IŠČI PODROBNO

    Beljakova rolada s češnjami

    Preprosta, lahka, kremna in sadna spomladanska rolada. Beljakovo testo z moko spečemo. Ohlajenega premažemo s kuhano kremo z rumenjaki. Beljakova rolada s češnjami, tudi po vrhu premazana s kremo.
    5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 14. junij 2022 št. ogledov: 116
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Dobra hrana
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    beljakov biskvit
    • 3 beljaki
    • 3 žlice sladkorja
    • 3 žlice gladke moke
    • 1 žlička pecilnega praška
    maslena krema
    • 3 žlice ostre moke
    • 3 žlice sladkorja
    • 125 g masla
    • 3 dl mleka
    • 3 rumenjaki
    • 3 vanilij sladkorji
    posip
    • 400 g češenj
    • 50 g sladkorja v prahu, neobvezno

    Priprava

    ■ Češnje očistimo in izpeškamo.
    ■ Črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ BELJAKOV BISKVIT. Moko in pecilni prašek presejemo in premešamo.
    ■ Beljake penasto stepemo. Med nadaljnjim stepanjem postopoma vmešamo sladkor. Da dobimo čvrst beljakov sneg. Nežno, s penovko mu primešamo moko s pecilnim.
    ■ Testo nežno postrgamo v pekač. Po vrhu ga nežno zgladimo, potem pa ga pečemo 15–20 minut.

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


    ■ MASLENA KREMA. Moko presejemo. V lonec nalijemo mleko in rumenjake, sladkor in vaniljev sladkor. Premešamo s penovko. Dodamo moko in gladko zmešamo s penovko. Pristavimo in zavremo med pogostim mešanjem. Kuhamo med nenehnim mešanjem, da dobimo gosto kremo. Ko se zgosti, jo kuhamo še 5 minut. Med nenehnim mešanjem.
    ■ Kuhamo kremo postrgamo v skledo. Pokrijemo jo s prozorno folijo neposredno po površini. Kremo ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ BELJAKOV BISKVIT. Pečen, še topel biskvit preložimo na peki papir. Skupaj z njim ga zvijemo v rolado. Ohladimo ga na sobno temperaturo.

    Pri nakupu češenj smo pozorni na peclje, ki morajo biti sočno zeleni.


    ■ MASLENA KREMA. Maslo sobne temperature penasto stepemo. Stepenega vmešamo v ohlajeno kremo.
    ■ Ohlajeni biskvit odvijemo. Enakomerno ga premažemo z večjim delom kreme. Nekaj je pustimo za premaz. Po kremi potresemo češnje. Vse skupaj zvijemo v rolado. Premažemo jo s preostalo kremo in po želji potresemo s sladkorjem v prahu.
    ■ Rolado lahko ohladimo v hladilniku. Ni pa nujno.

    Serviranje

    Rolado narežemo in ponudimo. Rahla, kremna in sezonska beljakova rolada s češnjami.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Beljakov sneg nam lepo uspe z beljaki zelo svežih jajc sobne temperature. Dobimo tudi več snega. Iz hladilnika jih vzamemo 30 minut, do največ 2 uri pred začetkom stepanja. Če rumenjake ločimo od beljakov, ta čas občutno skrajšamo.

    Na srednje veliki češnji zraste pribl. 7.000 plodov.






    Rolada je zvitek iz osnove, najpogosteje iz biskvita ali mesa. Poljubno premazanega ali/in obloženega in zvitega. Sladke rolade najpogosteje namažemo z izbrano (domačo) marmelado ali z džemom. Lahko tudi z izbrano kremo. Oblagamo jih z drobnim ali z drobno narezanim sadjem. Mesne, ribje ipd. rolade najpogosteje nadevamo s različnimi penami / penicami.

    Opozorila

    Če sladkor dodamo beljakom pred začetkom stepanja, je čas stepanja skoraj dvakrat daljši. Med predolgim stepanjem beljakov se beljakov sneg sesede. Iz njega uide zrak, beljakovine pa se sprimejo v večje, neuporabne kepe.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept beljakova rolada s češnjami (izvirno: rolada s trešnjama) s portala Dobra hrana (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Čokoladna rolada s kremo iz bele čokolade in malinami
    Odlična sladica, pri kateri čokoladni biskvit premažemo s kremo iz bele čokolade in stepene sladke smetane. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Rolada z maskarponejevo kremo in okusom medenjakov
    Posebno dišeča različica priljubljene biskvitne sladice, ki po okusu spominja na praznične medenjake. Biskvit in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladna rolada s kavno masleno kremo
    Perfekcija za ljubitelje biskvitnih, kremnih sladic. Mehak nežen biskvit iz nad soparo stepenih jajc in vmešanega ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čokoladna rolada z maskarponejem in jagodami
    Sočna, mehka in kremna sladica neponovljivega jagodovega okusa. Biskvit s kakavom, premazan z mešanico maskarponeja, ...
    (5.00; 9 ocen)
    Rolada z marmelado, brez glutena in laktoze
    Izjemno preprost desert, domnevno iz avstrijske kuhinje. Tale brezglutenski biskvit lahko nadevamo z (domačo) ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica