Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Beluši in grenivke z jogurtovo omako

Nevsakdanja mlačna zelenjavna predjed ali priloga
št. oseb: 6 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. april 2005 št. ogledov: 4754
Avtor: Urednik
Receptov: 13104
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1,40 kg zelenih belušev
  • 4 roza grenivke
  • 4 žlice olivnega olja
  • 500 g jogurta
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■  Beluše očistimo; spodnje dele olupimo, olesenela dna pa porežemo.
■  Grenivke operemo in obrišemo. Eno zelo tanko olupimo, potem pa jo ožamemo. Preostale tri olupimo zelo natančno, vključno tanko belo kožico. Olupljene narežemo na krhlje.
■  V posodi segrejemo olivno olje, na katerem beluše opečemo po vseh straneh. Dodamo grenivkin sok in lupinico ter sladkor, nazadnje pa začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom. Kuhamo približno 5 minut.
■  K belušem vmešamo narezane grenivke ter na hitro premešamo.
■  Beluše poberemo iz posode. Omaki primešamo jogurt, po potrebi pa jo začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom ter segrejemo.

Serviranje

Beluše po steblih prelijemo z mlačno omako (gl. pojasnila). Beluši in grenivke z jogurtovo omako so nevsakdanja topla predjed ali priloga.

Nadomestek

Zelene beluše nadomestimo z belimi.

Nasveti

Olesenele, spodnje dele belušev in olupke uporabimo za pripravo juhe ali zelenjavne osnove oziroma zelenjavke.

Pojasnila

Beluševih vršičkov nikoli ne prelivamo z omako, niti ne potresamo z drugimi dodatki. Najslastnejši so sami po sebi.

Ideje

Po ena zelo preprosta hladna in topla predjed z grenivkami: za hladno predjed ponudimo zgolj razpolovljeno grenivko, za toplo pa grenivko olupimo, premažemo z maslom in na hitro opečemo na žaru.

Opombe

Naslovi gojiteljev oziroma dobaviteljev belušev - tudi dobava po pošti; gl. beluš

opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranih sadežev je neuporabna tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■  Beluše, grenivke, jogurt in olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■  Grenivke so poleg jabolk najboljše naravno sredstvo za zniževanje ravni škodljivega holesterola. Nanje slabo reagirajo ljudje, ki jih pesti zgaga.

Zanimivosti

Debelina belušev ni odvisna od njihove starosti, pač pa od sestave oziroma kakovosti zemlje.

Viri

številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
sredozemska, neznana

Kuharske tehnike
kuhano, opečeno

Skupine jedi
brezmesne jedi, predjedi, predjedi,

Priložnost
pomlad, malica

Glavne sestavine
” Star španski pregovor pravi takole: "Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla."  “
” Ivan Južnič je na svojem vrtu v Izoli utrgal grenivko rekorderko, težko 1 kilogram. Sadež ponavadi tehta 200 do 300 gramov (2004).  “

Sorodni recepti

Pekoč mariniran pečen sojin sir
pekoča različica tofuja, mariniranega s čilijem, česnom, ingverjem, ribjo omako in limetinim ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.236
receptov