Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Beluši in češnjevci v solati

    Tej okusni hladni predjedi se pridružijo tudi trdo kuhana jajca
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. april 2013 št. ogledov: 2049
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 600 g zelenih belušev
    • 200 g češnjevcev
    • ekstra deviško olivno olje
    • 20 g masla
    • 2 jajci
    • kis
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 2 vejici peteršilja

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo vodo za kuhanje belušev. Vanjo stresemo žličko soli in pol žličke sladkorja.
    ■ Jajci položimo v hladno vodo, pristavimo, zavremo, odstavimo in pustimo stati točno 8 minut.
    ■ Beluše očistimo, olesenele dele odlomimo. Beluše položimo v krop in skuhamo.
    ■ Trdo kuhana jajca postavimo pod tekočo hladno vodo, da se ohladijo.
    ■ Kuhane beluše odcedimo in razpolovimo. Še tople prelijemo z mešanico po nekaj žlic ekstra deviškega olja in kisa.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Jajci olupimo in sesekljamo.
    ■ Češnjevce očistimo in zrežemo na četrtine.

    Serviranje

    Beluše potresemo z narezanimi češnjevci, sesekljanima jajcema in sesekljanim peteršiljem. Po okusu jih začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Beluši in češnjevci v solati so hladna predjed ali malica.

    Izboljšanje

    gl. nasveti

    Nasveti

    ■ Sveže odrezani beluši so najboljši. Če jih bomo pripravljali čez kako uro ali celo naslednji dan, jih z odrezanim delom položimo v posodo ali steklenko, v katero nalijemo toliko hladne vode, da sega približno 5 centimetrov visoko.
    ■ Olesenele, spodnje dele belušev in olupke uporabimo za pripravo juhe ali zelenjavne osnove oziroma zelenjavke.
    ■ Vode, v kateri smo skuhali beluše, nikakor ne zavržemo. Z njo lahko zalivamo (zelenjavne) rižote, uporabimo jo kot (zelenjavno) osnovo ali dodatek zelenjavni juhi in podobno.

    Pojasnila

    ■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Če trdo kuhana jajca skuhamo v soljeni vodi, jih laže olupimo.

    Različice

    gl. beluši v solati (številne različice)

    Ideje

    gl. beluš (različice)

    Opombe

    Natančnega časa kuhanja belušev tudi zaradi različne debeline ni mogoče določiti, zato jih proti koncu kuhanja poskusimo. Razkuhani postanejo nitasti in manj kakovostni.

    Opozorila

    Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Beluše, češnjevce in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Debelina belušev ni odvisna od njihove starosti, pač pa od sestave oziroma kakovosti zemlje.

    Reki

    Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla. (španski)

    Viri

    ■ dopolnjen recept beluši in češnjevci v solati
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, neznana, do 5 sestavin

    Priložnost
    pomlad, hladni bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla. “
    ” Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom. “

    Sorodni recepti

    Grška solata s testeninami
    Ena od številnih različic priljubljene sredozemske hladne (pred)jedi. Zvrhana skleda testenin, zelenjave, črnih ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov