Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bezgov sirup brez citronske kisline

    Različica priljubljenega sirupa, ki se v temnejšem prostoru obdrži do naslednje sezone. Potrebujemo samo sveže nabrane suhe cvetove, vodo, sladkor in bio limone. Za osvežujoče (brez)alkoholne mešanice, za palačinke, za glaziranje (premaz) preprostih kolačev ipd.
    št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. maj 2019 št. ogledov: 158
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Juls' Kitchen
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 25 bezgovih cvetov, sveže nabranih
    • 1,5 l vode
    • 1 kg sladkorja
    • 3 velike bio limone

    Predpriprava

    ■ (za 3 steklenice) Vodo in sladkor pristavimo in zavremo. Vmes nekajkrat premešamo, da se sladkor stopi.
    ■ Bezgove cvetove blago otresemo in pogledamo za morebitnimi pajkci in mravljami; cvetov ne peremo. Odrežemo debelejša stebelca, cvetove pa položimo v veliko skledo ali v velik kozarec za vlaganje. Limonovo lupino olupimo in jo stresemo na cvetove. Olupljene limone zrežemo na kolesca, ki jih stresemo na cvetove. Vse skupaj prelijemo z vrelim sladkornim sirupom. Vsebino nežno premešamo, pokrito skledo/kozarec pa odložimo v temen prostor za naslednjih 24 ur.

    Priprava

    Steklenice temeljito operemo. Vsebino sklede/kozarca precedimo v steklenice skozi gosto cedilo, obloženo z gazo. Steklenice dobro zapremo.

    Serviranje

    Bezgov sirup brez citronske kisline uporabimo za osvežujoč poletni brezalkoholni koktajl: (mineralna) voda, ledene kocke, rezine limone in meta. S šampanjcem ali s penino ga mešamo v osvežujočo poletno pijačo za odrasle. Odličen je kot preliv za palačinke. Z njim lahko premažemo preprostejše kolače ipd.

    Shranjevanje

    Bezgov sirup brez citronske kisline se v temnejšem prostoru obdrži do naslednje sezone.

    Nasveti

    Pri nakupu izbiramo limone, katerih teža ustreza njihovi velikosti. Najbolj sočni sadeži z najmanj pešk imajo mastno, tanko lupino. Naravno plodovi limonovca prvo leto ne odpadejo sami. Če jih ne oberejo do zime, začnejo ponovno zeleneti. Naslednje poletje se lupina zadebeli in jeseni obarva rumeno. Za oko privlačni in veliki plodovi vsebujejo veliko manj zdravilnih učinkovin.

    Pojasnila

    Bezgovo cvetje so užitni, rumenkasto beli in intenzivno dišeči cvetovi črnega bezga, ki raste ob hišah, ograjah, starih zidovih, ob gozdnih robovih. Nabiramo jih maja in junija, stran od cest in mestnega smoga, v suhem in sončnem vremenu, vsekakor pa ob polni luni.

    Različice

    gl. bezgov sirup (številne različice); sirup (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. bezgovo cvetje (številne ideje); ozimnica (številne ideje)
    ■ Bezgove cvetove najpogosteje uporabljamo za bezgovo šabeso, bezgov sirup, ocvrto bezgovo cvetje in za bezgov čaj.

    Opozorila

    ■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bezgov sirup brez citronske kisline (izvirno: elderflower syrup) Giulie Scarpaleggia, z bloga Juls' Kitchen
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Giulie Scarpaleggia
     
    ” Bezgovo cvetje so užitni, rumenkasto beli in intenzivno dišeči cvetovi črnega bezga. Nabiramo jih maja in junija v suhem in sončnem vremenu, vsekakor pa ob polni luni. “
    ” Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein. “
    ” Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230). Segajmo po ekološko pridelanih sadežih. “

    Sorodni recepti

    Zdravilna slana limonada
    napitek, ki preseneti z okusom, je zdrava pijača in prva pomoč v številnih primerih; gl. zdravilni ...
    (5.00; 2 oceni)
    Domači ledeni čaj
    Preprosta, dobro ohlajena brezalkoholna pijača za vroče dni, bolj okusna in bolj zdrava kot presladkane industrijske ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ledeni čaj
    ledena osvežitev ali zakaj zapravljati za presladkane ledene čaje v ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov