Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bezgov liker s pomarančno lupinico

    Bezgovo cvetje, ki ga pazljivo in natančno ločimo od pecljev in drugega zelenja, in pomarančno lupinico namakamo štiri do pet dni v močni vodki. Nazadnje tekočino precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo, osladimo in ponudimo ali uporabimo za aromatiziranje sladic.
    4.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 21. maj 2017 št. ogledov: 761
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12856
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • bezgovo cvetje
    • vodka
    • sladkor
    • pomarančna lupinica

    Priprava

    ■ Pečico ogrejemo na 80 stopinj.
    ■ Velik kozarec za vlaganje s pokrovom operemo in položimo na rešetko v ogreti pečici za 10 minut.
    ■ Z bezgovega cvetja odstranimo peclje in zeleni del. Cvetke položimo v kozarec, po njih pa položimo nekaj rezinic pomarančne lupinice. Vse skupaj prelijemo z močno vodko; gl. opozorila. Kozarec dobro zapremo in položimo v temen prostor za 4–5 dni. Vsebino vsak dan enkrat do dvakrat pretresemo.
    ■ Gosto cedilo obložimo z dvojno plastjo gaze, nato skozenj precedimo vsebino kozarca. Precejeni tekočini primešamo sladkor; 95 g sladkorja na 1 l tekočine. Pustimo nekaj ur, da se sladkor stopi. Vmes ga še nekajkrat premešamo.
    Bezgov liker s pomarančno lupinico nalijemo v steklenice ali stekleničke.

    Serviranje

    Bezgov liker s pomarančno lupinico ponudimo kot vsak drugi liker. Lahko pa ga uporabimo tudi za odišavljanje sladic, ki tudi sicer terjajo nekaj likerja.

    Nadomestek

    Vodko lahko nadomestimo z ginom, pomarančno lupinico pa z limonovo.

    Nasveti

    Bezgovo cvetje so užitni, rumenkasto beli in intenzivno dišeči cvetovi črnega bezga, ki raste ob hišah, ograjah, starih zidovih, ob gozdnih robovih. Nabiramo jih maja in junija, stran od cest in mestnega smoga, v suhem in sončnem vremenu, vsekakor pa ob polni luni.

    Pojasnila

    Liker je sladka alkoholna pijača, obogatena z okusom sadja, zelišč, začimb, semen, rastlin ipd.

    Različice

    gl. domači liker (številne različice); liker (številne industrijske različice); liker iz bezgovih cvetov ipd.

    Ideje

    ■ gl. bezgovo cvetje (številne ideje); ozimnica (številne ideje); vodka (številne ideje)
    ■ Bezgove cvetove najpogosteje uporabljamo za bezgovo šabeso, bezgov sirup, ocvrto bezgovo cvetje in bezgov čaj.

    Opombe

    Nobena druga alkoholna pijača ni tako čista in prebavljiva kot vodka. Njena glavna sestavina je žito. 

    Opozorila

    ■ Po nekaterih virih se začnejo iz bezgovih cvetov po 24 urah izločati tudi nekatere neželene snovi, ki vplivajo na slabši okus.
    ■ Bezgovo cvetje, ki gleda iz vodke, potemni.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

    Zanimivosti

    Beseda liker izvira iz latinske besede liquifacere, stopiti.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bezgov liker s pomarančno lupinico (izvirno: orange and elderflower liqueur) Eda in Claire Sutton, z bloga things (we) make
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Skupine jedi
    do 5 sestavin

    Priložnost
    ozimnica, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Če zamudimo cvetenje bezga, ne obupajmo. Na višje ležečih legah cveti bezeg 7 do 14 dni kasneje kakor v dolini. “
    ” Nobena druga alkoholna pijača ni tako čista in prebavljiva kot vodka. Njena glavna sestavina je žito. “
    ” Ne pozabimo: Likerji so močne žgane pijače. “

    Sorodni recepti

    Domači marelični liker
    Preprosta, aromatična in sladkasta domača alkoholna pijača, mešanica zrelih marelic, sladkorja in kakovostne vodke. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jajčni liker
    priljubljena alkoholna pijača, ki jo lahko pokapljamo na sladoled ali na kavo s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domač borovničev liker
    Samo borovnice, vodka in sladkor za tole močno žgano pijačo, posebej priljubljeno med ženskami. V kozarec po ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.998
    receptov