Predpriprava
■ Banane olupimo in zrežemo na kolesca. V eni plasti jih položimo na pladenj, obložen s peki papirjem. Tega čez noč položimo v zamrzovalnik. Smiselno je, da imamo zamrznjene banane vedno na zalogi. Kupujemo jih sproti, ko so zrele in
v akciji.
■ PEČENE JAGODE (če imamo zamrznjene banane na zalogi, jagode pripravimo na dan serviranja; pečene le dobro ohladimo). Jagode operemo, očistimo in posušimo; gl.
nasveti. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Jagode razpolovimo, večje narežemo na četrtine; stresemo jih v ognjevaren pekač. Pokapljamo jih z javorovim sirupom, po njih pa naribamo olupljeni ingver. Pekač položimo v ogreto pečico za 25 minut. Da zadišijo in spustijo sirup.
■ Pečene jagode skupaj s sokom postrgamo v kozarec za vlaganje. Zaprtega položimo v hladilnik čez noč.
Priprava
Banane iz zamrzovalnika preložimo na sobno temperaturo za 5 minut. Da se blago zmehčajo. Če želimo, lahko del jagod in sirupa prihranimo za oblogo. Preostale jagode s sirupom in banane gladko zmiksamo v blenderju. Vmes nekajkrat postrgamo stene posode.
Serviranje
Bananov sladoled s pečenimi jagodami ponudimo, takoj ko je zmiksan. Po vrhu ga obložimo s prihranjenimi jagodami s sirupom. Ali pa sladoled za 2 uri položimo v zamrzovalnik. Gl. tudi
izboljšanje.
Nadomestek
gl.
ideje
Izboljšanje
Sladoled lahko potresemo z (opečenimi) oreški, z drobno sesekljano ali s stopljeno temno čokolado, z blago opečenimi kokosovimi lističi, z
granolo, z makom, s svežim sadjem… Ali pa jih prelijemo s kakšnim (domačim) sadnim prelivom.
Nasveti
■ Najbolje, da imamo v zamrzovalniku vedno zalogo na kolesca zrezanih zamrznjenih banan, ki so lahko samostojen sladoled ali osnova za številne druge sladolede in zmešančke.
■ Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.
■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.
Triki
Ingver najlažje olupimo z žličko, s katero lupinico preprosto postrgamo.
Pojasnila
Pri zrelejših bananah se večina škroba spremeni v sladkor, ki telo na hitro in trajneje oskrbi z energijo. Zato zrele banane niso le slajše, ampak so tudi lažje prebavljive.
Različice
Ideje
■ gl. banane (številne
ideje);
jagode (številne
ideje); najboljše kombinacije sadja za sladoled na hitro (številne
ideje)
■ Improvizirajmo. Jagode najbolje* kombiniramo z (abecedno): ananasom*, bananami*, breskvami, figami, grenivkami, kivijem, limonami*, malinami, marelicami ali/in z rabarbaro*. Jagode najbolje začinjamo z (abecedno): cimetom, poprom (črni, rdeči, zeleni iz slanice) ali/in z vanilijo.
Opombe
Na enem bananovcu zraste približno 60 kg oz. kakih 150 banan. Banane so najpriljubljenejše najbolj priljubljeno sadje na svetu.
Zanimivosti
Banane imajo v primerjavi z jabolki 5-krat več vitamina A in železa, 4-krat več beljakovin, 3-krat več fosforja in 2-krat več ogljikovih hidratov ter drugih vitaminov in mineralov.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
bananov sladoled s pečenimi jagodami (izvirno: roasted strawberry + ginger »ice cream«)
Emme Galloway, z bloga
My Darling Lemon Thyme
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup kuharic
Emme Galloway
