo zračnih mehurčkov, ki smo jih vtepli v jajčno mešanico. S kuhalnico ali s šibo. “
    ” Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic. “

    Sorodni recepti

    Skutina torta z limono
    Skutina torta z limono, odlična in osvežilna poslastica, za ljubitelje skute in limone. Primerna za vse ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna mandljeva torta s čokoladno kremo z lešniki
    Čokoladna mandljeva torta s čokoladno kremo z lešniki je razkošna sladica, znana tudi kot zagrebška torta. To je ...
    (5.00; 2 oceni)
    Torta črni gozdiček
    svetovno znana, priljubljena, sočna in bogata sladica iz razkošnega biskvita z veliko temne čokolade, obloženega z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mamina čokoladna torta
    (video recept) Mamina čokoladna torta je dokaj preprosta sestavljenka iz dveh kosov čokoladnega biskvita in iz ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna torta s keksi, pudingom in belo čokoladno kremo
    Torta iz skupine sladic, ki so v svoji preprostosti najboljše. Sestavinami imamo ponavadi v shrambi: masleni keksi, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pavlova z mandljevo kremo, smetanovo kremo in karamelno omako
    Pavlova z mandljevo kremo, smetanovo kremo in karamelno omako je fantastična, sočna sladica prepletajočih se okusov. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pavlova s kremo, malinovo marmelado in granatnim jabolkom
    (video recept) Semena granatnega izluščimo zelo preprosto ali pa uporabimo kako drugo sezonsko sadje. Klasičen ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.720
    receptov