Prijava

Biskvitna torta s smetanovo kremo z jagodami

Popolno sožitje mehkega biskvita, stepene smetane in jagod v samo dvajsetih minutah. Biskvitna torta s smetanovo kremo z jagodami, ena najbolj preprostih, najbolj sočnih in najbolj okusnih sadnih sladic.
5.00 6 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 05. maj 2014 št. ogledov: 9263
Avtor: Urednik
Receptov: 13926
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

biskvit
  • 5 žlic mehke moke, 550
  • 5 žlic sladkorja
  • 5 jajc
  • 1 žlička pecilnega praška
krema
  • 5 dl smetane za stepanje
  • 700 g jagod
  • 90 g sladkorja
drugo
  • 300 g jagod

Predpriprava

■ Biskvitno testo. Tortni model s premerom 20 centimetrov namažemo z maslom.
■ Moko presejemo s pecilnim praškom in dobro zmešamo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Rumenjake in sladkor penasto umešamo, da dobimo gosto bledo kremo.
■ Med miksanjem po žlicah postopoma primešamo moko s pecilnim praškom.
■ Nazadnje nežno in po žlicah vmešamo beljakov sneg.
■ Testo nalijemo v pomaslen model, ki ga za 15 do 20 minut položimo v segreto pečico, da se testo rumeno obarva.
■ Pečen biskvit povsem ohladimo.
■ Pred koncem hlajenja jagode za kremo očistimo, narežemo na četrtine, potresemo s sladkorjem in premešamo. Pri sobni temperaturi jih pustimo stati 15 minut.

Priprava

■ Preostale jagode očistimo in narežemo na rezine.
■ Jagode zmiksamo s paličnim mešalnikom, a tako, da ostanejo manjši koščki.
■ Smetano čvrsto stepemo in nežno zmešamo z zmiksanimi jagodami.
■ Ohlajen biskvit razpolovimo. Spodnji del biskvita položimo na servirni krožnik. Premažemo ga s polovico kreme, po kateri razdelimo polovico narezanih jagod.
■ Kremo z jagodami pokrijemo z drugim kosom biskvita, potem pa vse skupaj po vrhu in po obodu premažemo s preostalo kremo. Po vrhu položimo preostale narezane jagode.
■ Torto za vsaj 4 ure, še bolje čez noč, položimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajena biskvitna torta s smetanovo kremo z jagodami ali biskvitna torta z jagodno kremo in jagodami je pripravljena za rezanje. Poide v nekaj minutah.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

Del (vrtnih) jagod za kremo nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Nasveti

■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. Gl. tudi opozorila.
■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač/model in potisnemo v segreto pečico.
■ Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.
■ Če je biskvit pečen, preverimo tako, da v sredo potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je biskvit pečen.

Pojasnila

■ Jajca po velikosti oziroma teži delimo na (po standardih EU): S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

Ideje

gl. jagode (številne ideje)

Opombe

Pri pripravi beljakovega snega ne držita dve stari trditvi. Prva je, da nam beljakov sneg ne bo uspel, če bo posoda, v kateri ga stepamo, mokra. Druga trditev, ki ne drži, je, da bo sneg bolj čvrst, če beljakom dodamo ščepec soli ali nekaj kapljic kisa.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Beljakov sneg se bo težje formiral ali pa se sploh ne bo, če bo med beljaki le kapljica rumenjaka. Gl. tudi nasveti.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Vraže

V starih časih so si ljudje želeli, da bi sanjali o jagodah. To je bil namreč dober znak. Denimo, če je o njih sanjala mlada žena, je bila lahko prepričana, da bo rodila veliko otrok, samih fantov.

Viri

■ dopolnjen recept biskvitna torta s smetanovo kremo z jagodami ali biskvitna torta z jagodno kremo in jagodami (izvirno: Marijanina torta sa jagodama) z bloga Dalmatia gourmande, Maje Matus
■ številni različni viri

Spletne povezave

Dalmatia gourmande (hrv.) 
 
” Izboljšanje: del (vrtnih) jagod za kremo nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo. “
” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. “

Sorodni recepti

Penasta čokoladna torta brez pečenja
Penasta čokoladna torta brez pečenja za prste oblizat. Kekse zdrobimo, zmešamo s stopljenim maslom in vtremo na dno ...
(5.00; 8 ocen)
Sočna čokoladna torta s čokoladno kremo z bananami
biskvit pripravimo s kislo smetano, s kakavom in z rumom; pečenega ohladimo, navlažimo in premažemo s kremo iz ...
(5.00; 3 ocene)
Kinder bueno torta
Izjemno kremna sladica za ljubitelje tort, ki jim je ljubši nadev od testa. Dva kosa orehovega biskvita. Pa skuhana ...
(5.00; 2 oceni)
Kavna torta s konjakom
močna kava razvije svoj polni okus v odličnem kolaču s čokolado, sladko smetano in mletimi ...
(5.00; 1 ocena)
Tortice s tremi čokoladnimi penami s čilijem
Nežne, rahle in čokoholične. V podlago zmešamo piškotne drobtine in maslo. Pene so iz iste mase, spremenljivka so ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica