Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Belgijski radič, šampinjoni in hruške v solato

Nenavadna kombinacija izboljšana z limoninim sokom, kislo smetano in orehi
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. junij 2013 št. ogledov: 2037
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 glavici belgijskega radiča
  • 300 g šampinjonov
  • 2 hruški
  • 4 žlice sesekljanih orehov
  • sok 1 limone
  • 5 žlic kisle smetane
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Belgijski radič očistimo in narežemo na trakove.
■ Hruški razpolovimo, razpeškamo in narežemo na krhlje.
■ Šampinjone očistimo in narežemo na lističe. Zmešamo jih z radičem in hruškami ter pokapljamo z limoninim sokom in premešamo.
■ Kislo smetano, olje, sol in sveže mlet poper gladko razmešamo. Polijemo po solati in premešamo.

Serviranje

Belgijski radič, šampinjoni in hruške v solato ponudimo kot hladno predjed ali lahek samostojni obrok.

Nakup

■ Pri nakupu belgijskega radiča pazimo, da so štručke vse do konice listov tesno zaprte. Na zunanjih listih ne sme biti nikakršnih madežev.
■ Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi v nekaj dneh povsem zmedimo v domačem hladilniku.

Nasveti

■ Kadar želimo omiliti nekoliko grenak okus belgijskega radiča, na štručki odrežemo malo koreninskega nastavka, iz preostalega nastavka pa izrežemo približno 2 centimetra dolg betič, v katerem je skoncentrirane največ grenkobe.
■ Šampinjone najpreprosteje očistimo tako, da jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo. Ponavadi porežemo tudi konice betov.

Triki

S sladko hruško majhnim otrokom zmanjšamo željo po nezdravih sladkarijah in predvsem po škodljivih umetnih (gaziranih) pijačah.

Pojasnila

Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Ideje

Improvizirajmo. Belgijski radič izvrstno kombiniramo tudi z agrumi, (kozjim) sirom, krompirjem, piščancem in gorčico.
■ gl. belgijski radič (različice)

Opombe

■ Belgijski radič je pri nas znan tudi kot vitlof.
Gojene gobe so za razliko od gozdnih biološko neoporečne. Pa še nekaj prednosti imajo: dostopne so skozi vse leto, med njimi ni strupenih, pa tudi klopa ne moremo ujeti med nakupovanjem.

Opozorila

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.
■ Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (na primer svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi konzervansi in drugi dodatki).

Zanimivosti

Že stari Rimljani so poznali 36 različnih sort hrušk.

Viri

■ dopolnjen recept belgijski radič, šampinjoni in hruške v solato
■ številni različni viri 

” Belgijski radič je pri nas znan tudi kot vitlof. “
” Pri nakupu belgijskega radiča pazimo, da so štručke vse do konice listov tesno zaprte. Na zunanjih listih ne sme biti nikakršnih madežev. “

Sorodni recepti

Kumare, lubenice in melone v solati
zelo osvežilna solata, ki na široko odpira vrata ljubiteljem improvizacije, saj posamezno sadje lahko nadomestimo s ...
(5.00; 3 ocene)
Kumarična solata s kislo smetano in jogurtom
lahka in osvežujoča poletna malica ali hladna ...
(5.00; 1 ocena)
Pekoča solata z avokadom in mangom
razkošna, lahka, hitro pripravljena eksotična jed; koriander lahko nadomestimo s peteršiljem, pehtranom ali/in z ...
(5.00; 3 ocene)
Kumarična solata
Kumarična solata je priljubljena sezonska solata v svoji osnovni različici in s številnimi različicami in idejami. ...
(5.00; 6 ocen)
Najboljša poletna solata
Prav, morda ni najboljša, je pa zagotovo med najboljšimi in najbolj priljubljenemi. Krajše mariniranje je tista ...
(5.00; 15 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki