Priprava
■
Bezgov sirup, vino in limonin sok zmešamo in nalijemo v plastično posodo s pokrovom.
■ Pokrito posodo s tekočino vsaj za 3 ure položimo v zamrzovalnik. Po pol ure zmes energično zmešamo z vilicami. Postopek vsakih 30 minut ponovimo še trikrat.
Serviranje
Bezgov sorbet ponudimo kot sladico; gl. tudi
pojasnila.
Izboljšanje
Pri izbiri vina ne varčujmo.
Nasveti
Zamrznjen
sorbet lahko v plastični posodi s pokrovom v zamrzovalniku hranimo do 7 dni.
Pojasnila
■ Sorbet je osvežilna,
nizkokalorična sladica, kakor nalašč za zaključek kaloričnega obroka. S sorbetom (ali granito) si po jedi lepo očistimo usta za naslednjo jed, da lepše zaznamo vse njene okuse.
■ Suho vino je izraz za tista (peneča) vina, ki vsebujejo do 9 g nepovretega sladkorja na 1 l vina (če koncentracija skupne kisline ni večja od 2 g/1 l).
■ Z dodatkom
alkohola sorbetu znižamo tališče, hkrati pa pripravimo bolj kremast sorbet.
Ideje
gl.
bezgovo cvetje (številne
ideje); sorbet (številne
različice)
Opombe
Bezgov sirup je osnova za mešanje z vodo za dišečo brezalkoholno pijačo. Odlično ga mešamo s penečimi vini, uporabljamo pa ga tudi pri pripravi številnih sladic. Pri slednjih s sirupom pogosto nadomeščamo
bezgovo cvetje.
Zanimivosti
Beseda sorbet izvira iz arabske besede
sharab (pijača).
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
bezgov sorbet (izvirno: sorbet od bazge) s spletnega portala
Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
” Bezgov sirup je osnova za mešanje z vodo za dišečo brezalkoholno pijačo. Odlično ga mešamo s penečimi vini, uporabljamo pa ga tudi pri pripravi številnih sladic. “
” Pri izbiri vina ne varčujmo. “
” Suho vino je izraz za tista (peneča) vina, ki vsebujejo do 9 g nepovretega sladkorja na 1 l vina (če koncentracija skupne kisline ni večja od 2 g/1 l). “
