Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Bezgov sirup z meto

    Odlična mešanica velikih, razcvetenih bezgovih cvetov in mete, ki jih za štiriindvajset ur namočimo v mlačno vodo. Okisano z limonsko kislino. Sirup mešamo z vodo, z ledenimi kockami, z narezano limeto ali limono in z metinimi lističi. Lepo se ujame tudi s penečim vinom oziroma s šampanjcem.
    ni podatka čas priprave: več kot 24 ur Oceni prva/prvi. Hvala! 10. junij 2018 št. ogledov: 79
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12272
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 40 večjih bezgovih cvetov
    • za 5 pesti metinih lističev
    • 3 kg (rjavega) sladkorja
    • 30 g limonske kisline
    • 3 l vode

    Predpriprava

    ■ Bezgove cvetove in metine lističe oprhamo s hladno vodo in odcedimo.
    ■ V velikem loncu pristavimo vodo in sladkor. Kuhamo nekaj minut, da se sladkor stopi. Lonec odstavimo, vsebino pa ohladimo do mlačnega. Tedaj vmešamo limonsko kislino, nazadnje pa še bezgove cvetove in meto. Lonec pokrijemo s kuhinjsko krpo in nanj pozabimo naslednjih 24 ur.

    Priprava

    ■ Pečico ogrejemo na 100 stopinj; rešetko položimo na najnižji nastavek. Steklenice in zamaške (ne plastične) temeljito operemo.
    ■ V večji pekač nalijemo samo toliko vode, da prekrije dno. Nato v pekač položimo steklenice in zamaške. Vse skupaj položimo v ogreto pečico, za kakih 10 minut. Oziroma za toliko časa, da na steklenicah ni videti niti kapljice vode.
    ■ Sirup precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo. Nazadnje ga nalijemo v vroče steklenice, ki jih dobro zapremo.

    Serviranje

    Bezgov sirup z meto je odličen razredčen z vodo, z ledenimi kockami, z narezano limono ali limeto in s svežimi metinimi lističi. Odlično ga mešamo s penino.

    Shranjevanje

    Ko steklenico s sirupom enkrat odpremo, jo hranimo v hladilniku.

    Izboljšanje

    ■ Meta je najboljša julija in avgusta, tik pred cvetenjem, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj. Le da takrat ni bezgovega cvetja.
    ■ Meto izvrstno kombiniramo z (naribano) limetino lupino.

    Nasveti

    Bezgove cvetove nabiramo v sončnem vremenu. Segamo po velikih in razcvetenih primerkih v katerih ni drobnega črnega mrčesa, ki ga je težko sprati. Če so cvetovi majhni, količino podvojimo.

    Pojasnila

    ■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi rjavi trsni sladkor, ki je teman kot kava in se sprijema.
    ■ Meta (Mentha x piperita) je skupno ime kakih 600 sort rastlin, od katerih kot zelišče uporabljamo okrog 30 sort. Po videzu in aromi se opazno razlikujejo. Poznamo tudi mete z različnimi priokusi: ananasovo, čokoladno, limonovo, sivkino ipd.

    Različice

    gl. bezgov sirup (številne različice); brezalkoholni napitki (številne različice); bezgov sirup z mineralno vodo, limeto in meto; metin sirup; sirup (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. bezgovo cvetje (številne ideje); meta (številne ideje); video recepti (številne ideje)

    Opombe

    Količino mete lahko zmanjšamo ali celo povečamo. 

    Opozorila

    ■ Surovi bezgovi cvetovi so grenki.
    ■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

    Zanimivosti

    Črni bezeg včasih zraste v manjše drevo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bezgov sirup z meto (izvirno: sirup od bazge i mente) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana, veganska, vegetarijanska, presnojedska

    Skupine jedi
    14, 14, do 5 sestavin, brez glutena

    Priložnost
    pomlad

    Glavne sestavine
    ” Bezgov sirup z meto je odličen z vodo, z ledenimi kockami, z narezano limono ali limeto in s svežimi metinimi lističi. Odlično ga mešamo s penino. “
    ” Bezgove cvetove nabiramo v sončnem vremenu. Segamo po velikih in razcvetenih primerkih v katerih ni drobnega črnega mrčesa, ki ga je težko sprati.  “
    ” Če so bezgovi cvetovi majhni, količino podvojimo. Količino mete lahko zmanjšamo ali celo povečamo. “

    Sorodni recepti

    Gosti sok iz vinogradniških breskev
    zelo preprost sok iz dišečih, nekoliko slajših vinogradniških breskev, ki jih skuhamo v sladkornem sirupu, okisanem ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kašasti hruškov sok
    odličen domači sok brez konzervansov za sproti ali za ...
    (5.00; 1 ocena)
    12.349
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri