Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Beljakov kolač z lešniki, mandlji in orehi

    Ena krasna sladica brez rumenjakov in brez škodljivega holesterola. Prepraženi in sesekljani orehi, lešniki in mandlji. Ki jih vmešamo v stepene beljake. Beljakov kolač z lešniki, mandlji in orehi, odišavljen z limonovo lupinico.
    št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. november 2012 št. ogledov: 6016
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 15 žlic moke
    • 250 g sladkorja v prahu
    • 8 beljakov
    • 100 g praženih orehov
    • 100 g praženih lešnikov
    • 50 g praženih mandljev
    • 50 g plazma keksov
    • lupina 1 limone

    Priprava

    Prepražene (gl. opombe) orehe, lešnike in mandlje grobo sesekljamo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki mu med stepanjem primešamo sladkor v prahu.
    ■ Med mešanjem s kuhalnico postopoma vmešamo moko, potem pa še sesekljane oreške in zdrobljene kekse.
    ■ Limonino lupinico drobno naribamo in primešamo testu.
    ■ Podolgovat pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. Vanj nalijemo testo, potem pa ga za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen beljakov kolač z lešniki, mandlji in orehi vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen beljakov kolač z lešniki, mandlji in orehi ali kolač iz beljakov in oreškov narežemo in ponudimo. Pred tem ga lahko potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo s poljubno glazuro.

    Nakup

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Izboljšanje

    Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

    Nasveti

    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

    Triki

    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se sladkor čim hitreje stopi.
    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
    ■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. lešniki (številne ideje); orehi (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje)

    Opombe

    Orehe, lešnike in mandlje nežno prepražimo v suhi ponvi.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Lešnike, mandlje in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Beljakov delež pri teži celega jajca znaša 58 %.

    Vraže

    Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

    Viri

    ■ dopolnjen recept beljakov kolač z lešniki, mandlji in orehi ali kolač iz beljakov in oreškov s portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Orehe, lešnike in mandlje nežno prepražimo v suhi ponvi. “
    ” Lešnike, mandlje in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna babka
    Čokoladna babka je čudovit, mehak, ne presladek kolač, nekje med brioši in potico. Nadevamo jo z orehi, čokolado, ...
    (5.00; 23 ocen)
    Polentini kolački z mandlji, pistacijami in limonami, brez glutena
    Sočna sladica, ki je ni mogoče prenehati jesti. Osnova za kolačke je testo iz koruzne moke, mletih mandljev, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladni krater kolač
    Za pripravo preprost desert s čokoladno puding kremo in čokoladnim premazom. Izredno mehak, sočen in ...
    (5.00; 46 ocen)
    Čokoladni kolač s pudingom
    Zelo preprosta sladica za ljubitelje čokolade. Čokoladni kolač s pudingom, veliko temne čokolade, veliko masla, ...
    (5.00; 14 ocen)
    Sočen pistacijev kolač z limetinim sirupom
    Testo je s kardamomom odišavljena mešanica moke, sladkorja, masla, jogurta, jajc in sesekljanih pistacij. Ohlajen ...
    (5.00; 26 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani