IŠČI PODROBNO

    Belo biskvitno testo po japonsko

    (VIDEO) Presenetljiv bel japonski biskvit za torte in rolade, pripravljen iz beljakov, fine gladke moke, sladkorja ter po malo mleka, smetane in olja. Zelo preprosto belo biskvitno testo po japonsko.
    št. oseb: Neznano čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. marec 2022 št. ogledov: 185
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3 beljaki
    • 60 g fine gladke moke, T45
    • 60 g sladkorja
    • 4 žlice mleka
    • 1 žlica sladke smetane, 36–40 %
    • 1 žlica sončničnega olja

    Priprava

    ■ Pekač (26x22 cm) obložimo s peki papirjem. Ki sega kak centimeter čez rob.

    Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).


    ■ BELJAKOV BISKVIT. V skledo nalijemo mleko in olje. Dobro zmešamo z metlico, na tekočino pa presejemo moko. Gladko (!) zmešamo z metlico.
    ■ Pečico segrejemo na 160 stopinj. Z rešetko na spodnjem vodilu.
    ■ Beljake stepemo v sneg, na katerem se tvorijo mehki vršički. Dodamo polovico sladkorja in stepemo. Nazadnje dodamo preostali sladkor in stepamo. Da dobimo čvrst, sijoč beljakov sneg.
    ■ V skledo z moko dodamo malo snega in dobro premešamo. Dodamo ga še malo in dobro premešamo. Preostali sneg nežno (!) vmešamo v dveh etapah. Z lopatico. Testo postrgamo v pekač. Nežno ga poravnamo. Nazadnje pekač trikrat, štirikrat nekoliko dvignemo in spustimo na delovno površino. Da se znebimo večjih zračnih mehurčkov v testu.
    ■ Beljakov biskvit pečemo 12–13 minut.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja biskvita, 30 minut.


    ■ Pečen beljakov biskvit s papirjem vred prenesemo na mrežico. Pokrijemo ga z listom peki papirja, nekaj centimetrov širšim od biskvita. Vse skupaj obrnemo. Papir, na katerem se je biskvit spekel, nežno odstranimo. Pokrijemo z listom peki papirja in ohladimo.

    Uporaba

    Belo biskvitno testo po japonsko ali beli beljakov biskvit na japonski način, za torte in rolade.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Beljakov sneg nam lepo uspe z beljaki zelo svežih jajc sobne temperature. Dobimo tudi več snega. Iz hladilnika jih vzamemo 30 minut, do največ 2 uri pred začetkom stepanja. Če rumenjake ločimo od beljakov, ta čas občutno skrajšamo. Pa še rumenjake lažje ločimo od beljakov pri hladnih jajcih.

    Kokoš mora pojesti 1,8 kg krme za 12 jajc. Nesti začne pri 19 tednih, letno pa povprečno znese 300–325 jajc. Ko odraste, nosi večja jajca.


    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Opozorila

    Prečvrsto stepen beljakov sneg težko vmešamo med druge sestavine. Kar je še posebno pomembno pri sladicah oz. jedeh, kjer ga moramo vmešati zelo nežno.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept belo biskvitno testo po japonsko ali beli beljakov biskvit na japonski način (izvirno: white roll cake) z YouTube kanala wa's Kitchen recipes
    ■ številni različni {{viri}

    Sorodni recepti

    Čokoladno biskvitno testo
    Čokoladno biskvitno testo je ena od številni različic klasičnega biskvitnega testa. Ki mu primešamo (stopljeno) ...
    (5.00; 11 ocen)
    Slano krhko testo
    Ena najbolj preprostih vrst testa, če se držimo navodil za pripravo. V osnovni različici je krhko testo zgolj ...
    (5.00; 3 ocene)
    Najboljše testo za pico brez glutena
    Preprosto testo, ki zaradi odsotnosti glutena ne potrebuje stepanja. Hitro vzhaja ob pomoči aktivnega suhega kvasa. V ...
    (5.00; 11 ocen)
    Penasto testo
    Preprosto testo iz beljakovega snega, sladkorja in drobnih dodatkov. V Franciji je meringue, baiser (poljub) pa je ...
    (5.00; 24 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.119 receptov
    Moja kuharica