Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Beljakova rolada s češnjami

    Preprosta, lahka, kremna in sadna spomladanska rolada. Beljakovo testo z moko spečemo. Ohlajenega premažemo s kuhano kremo z rumenjaki. Beljakova rolada s češnjami, tudi po vrhu premazana s kremo.
    5.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 14. junij 2022 št. ogledov: 319
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Dobra hrana
    Receptov: 15784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    beljakov biskvit
    • 3 beljaki
    • 3 žlice sladkorja
    • 3 žlice gladke moke
    • 1 žlička pecilnega praška
    maslena krema
    • 3 žlice ostre moke
    • 3 žlice sladkorja
    • 125 g masla
    • 3 dl mleka
    • 3 rumenjaki
    • 3 vanilij sladkorji
    posip
    • 400 g češenj
    • 50 g sladkorja v prahu, neobvezno

    Priprava

    ■ Češnje očistimo in izpeškamo.
    ■ Črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ BELJAKOV BISKVIT. Moko in pecilni prašek presejemo in premešamo.
    ■ Beljake penasto stepemo. Med nadaljnjim stepanjem postopoma vmešamo sladkor. Da dobimo čvrst beljakov sneg. Nežno, s penovko mu primešamo moko s pecilnim.
    ■ Testo nežno postrgamo v pekač. Po vrhu ga nežno zgladimo, potem pa ga pečemo 15–20 minut.

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


    ■ MASLENA KREMA. Moko presejemo. V lonec nalijemo mleko in rumenjake, sladkor in vaniljev sladkor. Premešamo s penovko. Dodamo moko in gladko zmešamo s penovko. Pristavimo in zavremo med pogostim mešanjem. Kuhamo med nenehnim mešanjem, da dobimo gosto kremo. Ko se zgosti, jo kuhamo še 5 minut. Med nenehnim mešanjem.
    ■ Kuhamo kremo postrgamo v skledo. Pokrijemo jo s prozorno folijo neposredno po površini. Kremo ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ BELJAKOV BISKVIT. Pečen, še topel biskvit preložimo na peki papir. Skupaj z njim ga zvijemo v rolado. Ohladimo ga na sobno temperaturo.

    Pri nakupu češenj smo pozorni na peclje, ki morajo biti sočno zeleni.


    ■ MASLENA KREMA. Maslo sobne temperature penasto stepemo. Stepenega vmešamo v ohlajeno kremo.
    ■ Ohlajeni biskvit odvijemo. Enakomerno ga premažemo z večjim delom kreme. Nekaj je pustimo za premaz. Po kremi potresemo češnje. Vse skupaj zvijemo v rolado. Premažemo jo s preostalo kremo in po želji potresemo s sladkorjem v prahu.
    ■ Rolado lahko ohladimo v hladilniku. Ni pa nujno.

    Serviranje

    Rolado narežemo in ponudimo. Rahla, kremna in sezonska beljakova rolada s češnjami.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Beljakov sneg nam lepo uspe z beljaki zelo svežih jajc sobne temperature. Dobimo tudi več snega. Iz hladilnika jih vzamemo 30 minut, do največ 2 uri pred začetkom stepanja. Če rumenjake ločimo od beljakov, ta čas občutno skrajšamo.

    Na srednje veliki češnji zraste pribl. 7.000 plodov.






    Rolada je zvitek iz osnove, najpogosteje iz biskvita ali mesa. Poljubno premazanega ali/in obloženega in zvitega. Sladke rolade najpogosteje namažemo z izbrano (domačo) marmelado ali z džemom. Lahko tudi z izbrano kremo. Oblagamo jih z drobnim ali z drobno narezanim sadjem. Mesne, ribje ipd. rolade najpogosteje nadevamo s različnimi penami / penicami.

    Opozorila

    Če sladkor dodamo beljakom pred začetkom stepanja, je čas stepanja skoraj dvakrat daljši. Med predolgim stepanjem beljakov se beljakov sneg sesede. Iz njega uide zrak, beljakovine pa se sprimejo v večje, neuporabne kepe.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept beljakova rolada s češnjami (izvirno: rolada s trešnjama) s portala Dobra hrana (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Rolada z maskarponejem in jagodami
    Lahka rolada z maskarponejem in jagodami je kombinacija nežnega beljakovega biskvita in sočne kreme iz maskarponeja, ...
    (5.00; 31 ocen)
    Cheesecake rolada z malinami
    Cheesecake rolada z malinami je puhast, kremen, sočen in slasten desert. Iz biskvita z vanilijo, malinove omake in s ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladna rolada z maskarponejevo kremo
    Čokoladna rolada z maskarponejevo kremo je predvsem razkošen biskvit, izboljšan z maslom, čokolado, kakavom in s ...
    (5.00; 43 ocen)
    Orehova rolada s kislo smetano brez moke
    Orehova rolada s kislo smetano je presenetljiva sladica, pri kateri moko nadomestijo orehi. Brezglutenski ohlajeni ...
    (5.00; 103 ocen)
    Čokoladna rolada s čokoladno peno
    (VIDEO) Nebeško okusna poslastica za čokoholike. Čokoladni biskvit nadenemo s čokoladno peno, zvitek pa obogatimo ...
    (5.00; 31 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani