Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Beljakove tortice z jagodami

    Eden najboljših načinov, kako porabiti zrele, rdeče, dišeče jagode
    št. oseb: 4 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. maj 2014 št. ogledov: 1903
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13003
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 beljaki
    • 250 g sladkorja v prahu
    • 2 žlički koruzne moke
    • 1 žlica belega vinskega kisa
    drugo
    • 300 g jagod
    • 3 dl sladke smetane
    • 3 žlice jagodnega džema

    Priprava

    ■ Dva pekača obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 150 °C.
    ■ Beljake in sladkor stepemo v čvrst beljakov sneg, s sijočimi belimi vršički; z namiznim električnim mešalnikom jih stepamo kakih 10 minut.
    ■ S penovko ali kuhalnico nežno vmešamo koruzno moko in kis.
    ■ V pekača z žlico nanesemo približno 8 centimetrov široke tortice, ki jih na sredini nežno potlačimo s hrbtno stranjo žlice.
    ■ Pekača za 45 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Jagode očistimo; večje narežemo na polovice ali četrtine.
    ■ Tortice vzamemo iz pečice in ohladimo.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo.
    ■ Džem pristavimo in segrejemo, da postane tekoč.

    Serviranje

    Tortice razdelimo na krožnike. Obložimo jih s stepeno smetano, po kateri razdelimo narezane jagode. Pokapljamo jih z džemom. Beljakove tortice z jagodami so sočna sadna sladica.

    Nakup

    Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov.

    Nadomestek

    gl. opozorila

    Izboljšanje

    Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Nasveti

    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. Gl. tudi opozorila.
    ■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

    Različice

    gl. beljakova torta (Pavlova; številne različice); beljakova torta z jagodami; beljakove tortice (številne različice); beljakove tortice s stepeno smetano in mariniranimi jagodami ipd.

    Ideje

    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
    ■ gl. beljak (številne ideje, ko nam ostanejo beljaki); jagode (številne ideje)

    Opombe

    ■ Koruzna moka in kis omogočita, da se tortice na zunaj hrustljavo posušijo, znotraj pa ostanejo mehke.
    ■ Tortice lahko spečemo že dan pred serviranjem, v dobro zaprti pločevinasti škatli pa jih lahko hranimo do 7 dni.

    Opozorila

    ■ Beljakov sneg se bo težje formiral ali pa se sploh ne bo, če bo med beljaki le kapljica rumenjaka. Gl. tudi nasveti.
    ■ Koruzne moke ne nadomeščamo s koruznim zdrobom.
    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept beljakove tortice z jagodami (izvirno: mini strawberry Pavlova pies) z bloga Donal Skehan (angl.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Tortice lahko spečemo že dan pred serviranjem, v dobro zaprti pločevinasti škatli pa jih lahko hranimo do 7 dni. “
    ” Beljakov sneg se bo težje formiral ali pa se sploh ne bo, če bo med beljaki le kapljica rumenjaka. “

    Sorodni recepti

    Jagodno čokoladna torta
    Poznane sestavine, dokaj lahka priprava ..toda na koncu je okusna kot najbolj zahtevne ...
    (5.00; 7 ocen)
    Jogurtova torta z borovnicami in borovničevo omako brez pečenja
    Lahka in osvežujoča sladica. V podlagi so piškotne drobtine in maslo, v kremi jogurt, stepena smetana in limonina ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladna torta z robidovo peno
    čokoladni biskvit pripravimo iz stepenih jajc, stopljene mešanice čokolade in masla ter iz moke s pecilnim praškom; ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna torta brez moke po babičino
    klasika, sočna in aromatična, prežeta s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna torta z mareličnim džemom
    sočna čokoladna bomba za prave ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.137
    receptov