Priprava
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■
Pekač namažemo z maslom.
■ Vse sestavine za testo gladko
zmiksamo.
Testo nalijemo v pomaslen pekač, tega pa za približno 10 minut postavimo v segreto pečico.
■ Puding skuhamo z navedenimi sestavinami.
■ Ohlajeno biskvitno podlago namažemo s toplim pudingom. Ohladimo.
■ Smetano čvrsto
stepemo.
■ Jagode očistimo in narežemo.
■ Ohlajen puding namažemo s polovico stepene smetane. Nanjo razdelimo jagode, po njih pa premažemo preostalo smetano. Postavimo v hladilnik in dobro ohladimo.
Serviranje
Ohlajen
biskvit z jagodami na hitro poljubno narežemo in ponudimo.
Nadomestek
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z
rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami
medu, z
javorovim sirupom ali z
zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z
dietnimi sladili, kot so
natren, dietni med ali
fruktoza.
■ gl.
izboljšanje
Izboljšanje
Del (vrtnih) jagod nadomestimo z
gozdnimi jagodami.
Nasveti
■ Moko pred pripravo testa
presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
Triki
Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
Pojasnila
■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in
mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in
zdrobe. Najmanjše delce imajo
navadne moke (star izraz je
gladke ali
mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže
ostrim mokam.
■ Pri
kisanju se sestava mleka precej spremeni.
Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje
prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna
mlečna kislina, ki ureja
prebavo in pospešuje delovanje
trebušne slinavke.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so
soda bikarbona, vinski kamen in
škrob.
Različice
gl. jagodni kolač (
različice)
Ideje
gl.
jagode (številne
različice)
Opombe
Številne pomembne
hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
Opozorila
■ Beli sladkor (gl.
nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko
nasičenih maščobnih kislin.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Jagode, jogurt in mleko (gl.
opombe) uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
■ Ime jogurt izvira iz turške besede
jau-urt, ki v prevodu pomeni
pikantno zgoščeno mleko. Sprva so ga pripravljali tako, da so mleku dodali
ferment, ki so ga pridobivali iz ovčjega želodca.
■ Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.
Viri
■ dopolnjen recept
biskvit z jagodami na hitro■ številni različni viri
Prijava
