Prijava

Bela čokoladna pena z jagodovo, brez jajc in želatine

Lahka, gladka, zračna in osvežujoča sladica. S popolnoma uravnoteženim okusom. Bela čokoladna pena z jagodovo, brez jajc in želatine, tudi preprosta in hitra za pripravo. Če odštejemo hlajenje, ki terja 2 uri. Pripravimo jo lahko tudi v naprej.
št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. junij 2021 št. ogledov: 108
Avtor: Urednik
Izvirno: SPICE UP THE CURRY
Receptov: 13936
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 115 g bele čokolade
  • 10 zrelih, sočnih jagod
  • 1,8 dl sladke smetane, 36–40 %
  • 1/2 žlice sladkorja

Priprava

■ (gl. FOTO STRIP) Smetano, skledo za stepanje in metlico položimo v zamrzovalnik. Za 15–20 minut.

»Čas priprave« ne vsebuje časa hlajenja sladice, 2 uri.


■ JAGODOV PIRE. Jagode očistimo, posušimo in razpolovimo. Zmiksamo jih v jagodov pire. Kogar motijo semena iz jagod, pire pretlači skozi gosto cedilo ali kuhinjsko sito.
■ Pripravimo vodno kopel, nad katero položimo skledo ustrezne velikosti. Dno sklede se ne sme dotikati vode. Belo čokolado nadrobimo ali sesekljamo. Stresemo jo v skledo nad vodno kopeljo. Ko se začne topiti, jo občasno premešamo.

Narezane jagode lahko mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke), ribezovega likerja, pomarančnega likerja, češnjevega žganja, janeževega žganja ali konjaka.







■ Stopljeno belo čokolado ohladimo na sobno temperaturo.
■ Smetano in sladkor stepemo, da se na površini tvorijo mehki vršički. Če jo stepamo predolgo, postane zrnata ali celo maslo. Polovico stepene smetane nežno (!) vmešamo v ohlajeno belo čokolado. Z metlico. Nato podobno vmešamo še preostalo smetano. Nazadnje nežno vmešamo 0,6 dl jagodovega pireja.
■ Peno razdelimo v kozarce. Po vrhu previdno nalijemo tanek sloj preostalega jagodovega pireja. Kozarce pokrijemo s prozorno folijo. Položimo jih v hladilnik vsaj za 2 uri.

Serviranje

Ohlajena bela čokoladna pena z jagodovo, brez jajc in želatine je osvežujoča sezonska sladica. Kdor ne pazi na kalorije, jo lahko obrizga s stepeno smetano. Še bolje, če po vrhu potresemo gozdne jagode.

Shranjevanje

Bela čokoladna pena z jagodovo, brez jajc in želatine se obdrži v hladilniku do 3 dni. Ločeno hranimo smetanovo peno in jagodov pire. Sladico dokončamo po receptu pred serviranjem.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.

Jagode lahko brez skrbi jedo tudi sladkorni bolniki. Jagodov sladkor, levuloza, se brez težav izloči.


■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.
■ Stepena smetana nam lepše uspe, če smetano, skledo za stepanje in metlico položimo v zamrzovalnik. Za 15–20 minut. Še posebej v vročih mesecih. Tako nam lepo uspe celo manj mastna stepena smetana. Z mehkimi ali čvrstimi vršički.

Opozorila

■ Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo s cenejšimi rastlinskimi maščobami. Ki vsebujejo več škodljivih nasičenih maščobnih kislin.
■ Porcija sladice vsebuje pribl. 490 kalorij.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept bela čokoladna pena z jagodovo, brez jajc in želatine ali bela in jagodna pena, mousse (izvirno: eggless strawberry mousse recipe /without gelatin/) Kanan Patel, z bloga SPICE UP THE CURRY
■ številni različni viri
 

Sorodni recepti

Čokoladna krema s kislo smetano za torte, kolače in kolačke
Presenetljivo izboljšana klasična čokoladna krema za torte. S kislo smetano dobi dodatno gladkost, žametnost in ...
(5.00; 4 ocene)
Jagodova pena z jagodovim pirejem, mousse
(VIDEO RECEPT) Samo 3 sestavine - jagode, smetana in sladkor -, za preprosto in okusno sladkanje brez jajc. Jagode ...
(5.00; 1 ocena)
Karamelizirana vanilijeva krema z irsko kavo
Priljubljena crème brûlée. Drugačna tekstura za ljubitelje irske kave, bogata in kremna sladica, z razkošnim ...
(5.00; 2 oceni)
Pikantna čokoladna pena
odlična sladica, če le ne škrtarimo pri čokoladi in nabavimo karseda dobro; čokolado stopimo nad vodno kopeljo ...
(5.00; 1 ocena)
Jagodov pire z jagodovo peno
Izjemno preprosta, ekspresno pripravljena, dišeča in okusna sladica, za katero potrebujemo le tri sestavine. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.069 receptov
Moja kuharica