Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Bela čokoladna pena z jagodovo, brez jajc in želatine

    Lahka, gladka, zračna in osvežujoča sladica. S popolnoma uravnoteženim okusom. Bela čokoladna pena z jagodovo, brez jajc in želatine, tudi preprosta in hitra za pripravo. Če odštejemo hlajenje, ki terja 2 uri. Pripravimo jo lahko tudi v naprej.
    št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. junij 2021 št. ogledov: 237
    Avtor: Urednik
    Izvirno: SPICE UP THE CURRY
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 115 g bele čokolade
    • 10 zrelih, sočnih jagod
    • 1,8 dl sladke smetane, 36–40 %
    • 1/2 žlice sladkorja

    Priprava

    ■ (gl. FOTO STRIP) Smetano, skledo za stepanje in metlico položimo v zamrzovalnik. Za 15–20 minut.

    »Čas priprave« ne vsebuje časa hlajenja sladice, 2 uri.


    ■ JAGODOV PIRE. Jagode očistimo, posušimo in razpolovimo. Zmiksamo jih v jagodov pire. Kogar motijo semena iz jagod, pire pretlači skozi gosto cedilo ali kuhinjsko sito.
    ■ Pripravimo vodno kopel, nad katero položimo skledo ustrezne velikosti. Dno sklede se ne sme dotikati vode. Belo čokolado nadrobimo ali sesekljamo. Stresemo jo v skledo nad vodno kopeljo. Ko se začne topiti, jo občasno premešamo.

    Narezane jagode lahko mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke), ribezovega likerja, pomarančnega likerja, češnjevega žganja, janeževega žganja ali konjaka.







    ■ Stopljeno belo čokolado ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ Smetano in sladkor stepemo, da se na površini tvorijo mehki vršički. Če jo stepamo predolgo, postane zrnata ali celo maslo. Polovico stepene smetane nežno (!) vmešamo v ohlajeno belo čokolado. Z metlico. Nato podobno vmešamo še preostalo smetano. Nazadnje nežno vmešamo 0,6 dl jagodovega pireja.
    ■ Peno razdelimo v kozarce. Po vrhu previdno nalijemo tanek sloj preostalega jagodovega pireja. Kozarce pokrijemo s prozorno folijo. Položimo jih v hladilnik vsaj za 2 uri.

    Serviranje

    Ohlajena bela čokoladna pena z jagodovo, brez jajc in želatine je osvežujoča sezonska sladica. Kdor ne pazi na kalorije, jo lahko obrizga s stepeno smetano. Še bolje, če po vrhu potresemo gozdne jagode.

    Shranjevanje

    Bela čokoladna pena z jagodovo, brez jajc in želatine se obdrži v hladilniku do 3 dni. Ločeno hranimo smetanovo peno in jagodov pire. Sladico dokončamo po receptu pred serviranjem.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.

    Jagode lahko brez skrbi jedo tudi sladkorni bolniki. Jagodov sladkor, levuloza, se brez težav izloči.


    ■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.
    ■ Stepena smetana nam lepše uspe, če smetano, skledo za stepanje in metlico položimo v zamrzovalnik. Za 15–20 minut. Še posebej v vročih mesecih. Tako nam lepo uspe celo manj mastna stepena smetana. Z mehkimi ali čvrstimi vršički.

    Opozorila

    ■ Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo s cenejšimi rastlinskimi maščobami. Ki vsebujejo več škodljivih nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Porcija sladice vsebuje pribl. 490 kalorij.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bela čokoladna pena z jagodovo, brez jajc in želatine ali bela in jagodna pena, mousse (izvirno: eggless strawberry mousse recipe /without gelatin/) Kanan Patel, z bloga SPICE UP THE CURRY
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Snežne kepice z bezgovo kremo
    Priložnost, da popolno zaključimo lažji samostojni obrok. Beljakove kepice skuhamo na vodi. Odcejene položimo na ...
    (5.00; 4 ocene)
    Preprosta čokoladna pena iz treh sestavin
    Izrazito čokoladni okus, rahlost in penasta tekstura, polna neštetih drobnih zračnih mehurčkov. Preprosta ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladna pena z bananami
    Čokoladna pena z bananami terja samo tri sestavine in dve minuti. V multipraktiku spenimo banane in po nekaj žlic ...
    (5.00; 6 ocen)
    Lahka čokoladna pena z grškim jogurtom in sadnim prelivom
    Sladica za vse leto, tudi z odmrznjenim sadjem. Lahka in penasta mešanica stopljene čokolade, kakavovega mleka z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Kavna panakota s kavnim sirupom, panna cotta
    Ko si priljubljeno kavo privoščimo v obliki deserta. Razkošna in kremna, lahka in osvežilna, pa tako preprosta za ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani