Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Beljakove tortice z jagodami

    Odličen način, kako porabiti višek beljakov in zrelih, sočnih jagod. Tortice iz penastega testa (meringa), obložene s stepeno sladko smetano in z jagodami. Beljakove tortice z jagodami in z jagodovim džemom.
    št. oseb: 4 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. maj 2014 št. ogledov: 2024
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DONALSKEHAN
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 beljaki
    • 250 g sladkorja v prahu
    • 2 žlički koruzne moke
    • 1 žlica belega vinskega kisa
    drugo
    • 300 g jagod
    • 3 dl sladke smetane
    • 3 žlice jagodnega džema

    Priprava

    ■ Dva pekača obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 150 °C.
    ■ Beljake in sladkor stepemo v čvrst beljakov sneg. Stepamo jih kakih 10 minut.
    ■ S penovko ali s kuhalnico nežno vmešamo koruzno moko in kis.
    ■ V pekača nanesemo z žlico pribl. 8 cm široke tortice. Na sredini jih nežno potlačimo s hrbtno stranjo žlice. Pekača položimo v segreto pečico za 45 minut.
    ■ Jagode očistimo, večje narežemo na polovice ali četrtine.
    ■ Tortice vzamemo iz pečice in jih ohladimo.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo. Džem pristavimo in segrejemo, da postane tekoč.

    Serviranje

    Tortice razdelimo na krožnike. Obložimo jih s stepeno smetano, po kateri razdelimo narezane jagode. Pokapljamo jih z džemom. Beljakove tortice z jagodami so sočna sadna sladica.

    Nakup

    Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov.

    Nadomestek

    gl. opozorila

    Izboljšanje

    Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Nasveti

    ■ Beljakov sneg nam lepo uspe z beljaki ogretimi na sobno temperaturo. Jajca vzamemo iz hladilnika do 2 uri pred začetkom stepanja. Gl. tudi opozorila.
    ■ Jagode očistimo, tako da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. beljak (številne ideje, ko nam ostanejo beljaki); jagode (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

    Opombe

    ■ Koruzna moka in kis omogočita, da se tortice na zunaj hrustljavo posušijo, znotraj pa ostanejo mehke.
    ■ Tortice lahko spečemo že dan pred serviranjem. V dobro zaprti pločevinasti škatli jih lahko hranimo do 7 dni.

    Opozorila

    ■ Beljakov sneg se težje formira ali pa se sploh ne, če je med beljaki le kapljica rumenjaka. Gl. tudi nasveti.
    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept beljakove tortice z jagodami (izvirno: mini strawberry Pavlova pies) Donal Skehan, z bloga DONALSKEHAN
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Donala Skehana

    Sorodni recepti

    Ledena lešnikovo čokoladna torta brez pečenja
    Dobro ohlajena je kot sladoled, zato ledena v imenu. Odlična sladica v treh plasteh, z opečenimi lešniki in s ...
    (5.00; 12 ocen)
    Ultra čokoladna torta z višnjami
    Čokoladna bomba z višnjami, zmagovita kombinacija že od schwarzwaldske. Sočen biskvit in krema iz temne in mlečne ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladna torta Ferrero Rocher
    Samo čokoladni biskvit in preprosta krema iz le treh sestavin, brez kuhanja. Biskvit je poln temne čokolade, jajc in ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani