Prijava

Beli fižol in pomaranče v solati s timijanom

če je v domači shrambi prostor za pločevinke, je ta preprosta, a okusna jed pripravljena v nekaj minutah
št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. januar 2016 št. ogledov: 1602
Avtor: Urednik
Receptov: 13320
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 velika pločevinka belega fižola
  • 4 mlade čebule
  • lupinica 1 pomaranče
  • 5 žlic pomarančnega soka
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1–2 vejici timijana

Priprava

■ Beli fižol iz pločevinke odcedimo, oprhamo pod hladno vodo in še enkrat dobro odcedimo.
■ Pomarančo tanko olupimo, brez bele podkožice. Nato jo narežemo na tanke, kratke rezance. Pomarančo razpolovimo in ožamemo.
■ Mlado čebulo očistimo in zrežemo na kolesca. Vključno z zdravim zelenjem.
■ V solatni skledi zmešamo beli fižol, mlado čebulo, pomarančno lupinico, sveže mleti poper in osmukani timijan.
■ V skodelici zmešamo pomarančni sok in sol, da se sol stopi. Prilijemo olivno olje in premešamo v gladko omako. Mešanico nalijemo na živila v skledi. Vse skupaj dobro premešamo.

Serviranje

Beli fižol in pomaranče v solati s timijanom se priležejo z opečenimi kruhki ali z drugim izbranim (ploščatim) kruhom.

Nadomestek

■ Mlado čebulo izven sezone nadomestimo s šalotk o.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

Če v naši kuhinji ni prostora za pločevinke, beli fižol čez noč namočimo, potem pa ga skuhamo, odcedimo in ohladimo.

Pojasnila

■ Suhi fižol namakamo zato, da ga rehidriramo. Sicer bi visoka temperatura med kuhanjem vplivala le na površinski del fižolovih zrn, notranjost pa bi ostala suha, moknata in neužitna. Vodo od namakanja fižola zavržemo zato, ker so v njej stopljeni oligosaharidi, ki sicer po zaužitju fižolovih jedi povzročajo napetost.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo najbolj aromatičen vrtni timijan (Thymus vulgaris).

Različice

gl. beli fižol v solati (številne različice); fižolova solata (številne različice)

Ideje

gl. beli fižol (številne ideje)

Opombe

Stročnice po sestavi spominjajo na žita, le da vsebujejo še enkrat več beljakovin. 

Opozorila

■ Suh fižol solimo, ko je že kuhan, saj sol še upočasnjuje že sicer dolgotrajno kuhanje.
■ Fižol pri večini ljudi povzroča prebavne pline oziroma vetrove. Še posebej, če ni dobro kuhan.
■ Čebula povzroča zgago, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept beli fižol in pomaranče v solati s timijanom Meike Peters, z bloga eat in my kitchen
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Meike Peters

” Če v naši shrambi ni prostora za pločevinke, beli fižol čez noč namočimo, potem pa ga skuhamo, odcedimo in ohladimo. “
” Stročnice po sestavi spominjajo na žita, le da vsebujejo še enkrat več beljakovin. “
” V kuhinji najpogosteje uporabljamo najbolj aromatičen vrtni timijan. “

Sorodni recepti

Solata z mladim krompirjem
Krompirjeva solata je priljubljena priloga k mesu z žara, h kranjski klobasi, k dunajskemu zrezku, k poleptam in k ...
(5.00; 2 oceni)
Pečena rdeča pesa in pomaranče v solati
Odlična kombinacija zelenjave in sadja, dodelana z nežno feto, s hrustljavimi orehi in z aromatično meto. Pečena ...
(5.00; 5 ocen)
Rdeča pesa v solati
Rdeča pesa v solati je klasična in priljubljena solata, ki jo praviloma pripravljamo brez olja. Neolupljeno rdečo ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.451 receptov
Moja kuharica