IŠČI PODROBNO

    Beljakova torta s čokolado in lešniki

    Kot dih lahka sladica iz dveh plasti penastega testa (meringa) s sesekljano čokolado in z mletimi lešniki. Vmes pa stepena sladka smetana. Beljakova torta s čokolado in lešniki, samo 6 sestav in brez glutena.
    Foto: kitchn
    4.80 5 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.80; 5 ocen) 15. januar 2009 št. ogledov: 10565
    Avtor: Urednik
    Izvirno: revija Ambient
    Receptov: 14979
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 beljaki
    • 150 g sladkorja
    • 90 g mletih lešnikov
    • 90 g čokolade, vsaj 60 %
    • 5 dl sladke smetane
    • 20 g masla

    Priprava

    ■ Dva kosa peki papirja izrežemo v obliki dna tortnega modela s premerom 26 centimetrov. Namažemo ju z maslom in položimo na dno modelov; gl. opombe.
    ■ Čokolado čimbolj drobno sesekljamo.
    Pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Beljake v kotličku na pol stepemo, potem pa jim med stepanjem postopoma primešamo sladkor, da dobimo čvrst sneg, ki se sveti.
    ■ V beljakov sneg nežno vmešamo mlete lešnike in sesekljano čokolado, potem pa v vsak model razdelimo po pol testa. Modela za 15 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Temperaturo v pečici znižamo na 150 °C, testo pa pečemo še 15 minut.
    ■ Modla vzamemo iz pečice, testo pa ohladimo.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo.
    ■ Kos ohlajenega testa vzamemo iz modla in enakomerno namažemo s stepeno smetano, ki jo pokrijemo z drugim kosom testa.

    Serviranje

    Beljakova torta s čokolado in lešniki ali lešnikova torta iz penastega testa s čokolado ne prenese čakanja. Takoj jo narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Lešnike lahko nadomestimo z orehi.

    Izboljšanje

    ■ Torta dobi posebno aromo, če lešnike pred mletjem v suhi ponvi nežno opečemo. Zmeljemo ohlajene.
    ■ Sladica je še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Beljakov sneg nam lepo uspe, če ga pripravljamo z beljaki sobne temperature. Najbolje, da jajca vzamemo iz hladilnika do 2 uri pred uporabo.
    ■ Smetani lahko dodamo malo utrjevalca.

    Triki

    Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. penasto testo (številne različice); torta (nasveti, triki, opozorila...)
    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

    Opombe

    Če nimamo dveh tortnih modelov, najprej spečemo en kos testa, potem pa še drugega.

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov. Zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zanimivosti

    Antonio Carletti in njegov sin Francesco sta bila v 16. st. popotnika, ki sta obiskala številne države in kontinente. Oče je med potovanjem umrl l. 1598 na Kitajskem. Sin pa se je v Firence vrnil l. 1606. S seboj je prinesel tudi recepte za čokolado.

    Viri

    ■ dopolnjen recept beljakova torta s čokolado in lešniki (izvirno: beljakova torta s stepno smetano) iz revije Ambient
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Presna sirčkova torta z malinami
    Fejk cheesecake z malinami. Zelo okusen in zdrav. Podlaga je zmiksana mešanica datljev, mandljev in vaniljevega ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jogurtova torta s čokoladnim nadevom
    sočna torta iz testa z maslom, jogurtom in kakavom, namazanega z mešanico čokolade, masla in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Presna čokoladna torta s pomarančno kremo
    Osvežujoča sladica, odlična kombinacija čokolade in pomaranč, pa še laćja je kot znajo biti presne sladice. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladna torta brez moke po babičino
    klasika, sočna in aromatična, prežeta s ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.104 receptov
    Moja kuharica