Biskvit z borovnicami

Sočna sladica, pri kateri lahko uporabimo tudi zamrznjene borovnice

št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost:

(4.71; 7 ocen) 10. marec 2010 št. ogledov: 17109

Uredil: Urednik
Receptov: 15792
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Shrani v Moja kuharica

Natisni

Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

biskvitno testo

250 g moke
200 g sladkorja
4 jajca
1 dl mleka
1 dl olja
1 pecilni prašek

obloga

1 kg (zamrznjenih) borovnic

posip

sladkor v prahu

priprava .
■ Pečico segrejemo na 175 °C.
■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Vse sestavine, razen borovnic z električnim ročnim mešalnimo zmešamo v gladko testo. Nalijemo ga v pekač, po testu pa potresemo borovnice. Pekač za 50 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen biskvit s sadjem vzamemo iz pečice in ohladimo.
Serviranje
Ohlajen biskvit s sadjem narežemo in potresemo s sladkorjem v prahu.
Nadomestek
■ Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ Biskvit z borovnicami pripravimo z drugim sadjem, s katerim nadomestimo borovnice.
Izboljšanje
gl. opozorila
Nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej.
■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
Pojasnila
■ Pri pečenju biskvitnega testa je zelo pomembna ustrezna temperatura v pečici. Večina virov kot idealno navaja temperaturo 170 do 200 °C. Če je pečica prevroča, se (pre)hitro naredi skorjica, ki preprečuje naraščanje testa. Če pa pečica ni zadosti vroča, se skorjica ne naredi, in iz testa uhaja v beljakov sneg umešan zrak, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
Različice
gl. biskvitno testo s sadjem (številne različice)
Ideje
Z biskvitnim testom pripravljamo tudi številne druge sladice, zlasti torte in rolade.
Opombe
Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
Opozorila
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
Viri
številni različni viri
Spletne povezave
■ skoraj vse o moki (angl.)
■ nekaj podrobnosti o jajcu z recepti (slovensko)

” "Čas priprave" ne vključuje časa hlčajenja biskvita. “
” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. “
” Borovnice uvrščamo med {{varovalna živila}}, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Pečene dišeče slive
Okusne pečene dišeče slive v prelivu iz svežega pomarančnega soka, medu, vanilijevih semen in mletega cimeta. ...

(5.00; 10 ocen)

Jagode in rabarbara z drobljencem
zelo preprosta, sočna in mimogrede pripravljena sladica, ki se prileže s ...

(5.00; 6 ocen)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO