Prijava

Bazilikin solatni preliv

Ena sama skodelica bazilike, še posebej poleti, ko je polna dišečih eteričnih olj; pa izbrano olivno olje, malo kisa, šalotka, sol, posušen čili in česen za dovršeno kompozicijo, ki se prilega zlasti k presni ali termično obdelani zelenjavi
5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 12. julij 2006 št. ogledov: 6656
Avtor: Urednik
Receptov: 13453
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1,5 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 120 g bazilike

Priprava

■ Bazilikine lističe osmukamo.
■ Olivno olje nalijemo v električni mešalnik. Dodamo bazilikine lističe, potem pa vse skupaj gladko razmešamo; gl. okvirček.

Uporaba

Bazilikin solatni preliv uporabljamo (tudi) pri pripravi pretlačene hladne paradižnikove juhe.

Izboljšanje

Kakovostnejše olivno olje, okusnejša jed.

Nasveti

Baziliko lahko uspešno gojimo v cvetličnih lončkih na kuhinjski okenski polici.

Pojasnila

Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27° C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40° C.

Različice

■ Prelivu dodamo kis ali sok izbranega agruma.
■ gl. bazilikina vinaigretska omaka; solatni preliv (številne različice)

Opombe

Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, z različnimi odtenki vonja in z različno intenziteto okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
(Ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Armando Mannini iz Montalcina, Italija, prodaja domnevno najdražje olivno olje na svetu. Za liter je potrebno odšteti 175 ameriških dolarjev. (2005)

Viri

■ dopolnjen recept bazilikin solatni preliv ali bazilikina polivka iz knjige The big red book of tomatoes, Lindsey Bareham, Michael Joseph, London 1999
■ številni različni viri

” Če se zdi preliv pregost, prilijemo še malo olivnega olja. “
” Največji proizvajalec olivnega olja na svetu je italijanski Bertolli. “

Sorodni recepti

Najboljši zeliščni solatni preliv vinaigrette
ki pa se odlično obnese tudi na številnih solatah in drugih jedeh (z žara); gl. serviranje. Samo 5 minut za pripravo ...
(5.00; 2 oceni)
Odličen veganski zeleni solatni preliv
dišeč, okusen, zmiksan preliv iz avokada, mlade čebule, olivnega olja, limone, bazilike, peteršilja in drobnjaka; ...
(5.00; 1 ocena)
Gorčični solatni preliv
Precej drugačen solatni preliv kot smo jih vajeni. Klasičnemu olju (tokrat mešanici rastlinskega in oljčnega), ...
(5.00; 2 oceni)
Osnovni solatni preliv
Klasičen solatni preliv, ki v novejši različici preferira ekstra deviško olivno olje. Osnovni solatni preliv je res ...
(5.00; 10 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.585 receptov
Moja kuharica