Priprava
■ Beluše očistimo; spodnje dele olupimo, olesenela dna pa porežemo.
■ Grenivke operemo in obrišemo. Eno zelo tanko olupimo, potem pa jo ožamemo. Preostale tri olupimo zelo natančno, vključno tanko belo kožico. Olupljene narežemo na krhlje.
■ V posodi segrejemo olivno olje, na katerem beluše
opečemo po vseh straneh. Dodamo grenivkin sok in lupinico ter sladkor, nazadnje pa začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom. Kuhamo približno 5 minut.
■ K belušem vmešamo narezane grenivke ter na hitro premešamo.
■ Beluše poberemo iz posode. Omaki primešamo jogurt, po potrebi pa jo začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom ter segrejemo.
Serviranje
Beluše po steblih prelijemo z mlačno omako (gl.
pojasnila).
Beluši in grenivke z jogurtovo omako so nevsakdanja topla predjed ali priloga.
Nadomestek
Zelene beluše nadomestimo z belimi.
Nasveti
Olesenele, spodnje dele belušev in olupke uporabimo za pripravo juhe ali
zelenjavne osnove oziroma zelenjavke.
Pojasnila
Beluševih vršičkov nikoli ne prelivamo z omako, niti ne potresamo z drugimi dodatki. Najslastnejši so sami po sebi.
Ideje
Po ena zelo preprosta hladna in topla predjed z grenivkami: za hladno predjed ponudimo zgolj razpolovljeno grenivko, za toplo pa grenivko olupimo, premažemo z
maslom in na hitro opečemo na žaru.
Opombe
Naslovi gojiteljev oziroma dobaviteljev belušev - tudi dobava po pošti; gl.
beluš.
opozorila Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega
difenila ali pa jih zavijejo v
difenil papir. Lupina tako konzerviranih sadežev je neuporabna tudi po pranju.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Beluše, grenivke, jogurt in olivno olje uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Grenivke so poleg jabolk najboljše naravno sredstvo za zniževanje ravni škodljivega
holesterola. Nanje slabo reagirajo ljudje, ki jih pesti
zgaga.
Zanimivosti
Debelina belušev ni odvisna od njihove starosti, pač pa od sestave oziroma kakovosti zemlje.
Viri
številni različni viri
Prijava
