Bezgov sorbet

Priprava

■ Bezgov sirup, vino in limonin sok zmešamo in nalijemo v plastično posodo s pokrovom.
■ Pokrito posodo s tekočino vsaj za 3 ure položimo v zamrzovalnik. Po pol ure zmes energično zmešamo z vilicami. Postopek vsakih 30 minut ponovimo še trikrat.

Serviranje

Bezgov sorbet ponudimo kot sladico; gl. tudi pojasnila.

Izboljšanje

Pri izbiri vina ne varčujmo.

Nasveti

Zamrznjen sorbet lahko v plastični posodi s pokrovom v zamrzovalniku hranimo do 7 dni.

Pojasnila

■ Sorbet je osvežilna, nizkokalorična sladica, kakor nalašč za zaključek kaloričnega obroka. S sorbetom (ali granito) si po jedi lepo očistimo usta za naslednjo jed, da lepše zaznamo vse njene okuse.
■ Suho vino je izraz za tista (peneča) vina, ki vsebujejo do 9 g nepovretega sladkorja na 1 l vina (če koncentracija skupne kisline ni večja od 2 g/1 l).
■ Z dodatkom alkohola sorbetu znižamo tališče, hkrati pa pripravimo bolj kremast sorbet.

Ideje

gl. bezgovo cvetje (številne ideje); sorbet (številne različice)

Opombe

Bezgov sirup je osnova za mešanje z vodo za dišečo brezalkoholno pijačo. Odlično ga mešamo s penečimi vini, uporabljamo pa ga tudi pri pripravi številnih sladic. Pri slednjih s sirupom pogosto nadomeščamo bezgovo cvetje. 

Zanimivosti

Beseda sorbet izvira iz arabske besede sharab (pijača).

Viri

■ preveden in dopolnjen recept bezgov sorbet (izvirno: sorbet od bazge) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri