Prijava

Beluši in češnjevci v solati

Tej okusni hladni predjedi se pridružijo tudi trdo kuhana jajca
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. april 2013 št. ogledov: 2060
Avtor: Urednik
Receptov: 13321
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 600 g zelenih belušev
  • 200 g češnjevcev
  • ekstra deviško olivno olje
  • 20 g masla
  • 2 jajci
  • kis
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 vejici peteršilja

Priprava

■ V posodi pristavimo vodo za kuhanje belušev. Vanjo stresemo žličko soli in pol žličke sladkorja.
■ Jajci položimo v hladno vodo, pristavimo, zavremo, odstavimo in pustimo stati točno 8 minut.
■ Beluše očistimo, olesenele dele odlomimo. Beluše položimo v krop in skuhamo.
■ Trdo kuhana jajca postavimo pod tekočo hladno vodo, da se ohladijo.
■ Kuhane beluše odcedimo in razpolovimo. Še tople prelijemo z mešanico po nekaj žlic ekstra deviškega olja in kisa.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Jajci olupimo in sesekljamo.
■ Češnjevce očistimo in zrežemo na četrtine.

Serviranje

Beluše potresemo z narezanimi češnjevci, sesekljanima jajcema in sesekljanim peteršiljem. Po okusu jih začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Beluši in češnjevci v solati so hladna predjed ali malica.

Izboljšanje

gl. nasveti

Nasveti

■ Sveže odrezani beluši so najboljši. Če jih bomo pripravljali čez kako uro ali celo naslednji dan, jih z odrezanim delom položimo v posodo ali steklenko, v katero nalijemo toliko hladne vode, da sega približno 5 centimetrov visoko.
■ Olesenele, spodnje dele belušev in olupke uporabimo za pripravo juhe ali zelenjavne osnove oziroma zelenjavke.
■ Vode, v kateri smo skuhali beluše, nikakor ne zavržemo. Z njo lahko zalivamo (zelenjavne) rižote, uporabimo jo kot (zelenjavno) osnovo ali dodatek zelenjavni juhi in podobno.

Pojasnila

■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
■ Če trdo kuhana jajca skuhamo v soljeni vodi, jih laže olupimo.

Različice

gl. beluši v solati (številne različice)

Ideje

gl. beluš (različice)

Opombe

Natančnega časa kuhanja belušev tudi zaradi različne debeline ni mogoče določiti, zato jih proti koncu kuhanja poskusimo. Razkuhani postanejo nitasti in manj kakovostni.

Opozorila

Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Beluše, češnjevce in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Debelina belušev ni odvisna od njihove starosti, pač pa od sestave oziroma kakovosti zemlje.

Reki

Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla. (španski)

Viri

■ dopolnjen recept beluši in češnjevci v solati
■ številni različni viri 

” Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla. “
” Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom. “

Sorodni recepti

Pečena rdeča pesa, pomaranče in feta v solati
Olupljeno pečeno peso zmešamo s pomarančnimi fileji in s solatnim prelivom iz oljčnega olja, kisa ter limetinega ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.454 receptov
Moja kuharica