Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Belušna zelena, jabolka in ovčji sir v solati

    Hitro pripravljena hladna zelenjavno sadna predjed s sirom, kislo smetano in lešniki
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. januar 2006 št. ogledov: 5576
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12779
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 belušna zelena
    • 3 drobna rdeča jabolka
    • 150 ovčje skute
    • 2 dl kisle smetane
    • 3 žlice olja
    • 50 g lešnikovih jedrc
    • 1 žlica limoninega soka
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Predpriprava

    ■  V posodi pristavimo vodo za blanširanje belušne zelene; solimo.
    ■  Belušno zeleno olupimo in razpolovimo. Položimo jo v soljen krop in blanširamo 5 minut. Vzamemo jo iz posode, za minuto potopimo v ledeno mrzlo vodo, odcedimo in ohladimo.
    ■  Lešnike grobo sesekljamo.
    ■  Ohlajeno belušno zeleno narežemo na rezine.

    Priprava

    ■  Neolupljena jabolka razkosamo na četrtine, razpečkamo in narežemo na tanke rezine, ki jih nemudoma pokapljamo z limoninim sokom.
    ■  Narezano zeleno in jabolka stresemo na večji steklen krožnik. Potresemo ju s polovico lešnikov.
    ■  Skuto stresemo v skledo in zdrobimo z vilicami. Dodamo kislo smetano, olje, preostale sesekljane lešnike, sol in sveže mlet beli poper. Dobro premešamo.

    Serviranje

    Belušna zelena, jabolka in ovčji sir v solati ali solata z belušno zeleno, ovčjim sirom in jabolki je hladna predjed, h kateri ponudimo omako, da si z njo vsak postreže po svojem okusu.

    Nadomestek

    ■  Ovčjo skuto lahko nadomestimo z mladim ovčjim sirom.
    ■  Jabolka lahko nadomestimo s hruškami.
    ■  Lešnike lahko nadomestimo z mandeljni ali orehi. pojasnila 
    V tujini je znanih več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. 

    Različice

    ■  Belušno zeleno srečamo tudi v številnih drugih solatah: avokado z belušno zeleno v solati; belušna zelena, bučke in korenček v solati; belušna zelena in prekajene puranje prsi v solati; belušna zelena v solati; korenček in belušna zelena v solati; leča, belušna zelena in panceta v solati; pira in belušna zelena v solati; solata Cauchoise; solata Rachel, zelenjavna solata s feto in opečenimi kruhovimi kockamo ipd.

    Ideje

    gl. sirova solata (različice), solata (številne različice); zelenjavna solata (številne različice

    Opombe


    Belušna zelena je pravzaprav delikatesna (gomoljna) zelena.

    Opozorila

    Belušna zelena pospešuje odvajanje vode, zato je ne priporočamo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■  Belušno zeleno, jabolka, lešnike in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■  Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake.

    Zanimivosti

    ■  V starem Rimu so poznali rek Apio indiget (lat.; potrebuje zeleno). Kot frazo so ga uporabljali za tistega, ki naj bi kmalu umrl.
    ■  Sveža jabolka plavajo na vodi. Kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.

    Viri

    ■  dopolnjen recept belušna zelena, jabolka in ovčji sir v solati ali solata z belušno zeleno, ovčjim sirom in jabolki 
    iz knjige Hladne jedi, Teubner, Christian, Wolter, Annette, Cankarjeva založba, Ljubljana 1989
    ■  motovilec; pomaranče; solata; solatni preliv

    Spletne povezave

    ■  Christian Teubner, nakup knjig - (Alibris; angl.)
    ■  Christian Teubner, nakup knjig - (Amazon; nem.)
    ■  Teubner, Christian, nakup knjig - (Buch Gourmet; nem.)
    ■  Wolter, Annette, nakup knjig - (Alibris; angl.)
    ■  Wolter, Annette, nakup knjig - (Amazon; angl.)
    ■  Cankarjeva založba, Ljubljana 

    Sorodni recepti

    Pekoča solata z avokadom in mangom
    razkošna, lahka, hitro pripravljena eksotična jed; koriander lahko nadomestimo s peteršiljem, pehtranom ali/in z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Paradižnikova solata s feto
    Klasična, najbolj priljubljena poletna paradižnikova solata, tokrat v dodelani različici z odlično grško feto, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zložena grška solata
    zvrhan krožnik sveže sezonske zelenjave, ki je ne zmešamo v skledi, kot ponavadi; listnata solata, češnjevci, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Paradižnikova solata
    Priljubljena poletna solata, s katero oplemenitimo številne (brez)mesne jedi. Paradižnikova solata je najbrž najbolj ...
    (5.00; 3 ocene)
    Motovilec, pomaranče in redkvice v solati
    odlična, zelo preprosta in jako zdrava hladna predjed ali lahka samostojna jed, izboljšana z limoninim sokom, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov