Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Bezgova šabesa ii

    Zelo osvežujoča in aromatična brezalkoholna pijača iz bezgovih cvetov, vode, sladkorja in limon
    5.00 2 ni podatka čas priprave: več kot 24 ur (5.00; 2 oceni) 03. junij 2007 št. ogledov: 13747
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12274
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 10 bezgovih cvetov
    • 1 kg sladkorja
    • 1 limona
    • 2 žlici rozin
    • 8 l vode

    Priprava

    ■ Povsem zrelo bezgovo cvetje, ki ga še prekriva cvetni prah, previdno otresemo in preberemo, da odstranimo majhne žuželke. Peclje odrežemo tik pod cvetovi.
    ■ Vodo nalijemo v večji steklen kozarec, potem pa vanjo potopimo očiščene cvetove. Dodamo sladkor in narezano limono. Vse skupaj pustimo stati 12 ur; vmes nekajkrat premešamo, da se sladkor stopi, aroma cvetov pa sprosti.
    ■ Rozine dobro operemo in odcedimo.
    ■ Limono temeljito operemo in obrišemo (gl. opozorila). Narežemo jo na kolesca.
    ■ Tekočino precedimo skozi dvojno gazo, potem pa jo nalijemo v sterilizirane steklenice (gl. nasveti) 10 centimetrov pod rob. V vsako steklenico spustimo nekaj rozin, potem pa steklenice zapremo s plutovinastimi zamaški. Zamaške z vrvico povežemo tako, kakor so povezani zamaški na šampanjskih steklenicah; okoli grla steklenice, potem pa z zanko čez zamašek. Zaprte steklenice postavimo za 14 dni na toplo.
    ■ Steklenice po 14 dneh za nadaljnjih 14 dni prestavimo na hladno.

    Serviranje

    Bezgova šabesa ali šabesa iz bezgovih cvetov je osvežujoč in aromatičen napitek, vendar le tedaj, ko jo ponudimo dobro ohlajeno.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim sladkorjem; gl. opozorila.
    ■ Limono nadomestimo z limeto.

    Nasveti

    Steklenice pred polnjenjem s hladnim sirupom steriliziramo. Sveže oprane zložimo v velik lonec. Prilijemo toliko vroče vode, da jih prekrije, pristavimo, zavremo in kuhamo 5 minut. Nato lonec odstavimo, stekleničke pa do polnjenja pustimo v vodi. Tik pred polnjenjem jih poveznemo na čisto kuhinjsko krpo in odcedimo.

    Pojasnila

    Šabesa je rahlo prevreta, nekoliko rezka, nekuhana pijača.

    Različice

    gl. bezgova šabesa (z dodatkom kisa)

    Ideje

    ■ Z bezgovim cvetjem najpogosteje pripravljamo še bezgov sirup, ocvrto bezgovo cvetje in bezgov čaj.
    ■ gl. bezgovo cvetje (številne ideje); bezgov sirup (različice)

    Opombe

    Če zamudimo cvetenje bezga, ne obupajmo. Na višje ležečih legah cveti bezeg 7 do 14 dni kasneje kakor v dolini. opozorila
    Stebelca z bezgovih cvetov porežemo s škarjicami, ker šabeso zagrenijo.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept bezgova šabesa ali šabesa iz bezgovega cvetja
    ■ različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    14, 14, 14, do 5 sestavin

    Priložnost
    pomlad

    Glavne sestavine
    ” Bezgovo cvetje nabiramo v suhem in sončnem vremenu, vsekakor pa ob polni luni. “
    ” Priprava šabese je zelo preprosta, a dolgotrajna. “

    Sorodni recepti

    Kašasti hruškov sok
    odličen domači sok brez konzervansov za sproti ali za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gosti sok iz vinogradniških breskev
    zelo preprost sok iz dišečih, nekoliko slajših vinogradniških breskev, ki jih skuhamo v sladkornem sirupu, okisanem ...
    (5.00; 3 ocene)
    12.350
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri