Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bazilikin solatni preliv

    Ena sama skodelica bazilike, še posebej poleti, ko je polna dišečih eteričnih olj; pa izbrano olivno olje, malo kisa, šalotka, sol, posušen čili in česen za dovršeno kompozicijo, ki se prilega zlasti k presni ali termično obdelani zelenjavi
    5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 12. julij 2006 št. ogledov: 6630
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1,5 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 120 g bazilike

    Priprava

    ■ Bazilikine lističe osmukamo.
    ■ Olivno olje nalijemo v električni mešalnik. Dodamo bazilikine lističe, potem pa vse skupaj gladko razmešamo; gl. okvirček.

    Uporaba

    Bazilikin solatni preliv uporabljamo (tudi) pri pripravi pretlačene hladne paradižnikove juhe.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    Baziliko lahko uspešno gojimo v cvetličnih lončkih na kuhinjski okenski polici.

    Pojasnila

    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27° C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40° C.

    Različice

    ■ Prelivu dodamo kis ali sok izbranega agruma.
    ■ gl. bazilikina vinaigretska omaka; solatni preliv (številne različice)

    Opombe

    Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, z različnimi odtenki vonja in z različno intenziteto okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Armando Mannini iz Montalcina, Italija, prodaja domnevno najdražje olivno olje na svetu. Za liter je potrebno odšteti 175 ameriških dolarjev. (2005)

    Viri

    ■ dopolnjen recept bazilikin solatni preliv ali bazilikina polivka iz knjige The big red book of tomatoes, Lindsey Bareham, Michael Joseph, London 1999
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    do 5 sestavin, solatni prelivi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Če se zdi preliv pregost, prilijemo še malo olivnega olja. “
    ” Največji proizvajalec olivnega olja na svetu je italijanski Bertolli. “

    Sorodni recepti

    Odličen veganski zeleni solatni preliv
    dišeč, okusen, zmiksan preliv iz avokada, mlade čebule, olivnega olja, limone, bazilike, peteršilja in drobnjaka; ...
    (5.00; 1 ocena)
    Osnovni solatni preliv
    novejša različica solatne omake, kjer je zapovedano najkakovostnejše olivno ...
    (5.00; 9 ocen)
    Najboljši zeliščni solatni preliv vinaigrette
    ki pa se odlično obnese tudi na številnih solatah in drugih jedeh (z žara); gl. serviranje. Samo 5 minut za pripravo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Gorčični solatni preliv
    Precej drugačen solatni preliv kot smo jih vajeni. Klasičnemu olju (tokrat mešanici rastlinskega in oljčnega), ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov