IŠČI PODROBNO

    Biskvit z ananasom

    Sočen biskvit, ki ga lahko pripravimo skoraj z vsakim sezonskim sadjem
    5.00 2 ni podatka ni podatka ni določeno (5.00; 2 oceni) 17. februar 2010 št. ogledov: 7993
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14759
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    biskvitno testo
    • 250 g moke
    • 200 g sladkorja
    • 4 jajca
    • 1 dl mleka
    • 1 pecilni prašek
    nadev in posip
    • 1 ananas
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Ananas olupimo, razkosamo in zrežemo na približno 3 centimetre velike koščke.
    Pečico segrejemo na 175 °C.
    Pekač (25 x 35 centimetrov) obložimo s peki papirjem.
    ■ Vse sestavine – razen sadja in beljakov, z električnim mešalnikom zmešamo v gladko zmes.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga z občutkom vmešamo v moknato mešanico.
    ■ Biskvitno testo n alijemo v obložen pekač, potresemo s sadjem in za 50 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen biskvit z ananasom vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen biskvit z ananasom narežemo in potresemo s sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Biskvitno testo hladimo vsaj 2 do 6 ur, še bolje čez noč. Čim dlje biskvitno testo po pečenju počiva, lepše ga režemo na plasti.
    ■ Sladice iz biskvitnega testa so povečini najboljše tisti dan, ko so narejene.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.
    ■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.
    ■ Za rahlo biskvitno testo je zelo pomemben nežno vmešan čvrst beljakov sneg.

    Triki

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Pojasnila

    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
    ■ Pri pečenju biskvitnega testa je zelo pomembna ustrezna temperatura v pečici. Večina virov kot idealno navaja temperaturo 170 do 200 °C. Če je pečica prevroča, se (pre)hitro naredi skorjica, ki preprečuje naraščanje testa. Če pa pečica ni zadosti vroča, se skorjica ne naredi, in iz testa uhaja v beljakov sneg umešan zrak, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.
    ■ Pravilno pripravljeno in pečeno biskvitno testo se ob pritisku s prstom sicer vda, a se takoj zatem spet izravna.

    Različice

    ■ ananasove sladice (številne različice)

    Ideje

    biskvitno testo (številne različice)

    Opozorila

    ■ Ananasa nikoli ne hranimo v hladilniku. Mraza preprosto ne prenese.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Ananas uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

    Viri

    številni različni viri
    ” Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel. “
    ” Ananasa nikoli ne hranimo v hladilniku. Mraza preprosto ne prenese. “

    Sorodni recepti

    Damske kaprice
    Sestavine imamo vedno pri roki, priprava je zelo preprosta, kolač pa omamno diši po tradiciji in kuhinji naših ...
    (5.00; 12 ocen)
    Zažgani baskovski cheesecake
    Brez klasične podlage, samo enotno testo z veliikooo kremnega sira, z veliiikooo sladke smetane in s kar šestimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    Veganski cheesecake z malinovo kremo
    Preprosta in okusna, časovno zahtevnejša presna različica ameriškega kolača. Veganski cheesecake z malinovo kremo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Marmorni kolač s pomarančnim sokom
    Preprosta, klasična in okusna sladica iz enega testa. Delu testa primešamo pomarančni sok, drugemu delu pa kakav. ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki