Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Bezgov liker s pomarančno lupinico

    Bezgovo cvetje in pomarančno lupinico namakamo v močni vodki. Štiri do pet dni. Nazadnje tekočino precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo, osladimo in ponudimo. Ali pa ga uporabimo za aromatiziranje sladic.
    4.75 4 št. oseb: Neznano čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: (4.75; 4 ocene) 21. maj 2017 št. ogledov: 2216
    Uredil: Urednik
    Izvirno: things (we) make
    Receptov: 15791
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • bezgovo cvetje
    • vodka
    • sladkor
    • pomarančna lupinica

    Priprava

    ■ Pečico ogrejemo na 80 stopinj.
    ■ Velik kozarec za vlaganje s pokrovom operemo in položimo na rešetko v ogreti pečici za 10 minut.
    ■ Z bezgovega cvetja odstranimo peclje in zeleni del. Cvetke položimo v kozarec, po njih pa položimo nekaj rezinic pomarančne lupinice. Vse skupaj prelijemo z močno vodko; gl. opozorila. Kozarec dobro zapremo in položimo v temen prostor za 4–5 dni. Vsebino vsak dan enkrat do dvakrat pretresemo.
    ■ Gosto cedilo obložimo z dvojno plastjo gaze, nato skozenj precedimo vsebino kozarca. Precejeni tekočini primešamo sladkor; 95 g sladkorja na 1 l tekočine. Pustimo nekaj ur, da se sladkor stopi. Vmes ga še nekajkrat premešamo.
    Bezgov liker s pomarančno lupinico nalijemo v steklenice ali stekleničke.

    Serviranje

    Bezgov liker s pomarančno lupinico ponudimo kot vsak drugi liker. Lahko pa ga uporabimo tudi za odišavljanje sladic, ki tudi sicer terjajo nekaj likerja.

    Nadomestek

    Vodko lahko nadomestimo z ginom, pomarančno lupinico pa z limonovo.

    Nasveti

    Bezgovo cvetje so užitni, rumenkasto beli in intenzivno dišeči cvetovi črnega bezga, ki raste ob hišah, ograjah, starih zidovih, ob gozdnih robovih. Nabiramo jih maja in junija, stran od cest in mestnega smoga, v suhem in sončnem vremenu, vsekakor pa ob polni luni.

    Pojasnila

    Liker je sladka alkoholna pijača, obogatena z okusom sadja, zelišč, začimb, semen, rastlin ipd.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. bezgovo cvetje (številne ideje)
    ■ Bezgove cvetove najpogosteje uporabljamo za bezgovo šabeso, bezgov sirup, ocvrto bezgovo cvetje in bezgov čaj.

    Opombe

    Nobena druga alkoholna pijača ni tako čista in prebavljiva kot vodka. Njena glavna sestavina je žito. 

    Opozorila

    ■ Po nekaterih virih se začnejo iz bezgovih cvetov po 24 urah izločati tudi nekatere neželene snovi, ki vplivajo na slabši okus.
    ■ Bezgovo cvetje, ki gleda iz vodke, potemni.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

    Zanimivosti

    Beseda liker izvira iz latinske besede liquifacere, stopiti.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bezgov liker s pomarančno lupinico (izvirno: orange and elderflower liqueur) Eda & Claire Sutton, z bloga things (we) make
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Orehov liker
    Priljubljen orehov liker po receptu naših babic. V žganje namočeni mladi zeleni orehi, limone, sladkor in začimbe ...
    (5.00; 2 oceni)
    Recept za domači gin, džin
    Neverjetno, kako preprosto pripravimo priljubljeni gin po svojem okusu. Z izborom ljubih začimb, zelišč ali/in ...
    (5.00; 9 ocen)
    Domači marelični liker
    Domači marelični liker je preprosta, aromatična in sladka domača alkoholna pijača. Mešanica zrelih marelic, ...
    (5.00; 21 ocen)
    Malinov liker
    Izjemno aromatična alkoholna pijača. Maline v kozarcu za vlaganje potresemo s sladkorjem in z vaniljevim sladkorjem. ...
    (5.00; 27 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.915 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani