Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Beli kruh brez kvasa in gnetenja

    Bolj preprosto ne gre; sestavine samo premešamo, oblikujemo in položimo v pečico
    4.67 3 ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (4.67; 3 ocene) 28. januar 2014 št. ogledov: 10115
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g ostre moke
    • 2,5 dl mleka
    • 1 žlička sode bikarbone
    • 1 žlička soli

    Priprava

    Pekač obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ V skledi zmešamo moko, sodo bikarbono in sol.
    ■ Prilijemo mleko in premešamo, le toliko, da se sestavine povežejo.
    ■ Delovno površino nekoliko izdatneje pomokamo. Nanjo stresemo redko testo, ki ga oblikujemo v kroglo in nekoliko sploščimo. Hlebček potresemo z moko in predenemo v pekač; z ostrim nožem križno zarežemo. Pekač za 20 do 30 minut položimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Beli kruh brez kvasa in gnetenja je najokusnejši mlačen.

    Nadomestek

    Belo moko nadomestimo z rženo in pirino. Spečemo bolj zdrav, a manj rahel kruh.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat; v kuhinji so jo uporabljali kot rahljalno sredstvo. Danes jo povečini nadomešča pecilni prašek, v katerem pa je tudi nekaj sode bikarbone.

    Različice

    ■ gl. beli kruh (številne različice); kruh brez gnetenja (številne različice)
    ■ gl. opombe

    Ideje

    gl. bela moka (številne ideje); kruh (podrobna osnovna različica in video; tudi številne različice); krušno pecivo (številne različice)

    Opombe

    ■ Kruhi s sodo bikarbono imajo nekoliko drugačen okus od klasičnih kruhov s kvasom.
    ■ Na fotografiji je različica z rženo in pirino moko.

    Opozorila

    Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    Kombajn potrebuje le 9 sekund, da požanje toliko pšenice, kolikor je potrebujemo za pripravo 70 štruc kruha.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept beli kruh brez kvasa in gnetenja (izvirno: brzi kruh sa sodom bikarbonom) Tanje Klaić, z bloga COOKam i guštma (hrv.)
    ■ številni različni viri

    ” Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem. “
    ” Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. “
    ” Kruhi s sodo bikarbono imajo nekoliko drugačen okus od klasičnih kruhov s kvasom. “

    Sorodni recepti

    Koruzni kruh
    klasična in priljubljena različica ...
    (5.00; 1 ocena)
    Grški pita kruh
    preprost, zelo okusen kruh iz kvašenega testa, ki pa ga ni potrebno gnesti; moko, toplo vodo, nadrobljen kvas, žlico ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ječmenov kruh
    polnovredna različica kruha iz mešanice polnozrnate pšenične in ječmenove ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov