Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Bezgova šabesa

    Zelo osvežujoča in aromatična brezalkoholna pijača iz bezgovih cvetov, vode, sladkorja, limon in kisa
    4.59 58 ni podatka čas priprave: več kot 24 ur (4.59; 58 ocen) 02. junij 2005 št. ogledov: 28569
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12274
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 12 bezgovih cvetov
    • 1 kg sladkorja
    • 3 limone
    • 2 dl belega vinskega kisa
    • 10 l vode

    Priprava

    ■ Vodo pristavimo, zavremo, odstavimo in ohladimo.
    ■ Limone temeljito operemo in narežemo na kolesca.
    ■ V ohlajene kozarce nalijemo prekuhano in ohlajeno vodo. Sorazmerno s količino vode v kozarce razdelimo sladkor, bezgove cvetove, narezane limone in kis; gl. tudi različice. Premešamo, pokrijemo z gazo in za 3 dni postavimo na sončno okensko polico. Vsak dan enkrat do dvakrat dobro premešamo.
    ■ Pečico segrejemo na 80° C.
    ■ 5- do 10-litrske steklene kozarce temeljito operemo, potem pa jih za 20 minut potisnemo v segreto pečico.
    ■ Po 3 dneh tekočino skozi gazo precedimo v steklenice. Steklenice zamašimo, povežemo z vrvico in shranimo v temnem in hladnem prostoru. Bezgova šabesa je pitna po tednu dni, še boljša pa je po enem mesecu.

    Serviranje

    Dobro ohlajena bezgova šabesa ali šabesa iz bezgovih cvetov je osvežilna brezalkoholna pijača.

    Nadomestek

    Vinski kis nadomestimo z jabolčnim kisom. 

    Nasveti

    Bezgovo cvetje nabiramo v suhem in sončnem vremenu. 

    Pojasnila

    Z rozinami preprečimo, da bi šabesa zavrela. Enak učinek dosežemo tudi z nekaj riževimi zrni; gl. triki.

    Triki

    V vsak kozarec vržemo nekaj zrn riža oziroma 1 zrno na liter tekočine. Tako se bezgova šabesa med zorenjem domnevno ne pokvari. Gl. tudi pojasnila.

    Različice

    ■ gl. bezgova šabesa II; bezgov čaj; bezgov sirup (različice); brezalkoholne pijače (številne različice); ocvrto bezgovo cvetje ipd.
    ■ 10 litrov vode, 9 bezgovih cvetov, 1 kg sladkorja, 2 do 3 limone, pol decilitra jabolčnega kisa.
    ■ 10 litrov vode, 15 bezgovih cvetov bezga, 1 kg sladkorja, 3 limone, 3 decilitri kisa ali 1 liter belega vina.
    ■ Polnovredna. 9 litrov vode, 12 bezgovih cvetov, 1,40 kg rjavega sladkorja, tenka lupina in sok 1 limone, 2 žlici jabolčnega kisa. Namakamo 24 ur, uživamo pa čez 14 dni. 

    Ideje

    gl. bezgovo cvetje (številne ideje

    Opozorila

    ■ Cvetove pred uporabo temeljito pregledamo, saj se v njih pogosto naselijo majhni hroščki. Stebelca z bezgovih cvetov porežemo s škarjicami, ker šabeso zagrenijo.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.
    ■ Če zamaškov na steklenice ne povežemo, jih sčasoma pod pritiskom odnese iz steklenice, šabesa pa se pokvari.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Kis, še posebej jabolčnega, in limone, uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Bezgov čaj, pripravljen iz posušenega cvetja, pospešuje potenje in odvajanje vode. Zato je še posebej primeren pri prehladnih obolenjih, ki jih zdravimo prav s pospešenim potenjem.
    ■ gl. zanimivosti

    Zanimivosti

    ■ Bezgov čaj je odlično sredstvo zoper mačka.
    ■ Kje se skriva odvečen sladkor, ki vpliva na prekomerno telesno težo? V krekerjih, pločevinkah, kečapu in drugih paradižnikovih omakah, v smetani in celo v nemastnem jogurtu in drugih živilih z oznako lahko.

    Viri

    ■ dopolnjen recept bezgova šabesa ali šabesa iz bezgovih cvetov 
    fotografija Ksenija Ušaj
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Skupine jedi
    ozimnica, ozimnica

    Priložnost
    pomlad

    Glavne sestavine
    ” Bezgove cvetove nabiramo maja in junija, jagode pa od avgusta do oktobra.  “
    ” Več kot tisoč leta stara francoska beseda vinaigre (kis) je logična zveza besed vino in kisel.  “

    Sorodni recepti

    Gosti sok iz vinogradniških breskev
    zelo preprost sok iz dišečih, nekoliko slajših vinogradniških breskev, ki jih skuhamo v sladkornem sirupu, okisanem ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kašasti hruškov sok
    odličen domači sok brez konzervansov za sproti ali za ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.351
    receptov
    Zapri